食材明细:
主料::酸奶一小罐,新鲜牛奶一盒,
家庭自制酸奶的做法步骤:
1.找一个有盖的玻璃瓶,先用沸水烫两分钟,再取出擦干,注意要完全不留水分。
2.将锅中烧开水,往玻璃瓶中倒入鲜牛奶,放在开水中烫5-10分钟,使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度(最佳温度是80-90度)。
3.等待烧烫的牛奶降温到温热(40度左右),这时加入酸牛奶。
4.用干净的筷子(最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过)将牛奶和酸奶充分搅拌。
5.搅拌均匀后,给玻璃瓶口封上保鲜膜,赶上盖子,旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。
6.锅中倒入温水(三十六七度,和体温相似的温度的水即可)。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上,浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,设为保温状态,放置一晚。
7.第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵,如果像图中一样凝固的比较好,则可以加少许蜂蜜搅匀搅细,直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖,直到口味不那么酸。
食材明细:
主料::淡奶油250ML(或者1000ml),
辅料::优比特发酵粉1小包,
自制酸奶油的做法步骤:
1.1、材料准备;
2.2、将容器用开水消毒;
3.3、将1/4包优比特发酵粉放入淡奶油,剩下的放入牛奶中分别调匀;
4.4、放入酸奶机,启动酸奶程序,10小时后酸奶油即可完成。
小贴士:
制作完成后即可食用,可加水果、麦片等调味,如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用,味道更佳。
食材明细:
主料::纯牛奶900ml,奶油100ml,
辅料::酸奶菌粉1包,
配料::白糖50g,
自制酸奶的做法步骤:
1.酸奶机发酵内桶清洗干净,倒入适量的开水,泡一分钟以上。
2.沥干桶内水份,让桶降温后,倒入白糖。
3.倒入酸奶发酵粉。
4.加入牛奶。
5.倒入奶油。
6.充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒.)
7.密封好发酵桶盖。
8.把发酵桶,放入酸奶机。
9.选择A1程序,10小时。
10.10小时后,酸奶已经浓稠,结豆腐脑子一样的块状。
11.放入2-8度的冰箱内冷藏,食用时,用干净的勺子挖取即可。
小贴士:
营养分析
1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。
3. 据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。
5. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。
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