“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有文字记录以来，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？或许你需要"叉烧炒饭(3)"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
材料香米饭150，克鸡蛋1只，葱花10克，熟叉烧肉50克，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐少许
叉烧炒饭的做法步骤：
1、把熟叉烧肉切成粒。
2、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入青豆过油至熟沥出。
3、锅中留30cc油，放入打散的蛋液炒匀，再加入叉烧肉粒、青豆拌炒。
4、放入米饭、盐、味精用旺火炒出香味。
5、撒上葱花炒匀即可装盘。
POINT
1、要选用上好的叉烧肉。
2、要用旺火炒。才能把叉烧肉的香味炒入米饭中。
97msw.Com扩展阅读
金镶银叉烧炒饭
食材明细：
白饭1碗（最好是较硬的隔夜饭）
鸡蛋2只
葱1-2根
叉烧粒约1/2杯（适量，可增减）
调料：
盐适量
胡椒粉适量
白兰地适量
金镶银叉烧炒饭的做法步骤：
一、将蛋打散打均匀，葱切粒；
二、叉烧块切成粒，起锅将叉烧爆香，盛起备用，锅底留油；
三、倒入白饭，开中火，用勺或锅铲捣碎饭块，将饭炒热；
四、在饭面上均匀的淋入蛋液，然后快速将饭兜均匀，让蛋液均匀地裹住饭粒；
五、倒入叉烧粒，翻几下，点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉，翻匀；
六、熄火，倒入葱粒，兜匀即可。
蒜苔叉烧炒饭
食材明细：
米饭，鸡蛋，蒜苔，叉烧
蒜苔叉烧炒饭的做法步骤：
1、将鸡蛋打散，烙成蛋皮，然后切碎。叉烧切丁，蒜苔切丁。
2、锅里热油，将叉烧和蒜苔放入，煸炒出香味，然后放入米饭翻炒均匀。
3、起锅前加少许盐或椒盐调味，因为有叉烧了，盐可以少放一点。然后将蛋皮碎拌入饭里即可。
小贴士：
鸡蛋可以直接炒碎。
叉烧烤鸭(3)
食材明细：
主料：北京填鸭1200克，
调料：大葱50克，姜50克，麦芽糖50克，花椒5克
叉烧烤鸭的做法步骤：
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏；
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；
3.干荷叶6张用热水泡软切碎；
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右；
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；
7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；
8.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。
泡菜炒饭(3)
食材明细：
主料：泡菜，
辅料：米饭，鸡蛋，牛肉末，
调料：味精，牛肉粉，辣椒面，白糖，香油，芝麻少许
泡菜炒饭的做法步骤：
1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。
蛋炒饭(3)
食材明细：
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，味精2克，冷猪油250克，盐少许
蛋炒饭的做法步骤：
1、把鸡蛋放入盛器打散待用。
2、用旺火将锅烧至冒烟，然后锅内入冷猪油滑锅。
3、锅内留油30cc，放入蛋液。
4、将蛋液炒至八成熟且有烟火味。
5、放入粳米饭用火炒散、炒匀。
6、加入盐、味精炒至米饭呈松散状。
7、撒上葱花即可。
POINI
1、用旺火翻炒米饭要迅速，否则易焦。
2、最好能使锅倾斜，引出锅面着火，这样才会有炒饭特殊的烟火香味。
相信《叉烧炒饭(3)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
