“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的原笼粉蒸(2)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒，甜面酱，精盐各5克。
原笼粉蒸的做法步骤：
1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；
2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可
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原笼牛肉(3)
食材明细：
主料：牛肉600克，甘薯600克，
调料：蒸肉粉100克，香油3克，大葱40克，豆瓣酱15克，甜面酱15克，酱油15克，白砂糖10克，味精10克，色拉油5克，姜3克，香菜10克，花椒20克
原笼牛肉的做法步骤：
1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。
2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。
3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。
4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。
原笼咖喱牛脯
食材明细：
牛脯300克，荷叶1张，葱丝适量，红椒丝各适量。适量，咖喱粉适量，盐适量，鸡精适量，花雕酒适量，五香粉适量，炒米粉适量，芝麻酱各适量。适量
原笼咖喱牛脯的做法步骤：
1.牛脯洗净切片放入调料拌匀；荷叶洗净。
2.把荷叶铺入笼底，将切好的牛脯整齐地排在荷叶上，撒上葱丝，红椒丝，上笼蒸熟即可。
小贴士：
牛脯要排放整齐，蒸制的时间不宜太长，否则肉质易老。
笼仔蒸蟹饭
食材明细：
大闸蟹（两母一公）3只，海蛎干10颗，香菇6朵，虾皮或金钩一勺，糯米一杯，蒜瓣适量，葱一根，荷叶一张，姜末适量，4个适量
笼仔蒸蟹饭的做法步骤：
第1步先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。
第2步大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。
第3步烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。
第4步接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。
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