食材明细:
主料::春笋1根,番鸭1腿,
辅料::胡萝卜半根,生姜1小块,
配料::料酒1汤勺,盐巴适量,
春天的花样鲜美---春笋砂锅褒鸭汤的做法步骤:
1.材料:春笋1根 番鸭1腿(1/4)胡萝卜半根 生姜1小块、调料:料酒1汤勺 盐巴适量
2.把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。
3.温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。
4.倒入料酒开大火待水开了转小火。
5.待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。
6.倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
7.倒入适量的盐巴,就可以出锅了
小贴士:
*如果有新鲜的春笋,就用新鲜的哦。只买到煮好的就将就的用,不过味道很是鲜美。春笋和胡萝卜要切厚点,这样比较耐炖。
*鸭子一定要用新鲜的煲出来的味道才会鲜美。、
*要喝多少汤一次加满水,不要在半中间加水不然汤汁鲜美的味道会流失。、
*汤汁的味道已经很是鲜美所以我就不加味精了,料酒是去腥提鲜的。
食材明细:
主料::五花肉750克,春笋两根,
辅料::植物油30克,冰糖一小把,大葱一根,大蒜数瓣,八角两颗,香叶两片,白酒20克,红烧酱油适量,盐适量,
五花肉烧春笋的做法步骤:
1.带皮五花肉和两根春笋准备好,靠近笋节的那部分白嫩的笋皮可以食用,可别浪费哟
2.五花肉切成两公分厚的块
3.春笋切块
4.与凉水同入锅中,撒一小勺盐,水开后,煮5分钟,可以去除掉一些涩味;笋捞出后可过下凉水,能保持清脆
5.葱大蒜等调料准备好
6.锅中倒少许植物油,入冰糖小火炒糖色
7.待冰糖炒出略深的褐色就可以了
8.待冰糖炒出略深的褐色就可以了
9.略炒几下后,下入葱段、大蒜、八角、香叶,炒出香味来
10.沿着锅边倒入少许白酒,去腥味
11.肉块炒得略微硬一些,并且肥肉部分呈透明状时,将笋块入锅中,同翻炒
12.炒均匀后,如果觉得糖色还不够深,可以加入少许的红烧酱油,待笋块上色后,沿着锅边倒入足量的热水,就不要再翻动肉块笋块了
13.盖上锅盖,小火慢慢烧至肉和笋都熟烂,中途如果水少可以继续加点热水,直到自己满意的程度,临出锅前可以尝尝味道,加入少许盐。汤汁可以多留一点儿,用来泡饭吃很香
14.好香
15.好香
小贴士:
笋块焯水并且过凉水能有效地去除掉很多的涩味; 五花肉煸炒出内部多余的油脂来,才更好吃; 烧的时间视肉块、笋块的大小及个人的口感来定。
感谢您阅读“97美食网”的《春天的美味--春笋烧咸鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!