食材明细:
材料:,虾仁4两,蛋5个,葱末1大匙,毛豆仁2大匙,罐头玉米粒2大匙,太白粉半小匙 调味料:酒半小匙,盐半小匙,味霖1小匙
虾仁烘蛋的做法步骤:
1.虾仁先放入锅中炒至熟透,再起锅盛入碗中,然后放入玉米粒、熟毛豆仁和葱末拌匀成为虾仁料备用
2.另取一个碗,打入蛋并加入酒、盐和味霖打散后,再加入太白粉水拌匀备用
3.锅中烧热3-4大匙油,先倒入大部分的蛋汁,再放上虾仁料后,淋上剩余的蛋汁,再以小火慢慢烘至一面熟透后,翻面继续烘至全熟,且二面呈现金黄色即可完成
厨师叮咛:
*若改用新鲜玉米粒,则需先烫熟
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1段,香肠1个,
辅料::鸡蛋2个,
土豆胡萝卜香肠烘蛋的做法步骤:
1.土豆、半根胡萝卜、香肠切丁(香肠事先蒸熟)
2.锅加热倒入适量的油先放入土豆和胡萝卜丁炒熟
3.加入适量的盐、鸡精、胡椒调味
4.再加入香肠丁
5.翻炒均匀
6.倒回一个小的铸铁平底锅压实,用勺子按压出两个小窝窝打入两个鸡蛋
7.放回灶炉小火加热8分钟关火焖10分钟,直到鸡蛋熟透
8.一顿美味的早餐
食材明细:
主料::芦笋200克,白玉菇100克,
辅料::盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,姜适量,
芦笋白玉菇的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2. 芦笋洗净,切掉根部老的部分。
3.将 白玉菇冲洗干净,去掉根部,芦笋切成斜段。
4.把姜切成丝。
5. 锅中注入水加入一点盐和几滴油,晒开后将芦笋和白玉菇焯水。
6.焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。
7.另起锅,注入油,爆香姜丝。
8.下入沥干水分的芦笋和白玉菇。
9.煸炒均匀后,加入盐和鸡精调味。
10.勾入薄芡,略烧 即可。
小贴士:
芦笋焯水的时候加入点盐和几滴油,可以使芦笋更加翠绿。这道菜属于清淡菜,所以盐要少。
食材明细:
平菇300克,猪肉(瘦)150克,大葱10克,姜5克,盐3克,香油10克
平菇炖肉的做法步骤:
1. 将平菇洗净,切成条。
2. 猪肉洗净,切成条。
3. 猪肉与平菇一起放入沙锅内,加水适量,撒上葱花、姜丝,先用旺火烧沸,打去浮沫,再用文火炖20分钟,加入精盐、香油调味即成。
小贴士:
此菜可补充多糖类物质和蛋白质、无机盐等,适合于更年期妇女食用。
食材明细:
竹荪(干)50克,香菇(鲜)40克,油菜50克,番茄50克,蘑菇(鲜蘑)40克,盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油15克
双菇竹荪的做法步骤:
1. 竹荪洗净,去沙,沥干水分,切长方块;蘑菇、冬菇洗净,切片;西红柿去皮、籽,洗净,切片;绿菜叶切片。
2. 炒锅中下油烧至五成热,加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿,烧沸后,再加精盐、味精、姜(切末)末,投入绿菜叶略烧一下,浇上麻油,装入大汤碗即成。
小贴士:
1. 竹荪、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美,而且内含较高的碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸,是高级天然滋补营养品;2. 其中竹荪有补气益肾的功效;香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。3. 现化医学研究证明,此三物中均含一种抗癌物质,有抑制癌瘤的作用,还能抑制血中胆固醇,增高和降低血压,防止动脉硬化和血管变脆,故本汤菜可治疗高血压、冠心病等。番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
主料::金针菇一朵,生姜适量,香葱2棵,芹菜3棵,鸡蛋3个,
辅料::调和油适量,盐巴适量,
菌菇最美味---金针菇炒蛋的做法步骤:
1.材料:金针菇一朵 香葱2棵 芹菜3棵 生姜适量 鸡蛋3个调料:调和油 盐巴
2..金针菇和蔬菜洗净切好备用。
3..鸡蛋打入碗内,搅打均匀。
4..武火快速翻炒起锅装碗。
5..倒入调和油爆香香葱生姜。
6..倒入金针菇爆炒至软。
7.倒入鸡蛋翻炒均匀。
8..倒入香葱与芹菜翻炒变色即可。
9.倒入盐巴翻炒入味即可出锅。
10..成品。
小贴士:
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。
鸡蛋要打均匀就是打到起大泡泡时炒起来的鸡蛋才松软。
我没有放味精金针菇本身很鲜美,再加上鸡蛋不适合放味精。如果喜欢味精的可以适量添加哦。
慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。原产我国,南北各地均有分布,南方栽培较多。生于浅水沟、溪边或水田中。
慈菇的简介慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。原产我国,南北各地均有分布,南方栽培较多。生于浅水沟、溪边或水田中。我国各地普遍栽培,间或有野生。生于海拔2400m以下的路旁、空旷草地、沟边、林缘、灌丛中。分布于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地。
产地分布:
产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地,上海地区有野生分布。
多年生沼生或水生草本。根状茎匍匐,末端多少膨大呈球茎。叶沉水、浮水、挺水,沉水叶条形或叶柄状;浮水叶长圆状披针形或卵状椭圆形,基部深裂,长3-10厘米,宽2-7厘米;挺水叶箭形,全长6-15厘米,宽4-10厘米,通常顶裂片与侧裂片近等长,稀侧裂片稍长于顶裂片;叶柄长短随水深而异,通常细胞间隙大,呈海绵质,基部鞘状。花葶直立,挺出水面,高20-90厘米。花序总状或圆锥状,分枝少数,细弱,具花多轮,每轮2-3花,在花序下部有时花与分枝同生于一轮。花单性;外轮花被片广卵形,长5-7毫米,内轮花被片大于外轮,有时可长达1.2-1.5厘米,白色,基部具紫色斑点;雌花通常(1-)2-3轮,花梗长1-1.5厘米,较粗壮,心皮多数,两侧压扁,花柱自腹侧斜上;雄花多轮,花梗细弱,长2-3厘米,雄蕊多数,花药紫色,长约1.2毫米,宽约0.5毫米,矩圆形,花丝长1-1.5毫米,向下渐宽。
食材明细:
双菇即金针针菇和香菇,菇类富含蛋白质、维他命、多种氨基酸等,能促进新陈代谢及预防癌症。金针菇甘醇滑嫩,香菇气味芳香,再搭配白菜、葱、姜、滋味甘甜。材料白菜、香菇、金针菇各占1/3白菜一颗、香菇13朵、金针菇一把、葱、姜适量。调味料盐、油
双菇饺的做法步骤:
1、金针菇洗净后,入水汆烫。
2、将金针菇捞起,浸水令却后切粒。
3、同样地香菇也入水汆烫。
4、将汆烫过的香菇浸水冷却。
5、香菇切粒与金针菇粒、腌洗过的白菜粒拌匀。
小贴士:
特点
滑嫩甘醇,汤汁清鲜,益身珍味
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