不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？在此，你不妨阅读一下香菇蒸肉丸，希望你更多关注本网站更新。
成都已经持续阴冷了好多天，有报道说，如果长期在阴冷的环境里生活，心情也会变得抑郁。为了改善一下心情，我跟朋友们约到一起去郊外去看樱桃花，虽然我们想开的樱桃花只有零零星星的开一些。但是到处都已经是青葱翠绿的颜色。海棠花也红艳艳的绽放着，那菜地里油菜花也开出一小片，一小片的金黄。想象着再过几天，等天气好转，一定是春花烂漫。心情也觉得开朗了许多。
既然春天的脚步近了，我们的餐桌上怎么可以少了绿色的元素呢？春天的荸荠脆甜美味。加在肉馅里特别好吃。这鲜嫩的肉馅再装在香菇小碗里一起蒸熟，那香菇的清香和肉馅的鲜美互相融合，真是美味呢！
春日里的清新美味香菇蒸肉丸
原料：香菇8-10个、西兰花2-4朵、肉末200g、荸荠3-6个
香菇蒸肉丸的做法
1.荸荠洗干净后，削皮切片。
2.加入少许姜粒，小葱，和荸荠一起剁细。
3.将剁细的荸荠末与肉末一起，加入料酒1小勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，豌豆芡粉2勺和清水，顺时针不断搅拌成肉丸馅。
4.洗干净的香菇，去除香菇蒂，再将香菇的顶部用小刀削平。
5.将调味后的肉馅用小勺均匀的装入香菇里面。
6.将装好肉馅的香菇放入蒸锅，大火蒸30分钟。
7.香菇蒸制的过程中，将洗干净的西兰花改刀成两半。开水下锅，稍稍过水就行。
8，过水后的西兰花捞起后，立即放入干净的凉水中浸泡。
9.蒸好后的香菇肉丸装盘备用。
10.豌豆芡粉1勺，盐少许。加入沸水中调成玻璃芡。
11.芡汁起锅前撒入小葱葱花。
12.将调好的芡汁均匀的淋在香菇肉丸上。
美食小体会
1.调制肉馅时，水要少量多次加入。搅拌时一定要按一个方向。使水完全吸收到肉末中，这样做出的肉馅才鲜嫩不老。
2.香菇顶部削平，是为了摆盘时香菇不会东倒西歪。
3.西兰花过水后要立即放入凉水中，以保持青绿的色泽。
香菇蒸肉丸食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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苦瓜蒸肉丸
食材明细：
苦瓜500克，猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋150克，姜15克，大葱15克，盐15克，酱油20克，料酒25克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，香油10克，猪油(炼制)100克
苦瓜蒸肉丸的做法步骤：
1. 苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；
2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；
3. 挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；
4. 将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。
小贴士：
1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莲藕蒸肉丸
食材明细：
主料：：莲藕1节，肉馅适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，枸杞适量，葱花适量，
莲藕蒸肉丸的做法步骤：
1.猪肉洗净剁成肉末，放入大碗中，加入料酒，胡椒粉搅打上劲。
2.莲藕去皮洗净，先切下来几片，用冷水浸泡着，防止变黑，剩下的莲藕剁成碎末。
3.加入切好的莲藕碎末，搅拌均匀。
4.加入葱花，搅拌均匀。
5.切好的藕片捞出，铺在盘子里。
6.取适量的肉馅，双手配合，来回摔打十几次，将肉丸揉圆。
7.将肉丸放在藕片上。
8.肉丸上面点缀一粒洗净的枸杞。
9.冷水入锅，开中火，有蒸汽冒出后，火力稍微调小，蒸10分钟。
10.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇蒸肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜蒸肉末专题，希望您能喜欢！