食材明细:
饭、马铃薯、青椒/红椒、红辣椒、大葱、玉米粒
调味:盐、意大利香料、Mozarella芝士
焗烤蔬菜饭的做法步骤:
1.把饭放在烤盘里,然后铺上各式蔬菜
2.撒上少许盐和意大利香料
3.表层撒满芝士
4.放进烤箱以上火200度,烤约10~20分钟
(因为担心马铃薯不够软,所以我预先把马铃薯蒸软才放入烤盘里)
小贴士:
蔬菜随个人喜好,也可随意添加其他肉类材料哦~
食材明细:
蔬菜(水果)和水的比例:1:1
蔬菜水的做法步骤:
1、将新鲜蔬菜(水果)洗净切碎,以一碗菜(或水果)一碗水的比例,先将水煮开;
2、再将切好的菜或水果放入锅内,加盖煮5分钟,稍冷后,将水滤出即可。
今年夏天特别炎热,全国各地持续高温,到处都是火炉,要经住这样酷热的烤验,我们必须做好充足的准备。在饮食方面要讲究,否则是火从口入,引火上身!在炎热的夏日,我们饮食要遵循清淡原则,应该多吃点清淡的食物,多吃一点营养的蔬菜,这样才能战胜酷暑,安然度夏。而上汤就是夏季必备的美味佳肴,清热消暑,值得拥有。下面小编就给大家介绍几种美味的上汤蔬菜,赶紧来看看吧!
上汤白花菜
材料:白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1个,蒜头4小瓣,枸杞子10多粒,姜丝适量。
做法:
1、热油锅,放进拍扁的蒜头,爆香。
2、加入切碎的皮蛋,翻炒几下。
3、加入4~5碗清水,大火煮开后转中火煮5分钟。
4、加入清洗干净的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入汤中。
5、加入腌好的瘦肉,中火煮10分钟左右。
6、放盐调味。
7、撒上枸杞子即可。
上汤娃娃菜
材料:娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1个,香菇5-6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量
做法:
1、剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;
2、娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中;
3、高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3--5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是 淡味的就加盐;
4、熬好撒葱花,浇在娃娃菜上即可。
上汤豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量。
做法:
1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块。
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可。
上汤菠菜
材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许。
做法:
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
上面的四种都是上汤蔬菜,这些蔬菜都是能有效的保持蔬菜的营养,而且对于我们的夏季健康有着很好的帮助的,对抗高温烤验,必备这四款上汤蔬菜,赶紧行动起来,为自己做一道美味的上汤蔬菜吧。
食材明细:
煎饼3张,豆芽500克,蒜苗250克,鸡蛋1只,盐1小匙,鸡精1小匙,胡椒粉0.5小匙,糖0.5小匙
煎饼蔬菜卷的做法步骤:
1.把豆芽、蒜苗洗净切段(也可添加些瘦肉丝)把鸡蛋打散
2.锅内倒少许油,把豆芽、蒜苗放入锅迅速翻炒,加少许盐、糖、鸡精出锅装盘~
3.拿一张煎饼,把炒好的蔬菜平铺在煎饼上,叠成一个大卷~
4.把蔬菜卷沾上鸡蛋液用平底锅两面煎成金黄色,切段即可~~
食材明细:
剩米饭一碗,胡萝卜,黄瓜,火腿,鸡蛋,葱花,盐,高汤精,香油,耗油
蔬菜粥的做法步骤:
1.准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝,胡萝卜丝,火腿丁。
2.锅中放水,水开后下米饭,然后把鸡蛋等一起下入,鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜,火腿。然后放入高汤精,盐,蚝油。
3.煮一会,不用时间太长,因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了,出锅前放一点香油。
4.我觉得很好吃,妈妈们也可以改良一下给孩子吃。
食材明细:
主料::甜椒1个,鹌鹑蛋5个,胡萝卜半个,田七苗80g,
辅料::沙拉汁适量,
甜椒蔬菜沙拉的做法步骤:
1.甜椒把头部切下来做盅,其余的切小粒
2.鹌鹑蛋煮熟备用。煮的多用不完
3.田七苗开水焯烫后捞出
4.胡萝卜切片煮熟
5.把煮熟的胡萝卜切丁,鹌鹑蛋去皮切两半,田七苗切碎放入盘中,加沙拉酱
6.加少量的盐
7.再到一点点橄榄油
8.拌均匀即可
小贴士:
我沙拉酱放的不多,所以加了一点点的橄榄油,也可以多放点沙拉酱,不用加油了。
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。
蔬菜能生吃吗?哪些蔬菜不能生吃
然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
四类蔬菜不宜生吃:
1、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。
2、马齿苋等野菜
马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
3、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。
4、芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
当然,并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。
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