食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？于是，小编为你收集整理了强身健脑营养菜——菌菇烘蛋。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：金针菇适量，白玉菇适量，平菇适量，鸡蛋两枚，
辅料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，水适量，
强身健脑营养菜——菌菇烘蛋的做法步骤：
1.各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇
2.烧一锅水，水中加盐
3.水开后下入菌菇，汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.
4.鸡蛋打散，加适量盐，料酒，然后打匀
5.加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量，能调开淀粉就行。
6.锅中倒油
7.中火下入沥干水的菌菇煸炒。
8.加少许耗油或生抽调味，加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.
9.将蛋液倒入。覆盖菌菇
10.盖盖子，小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.
11.依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅
12.把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽
小贴士：
1、加淀粉让鸡蛋蓬松。加水让鸡蛋嫩滑。
2、小火慢烘才好吃。
3、菌菇自选。
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菜烘蛋的做法
材料：
胡萝卜一小节，洋葱小半块，火腿肠1根，青菜4叶，鸡蛋2个，盐少许，胡椒粉少许，芝士碎适量，
菜烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，胡萝卜去皮切片后切丁
步骤3，洋葱切成条
步骤4，火腿肠去外衣后切片
步骤5，青菜切碎
步骤6，锅里放点油，烧热后下胡萝卜丁翻炒
步骤7，翻炒1分钟后下洋葱条
步骤8，下青菜翻炒
步骤9，炒2分钟后下盐和胡椒粉调味
步骤10，把炒好的蔬菜放入披萨盘里
步骤11，鸡蛋磕入碗中搅打均匀
步骤12，倒入披萨盘里
步骤13，放上火腿片
步骤14，撒上芝士碎
步骤15，送入已经预热好的烤箱，180度15分钟
步骤16，成品图
菌菇滑蛋
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，黄瓜适量，蟹味菇适量，口蘑适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
菌菇滑蛋的做法步骤：
1.杏鲍菇和口蘑切片。
2.胡萝卜和黄瓜切片。
3.所有食材下热水汆烫两分钟。
4.汆烫好的食材捞在碗里，加入四个鸡蛋拌匀。
5.加入盐、胡椒粉、鸡精、葱花拌匀。
6.锅里放少许玉米油，待油热后倒入拌好的蛋液，先不要搅动，待鸡蛋稍微凝固以后再翻炒，两分钟后出锅即可。
烘蛋
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋2个，青椒各半个，芝士片1个，小脆肠4个，香葱适量，红椒适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，黄油20克，
烘蛋的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.土豆、青红椒、火腿肠切丁，鸡蛋打散，香葱、芝士切碎
3.锅烧热放入黄油化开，放入火腿丁炒香，接着放入土豆丁、黑胡椒、盐炒至8分熟
4.放入青红椒丁、芝士碎炒匀，接着倒入打散的鸡蛋液，盖上锅盖小火焖7分钟，出锅前撒上葱花即可
5.不错，营养丰富！
菌菇菜炒饭
食材明细：
主料：：白米饭适量，荷兰豆适量，白玉菇适量，培根适量，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，
菌菇菜炒饭的做法步骤：
1.准备好菌菇，清洗干净。
2.将几种菌菇焯水后沥水备用。
3.荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。
4.培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。
5.锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。
6.最后加入培根炒匀。
7.将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，
8.与菜一起炒匀就可以啦。
菌菇蒸水蛋
琪很不喜欢吃菜，各种菜都不喜欢吃，所以，我经常包水饺或菜肉馄饨给她，能让她尽量多的吃到些蔬菜，所以，我也比较喜欢做披萨或菜饼，能够多的加入蔬菜让她吃。
好久没吃蒸水蛋了，早餐要求吃蒸蛋，我加了些菌菇蒸进去，蒸好后加点鲜味酱油和香油，味道很不错，又嫩又滑又香。三个蛋，加一把菌菇，蒸出来一大碗，全被她吃光。
菌菇蒸水蛋
原料：蟹味菇，白玉菇，鸡蛋，清水，香油，酱油，盐少许。
菌菇蒸水蛋的做法
1，先将菌菇焯水后捞出沥水备用。
2，鸡蛋打入碗中，
3，加入等量的纯净水，打匀，过滤到蒸碗中。
4，加入少许的盐，将沥干水的菌菇倒进去打匀，（盐不用加太多，不咸的话蒸好后加点鲜酱油就可以）
5，蛋液打好后加盖或保鲜膜，上蒸锅，像这样三个蛋，蒸不超过十五分钟，先开十分钟，开盖晃一下碗，如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟，如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟。
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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