食材明细:
草鱼250克,番茄100克,鸡蛋50克,番茄酱20克,植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,料酒5克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精2克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)5克
番茄鱼片汤的做法步骤:
1. 将草鱼肉片成片,加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀;
2. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮、籽,切成4瓣;
3. 姜蒜葱切末;
4. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、番茄酱炒香,加适量水,放入鱼片拨散;
5. 煮至鱼片断生,撇去浮沫,加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀,撒入葱末,淋入香油即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::猪肝200克,番茄两个,菠菜三棵,
辅料::姜一块,葱一段,
配料::盐一汤匙 一茶匙,料酒两汤匙,胡椒粉半茶匙,香油一茶匙,
番茄猪肝汤的做法步骤:
1.原料图。
2.猪肝买回来,用水浸泡一小时,捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
3.切片用盐一汤匙反复搓洗,如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
4.葱姜切丝 菠菜洗净,番茄切块。
5.菠菜焯水后捞出,把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
6.锅里加水,一半葱姜,猪肝,葱姜,盐,胡椒粉,一起煮开继续再煮一分钟。
7.加入番茄后关火,放入菠菜和香油即可。
小贴士:
1,猪肝要用水浸泡,去血污和毒素。
2,切片后用盐搓洗干净,炒,做汤,都会清爽干净没杂质。
3,菠菜焯水最后放。
食材明细:
主料::莼菜适量,鸡胸肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,小葱适量,
莼菜鸡丝汤的做法步骤:
1.莼菜洗净备用。
2.鸡胸肉切细丝,适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
3.葱切段,姜切丝。
4.小葱切葱花,放入盛汤的容器中。
5.锅中入水,放入葱姜,大火烧开。
6.放入鸡丝划开,变色后迅速捞出,放入盛汤的容器中。
7.锅中汤撇去浮沫,下入莼菜煮开2分钟左右,再次撇去浮沫。
8.调入适量盐和鸡精,将汤倒入容器中。
食材明细:
主料:牛骨500克,黄豆50克,牛肉200克,番茄250克,土豆300克,红萝卜200克,姜2年,精盐少许。
番茄薯仔骨汤的做法步骤:
1、黄豆洗净,用清水浸半小时。牛肉切片,与牛骨一起入沸水中焯一下。
2、红萝卜、番茄及土豆去皮,切成块。
3、将姜片、牛肉、牛骨及黄豆放于锅中煲约半小时,加入番茄、薯仔、红萝卜再煲1小时,至成浓汤,加入适量精盐即可。
食材明细:
胡萝卜,番茄,番薯,榨菜,洋葱,鸡脚,鸡胸肉,少许盐
番茄萝卜汤 的做法步骤:
1、鸡胸、鸡脚洗净。烧开水,把肉都飞水三分钟。
2、另一锅水烧开,放入飞了水的肉,将其他材料切块也放入。
3、大火滚了之后,小火煮三小时。超级美味的汤就出炉了~ 有益又健康。
小贴士:
由于榨菜本身就有咸度,所以可以不必放盐。因人口味而异。
食材明细:
主料::肉末150克,
辅料::海鲜菇1盒,番茄10个,瑶柱1把,
配料::姜末适量,小葱适量,料酒适量,蚝油适量,油盐适量,
蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;
3. 顺着一个方向搅拌上劲;
4.锅中放适量的水和少许瑶柱, 开小火煮;
5. 左手将肉馅团一下, 从虎口中挤出, 用抹点油的小勺舀起;
6.将肉丸子放入温水中;
7.再将汆丸子汤煮沸, 直至丸子浮起;
8.这时加入海鲜菇继续煮,煮开后再煮上两分钟;
9.下入对半剥开的番茄;
10.再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味;
11.盛入碗中,表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 肉末中加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下;
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜, 不要等水煮开,就开始挤丸子, 沸水下锅丸子不易定型;
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下, 让表面光滑, 再从虎口中挤出; 右手拿勺子舀起放入温水中;
4. 勺子表面涂抹一层油, 这样肉丸不易粘在勺子表面上;
5. 汤煮沸,丸子浮起来就可以下入海鲜菇,煮开后稍煮两分钟;再下入番茄,煮开后加入盐的调味即可。
食材明细:
主料::番茄一个,鸡蛋一个,生姜一片,细香葱两根,
辅料::油适量,盐适量,
番茄蛋花汤的做法步骤:
1.所有食材。
2.鸡蛋打进容器里,加少量盐打散拌匀;番茄用开水烫过后去皮,再切碎;香葱切成葱花,备生姜一片。
3.热锅下少量油,把番茄碎炒软。
4.再加进姜片和两碗水烧开,继续煮几分钟。
5.把蛋液慢慢倒进,并用筷子搅拌。
6.再次煮开后熄火,调味便可。
小贴士:
1.番茄烫过后更好去皮,并且尽量切碎一些。
食材明细:
主料::包菜适量,
辅料::肉糜适量,木耳适量,虾皮适量,鸡蛋适量,鸡蛋清适量,
配料::葱适量,姜适量,红辣椒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,食用油适量,白糖适量,
翡翠白玉卷的做法步骤:
1.原料如图所示。
2.包菜从外面小心的剥下完整的四片,再随便剥四片,焯水。
3.焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里,加葱姜碎和虾米,调成饺子馅。
4.取一片完整的包菜叶,肉糜码放成条。
5.两边折起,卷成条。
6.四个条都做好了,开水上锅蒸十分钟。
7.蒸好的包菜卷一切为二。
8.蒸碗里的汁水,混合一勺香醋,半勺白糖,一茶匙盐,熬滚一分钟,勾芡。
9.芡汁浇在包菜卷上面,装饰即可。
小贴士:
口味酸爽可口,香味浓郁。若是不方便吃,可以再切小点。一个切四段。
很简单的美味,并且很健康,无油烟,营养也全面。
拌馅料的包菜,木耳,虾皮的比重要比肉多,这样口感很棒。
食材明细:
莼菜250克,冬笋15克,榨菜15克,盐2克,味精1克,香油5克
莼菜羹的做法步骤:
1. 先将莼菜择去杂质,清水洗净,取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡,清洗,分别切成丝,放入盘中,待用。
2. 把煮锅刷洗干净,在锅中放入鲜肉汤,武火烧沸,加入冬笋丝、榨菜丝,取盖盖锅。
3. 再煮沸后,加入莼菜,煮15-20分钟,加入精盐、味精调味,出锅装进大碗内,淋上麻油即成。
小贴士:
消肿、解毒。主治各种癌症,尤其胃癌疗效更佳。同时,能降血脂、降血压。在日常生活中,常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
食材明细:
鸡蛋3个,番茄500克,番茄酱1大匙,白砂糖1茶匙
番茄炒蛋的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。鸡蛋嗑进碗里,并打散。
第2步番茄洗干净,去掉绿色的蒂。锅中注入适量清水,煮开,放入番茄,加盖,局5分钟。
第3步取出,去皮,切成块。热锅下油。
第4步倒入鸡蛋液。中火煎炒,炒成蛋滑后铲起备用。
第5步继续热锅下油,油热后倒入番茄。快速翻炒。
第6步加入1茶匙的白砂糖,炒匀。加入番茄酱,翻炒均匀。
第7步加入蛋滑。翻炒均匀后加入小许盐调味。
第8步装碟,即可开吃。
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