食材明细:
膳魔师时尚享瘦锅1只,猪里脊排250公克,苹果240公克,柳橙2颗,洋葱丁70公克,沙拉油2大匙,蕃茄酱1大匙,水1大匙,太白粉水1茶匙
苹果洋葱猪排的做法步骤:
1.猪排先以叉子叉松;苹果去皮去籽后,将1/4颗的苹果磨成泥状,3/4苹果切小丁状;柳橙榨汁。
2.将作法1的猪排放入钢盆中,加入1大匙柳橙汁和苹果泥抓匀腌渍约20分钟备用。
3.取『膳魔师时尚享瘦锅』,加入沙拉油烧至温热后改转小火,将作法2的猪排一片片放入锅中,小火煎至两面微焦至熟后取出装盘备用。
4.锅洗净后烧热,放入作法1的苹果丁、柳橙汁和洋葱丁,再加入蕃茄酱和水,小火煮滚后以太白粉水勾芡,再淋至作法3的猪排上即可。
食材明细:
腰内肉90公克,盐少许,胡椒少许,小型洋葱1/2颗,鸡蛋2颗,青葱丝适量,海苔丝适量,白饭1碗,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,酱汁:150㏄,淡色酱油40公克,味淋10公克,砂糖10公克,柴鱼素1公克
洋葱猪排盖饭的做法步骤:
1.将腰内肉去筋,切成2公分的大块状,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开,和切成细条状的洋葱倒入锅中加热,至洋葱煮软,再加入作法1的腰内肉续煮至入味,最后加入青葱丝增色。
3.鸡蛋打匀,倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。
4.取一碗,盛入白饭,将作法3的洋葱猪排盖在白饭上,再撒上海苔丝装饰即可。
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