食材明细:
主料:猪肉230克
辅料:菠萝220克,水适量
配料:油适量,盐适量,五香粉少许,料酒1小勺,白糖适量,白醋适量,蕃茄酱适量,淀粉适量
菠萝肉段的做法步骤:
1,将猪肉洗净,切成肉段。
2,放入适量盐。
3,放入少许五香粉。
4,放入料酒。
5,盆中放入适量淀粉、水,搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。
6, 炒锅中放入少半锅油,待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊,逐条下入油锅中。
7,将肉段分几批炸制,变色后捞出再下入未炸过的炸,直至将全部肉段都炸过一遍。
8,将火转大些,待油温升高后一次放入全部肉段,炸至上色后马上捞出。
9,炒锅中留少许油,待油温升高后转小火,放入调好的蕃茄酱汁,放入适量水,搅匀。再转大火,淋入适量水淀粉,搅匀。
10,放入肉段、菠萝块,少许白醋,炒匀。再淋入少许油,翻炒均匀后盛出即可。
小贴士:
1. 菠萝如果不是很甜,可以先用淡盐水浸泡一段时间去其酸涩后再用。
2. 肉段易熟,第一次炸时分几次下入,炸熟即捞出避免炸得过硬。
3. 醋在炒时会挥发一些,最后出锅时可再根据个人口味少许白醋增添风味。
食材明细:
黑胡椒5g,盐5g,里脊肉250g
椒盐肉段的做法步骤:
第1步里脊肉切片,淀粉和鸡蛋做糊热锅冷油
第2步油炸金黄色油炸一次出锅
第3步外焦里嫩花椒煸香
第4步放入盐,花椒拍碎热锅冷油,再次油炸
第5步成型
食材明细:
里脊肉400g,青椒50g,淀粉200g,葱5g,蒜10g,姜5g,料酒5g,白糖5g,米醋3g,白胡椒2g,酱油5g,胡萝卜10g
溜肉段的做法步骤:
第1步准备一块猪后臀肉(或者里脊肉,瘦肉)根据自己感觉切成大拇指肚的大小块就可以
第2步加入一个鸡蛋,淀粉,少许胡椒粉,料酒,搅拌均匀。搅拌成型的样子
第3步锅内添加大量的食用油(我用的是菜籽油,正常家里的食用油都可以),烧热6成热之后放入2大段葱叶,先预热下。顺便也炸出葱油的香味。然后把腌制的肉段放入锅内,等一面微黄用漏勺反面接着炸,差不多双面焦黄以后捞出,然后锅内油再次加热,把成出的肉段再次炸下捞出备用炸好的样子。备用。锅内油倒出留少许底油。把准备好的蒜末放入锅中爆香,加入炸好的肉段,加入青椒和胡萝卜翻炒一下,然后加少许盐,三勺(陶瓷勺)生抽,两勺醋,两勺糖(可以根据自己喜好放或者不放),加少许鸡精少许水翻炒。
第4步大火收汁,盛出完胜。中午能多吃两碗米饭。哈哈哈
我爱下饭菜----蒜焖鳝段
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
我家小子也特别喜欢吃黄鳝,最爱吃的就是蒜焖鳝段了,蒜香渗入到鳝肉特别的鲜美入味,非常下饭的一道菜!
蒜焖鳝段材料:黄鳝、蒜头、老抽、蚝油、白糖、料酒、红椒丝、生姜、葱丝
蒜焖鳝段的做法
1、黄鳝买来宰好,在其身上抹些盐,把黏液去除
2、水烧沸,将洗净的黄鳝氽烫一下捞出再冲洗一下,这样就很干净了
3、在黄鳝身上割若干刀,再切成段
4、蒜头剥出备用
5、起油锅,放姜葱、蒜子爆香
6、下入鳝段翻炒
7、加入料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉,盖上锅盖焖烧2分钟
8、最后加红椒丝和葱丝即可
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致
感谢您阅读“97美食网”的《焖肉段(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!