食材明细:
主料::油豆腐适量,茄子适量,杏鮑菇适量,胡蘿蔔适量,
辅料::蔥适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::食用油适量,醬油适量,蠔油适量,高湯或水适量,
油豆腐燒茄菇 【傳統的家常炒菜】新鮮嚐的做法步骤:
1.杏鮑菇 : 切成塊狀 。胡蘿蔔 : 切成薄片 。蔥 : 斜切 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。
2.茄子 : 切成塊狀 , 容器(碗裏)加水 , 茄子放入浸泡 。
3.茄子瀝乾備用 。
4.油豆腐
5.準備容器(碗裏)加水 , 冰塊。
6.煮鍋水沸騰之後 , 放入油豆腐焯水,去除油腥味 , 沸騰後撈出。
7.油豆腐撈出之後 , 放入加水 , 冰塊的容器裏( 碗裏 )冷卻 。
8.冷卻之後 , 油豆腐瀝乾 。
9.切成八等分。
10.放入容器裏( 碗裏 )備用 。
11.起油鍋 。
12.蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香 。
13.加入油豆腐稍煎炒 。
14.加入胡蘿蔔稍炒 。
15.加入茄子稍微翻炒 。
16.倒入水或者是高湯 , 再淋上蠔油 , 醬油稍微攪拌均勻 。
17.蓋上鍋蓋 , 以中小火燜煮 。
18.燜煮中途打開鍋蓋 , 放入杏鮑菇攪拌一下 , 再蓋上鍋蓋(抱歉 , 沒有杏鮑菇加入之後, 蓋上鍋蓋的圖片)。
19.燜煮至湯汁入味 , 熟之後 , 打開鍋蓋放入蔥 。
20.稍微攪拌即可 。
21.裝入盤中 。
小贴士:
心得後語 :
1 : 油豆腐任何形狀即可 , (在此剛好是有三角形油豆腐的)。
2 : 油豆腐和蔬菜的切成形狀大小 , 只要稍微符合即可 。
3 : 在此不加糖 , 如須加請自行 。
食材明细:
主料::羊肉适量,空心菜适量,
辅料::蒜适量,生辣椒适量,
配料::食用油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,米酒适量,将有适量,蜂蜜适量,沙茶酱适量,鸡蛋白适量,太白粉适量,
沙茶羊肉空心菜【 傳統的羊肉食譜 】新鮮嚐的做法步骤:
1.空心菜 : 切成段落 。蒜 , 生辣椒 : 剁碎。
2.準備一個碗 , 碗裏順序放入清水 , 冰塊 , 羊肉 , 稍微浸泡一下 , 水倒掉。
3.再順序放入乾淨的清水 , 冰塊 , 羊肉稍微浸泡即取出 , 羊肉放入有漏勺的容器 , 瀝乾即可。
4.羊肉 : 切成絲 。羊肉腌製原料 : 鹽 , 胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入攪拌 , 再將雞蛋白 , 太白粉放入攪拌均勻 ,放在冰箱二小時入味即可。
5.起油鍋。
6.以中火將蒜 , 辣椒爆香。
7.再將醃好的羊肉放入 。
8.羊肉炒熟即可裝盤備用 。
9.另起油鍋 。
10.放入蒜 , 以中火爆香 。
11.空心菜梗加入稍炒兩 , 三下 。
12.再加入空心菜葉 , 撒上鹽 , 胡椒粉。
13.空心菜快手翻炒熟即可。
14.炒好的羊肉 , 空心菜拼盤即可。
小贴士:
心得後語 :
1 : 如不覺得麻煩 , 先將鹽 , 胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入攪拌, 放在冰箱一小時 , 再加入蛋白 太白粉攪拌均勻 , 再放入冰箱一小時即可 。
2 : 腌製羊肉前一天挪一點時間腌製也可以 , 第二天即可調理 。
3 : 腌製羊肉不要調味太鹹 , 太鹹的話就不好處理 。腌製淡一點的話 , 還可以在調理之時加入 。
4 : 步驟 8 如不夠味請自行加入醬油 , 沙茶醬即可 。
5 : 先炒羊肉 , 再炒空心菜是為了讓空心菜保持新鮮美味 。
6 : 空心菜的清洗 , 處理方式請點擊前次的 " 沙茶羊肉炒空心菜 " 即可 。
食材明细:
大雞腿,1隻,雞翅,2隻,雞肫,8個,麻油,少許,辣椒,酌量,蔥花,少許,滷汁料:醬油,1/3瓶,老薑,1塊,蔥,4支,米酒,1/2杯,冰糖,4兩,鹽,少許,八角,3粒,木瓜粉(或嫩精粉),1小匙。
雞肉滷味的做法步骤:
(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀,讓滷汁味能很快入味。
(2)燒1鍋開水,將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後,立即撈起。將血水倒掉,重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料,以大火煮開,轉小火再燜1小時。
(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花,更添美味。
食材明细:
油皮中筋麵粉,150公克,酥油,60公克,水,60公克,細砂糖,1大匙,鹽,少許,酥皮低筋麵粉,125公克,酥油,70公克,餡料:滷肉豆沙,1/2斤或10兩,塗料:蛋黃,1個。
滷肉豆沙酥餅的做法步骤:
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20~30分後,分成12~15等份。
(2)同樣把酥皮材料拌勻,分成12~15等份。
(3)將油皮壓平,放入酥皮包起成糰狀,再用桿麵棍桿平並捲起再壓平,此步驟再重覆2次。
(4)做好的外皮略略壓平,再將滷肉豆沙餡包入,再在麵皮上面刷上蛋黃液。
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘,將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。
食材明细:
主料::羊肉片适量,空心菜适量,
辅料::生辣椒适量,蒜蓉适量,
配料::沙茶酱适量,米酒适量,酱油适量,盐適量,
沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐的做法步骤:
1.羊肉片腌製 : 鹽 , 醬油 , 米酒 . 沙茶醬 , 順序放入攪拌之後 , 放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可
2.蒜蓉 。生辣椒 : 切成斜片 。
3.空心菜 。
4.把空心菜的菜梗 , 菜葉摘了分開
5.洗空心菜之後 , 稍微浸泡一下 。
6.空心菜瀝乾 。
7.空心菜切成段落 。
8.起油鍋 。
9.倒入腌製好的羊肉片 , 以中火炒至表面熟。
10.放入蒜蓉 , 生辣椒 , 醬油 , 沙茶醬稍微翻炒 。
11.接著放入空心菜梗稍微炒兩 , 三下 。
12.再放入空心菜葉 , 撒入一點鹽翻炒 。
13.炒熟即可 。
14.裝入盤中 。
小贴士:
心得後語 :
1 : 喜愛蒜味 , 辣味自行多加入 。不喜愛太辣不加入 。沙茶醬就有辣味了。
2 : 步驟 10 如覺得夠味了 , 醬油 , 沙茶醬不放也可以 。
3 : 空心菜很快就熟了 , 步驟 11 , 12 . 13 , 動作稍微快一點 , 炒出來的口感比較好 。
4 : 步驟 12 覺得有夠味 , 不加鹽即可 。
材料:
米飯,鹹肉,紅腸,青菜,鹽,,
鹹肉菜飯的做法的做法步骤:
步骤1,鹹肉
步骤2,青菜
步骤3,青菜切碎
步骤4,鹹肉。紅腸或者香腸切丁
步骤5,青菜。鹹肉。紅腸和米一起放入鍋中
步骤6,加水燒熟即可
食材明细:
鸡腿,2只,苹果咖哩滷汁,1锅。
咖喱滷鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿清洗干净备用。
2.将苹果咖哩滷汁煮滚后,放入鸡腿,用小火滷约20分钟,熄火后再焖15分钟,直到鸡腿入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题,希望您能喜欢!