食材明细:
主料::芋头200g,胡萝卜200g,牛肉500g,
辅料::红烧酱油15g,盐2g,黑胡椒碎2g,白胡椒粉1g,
牛肉炖芋儿的做法步骤:
1.买的新鲜牛肉
2.切大约3厘米的块,清水浸泡清洗几遍,把血水洗净
3.捞出滤水
4.小芋头去皮,胡萝卜切滚刀块
5.锅中放油,炒香姜片放入牛肉
6.煸炒至牛肉变色
7.加黑胡椒碎和白胡椒粉
8.加适量的红烧酱油
9.翻炒均匀放入芋头和胡萝卜
10.翻炒均匀
11.今天时间有点紧,就转入高压锅中,加开水没过食材,加适量的盐,加压炖15分钟。如果有时间,加开水后小火慢炖1小时更好吃
12.炖好菜可以享用啦
食材明细:
主料::鸡1只,小芋头800g,
辅料::盐8g,八角2个,花椒20粒,干辣椒2个,姜适量,胡椒粉2g,
鸡汤炖芋儿的做法步骤:
1.鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2.焯好的鸡块再用热水冲洗干净,以彻底去除血沫,控水备用
3.锅中加开水,放入鸡块,加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
4.炖鸡的时候处理芋头,清水洗净
5.削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
6.鸡炖15分钟后,放入芋儿
7.加盐和胡椒粉,大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
8.炖好啦,盛出时放上香葱即可。
食材明细:
芋儿在中国自古就有食用,可代粮,具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔,可烩煮蒸烧,可荤可素,可咸可甜。安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯,经竹叶卷后蒸熟,清香沁人,风味独特。主料芋儿辅料糯米粉 竹叶调料精盐 味精 胡椒粉 猪油
竹香芋儿卷的做法步骤:
1.芋儿蒸熟压成泥,拌入糯米粉,加入猪油用调料调味后做成枣状,用竹叶卷起。
2.将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟,取出装盘即可。
注意事项
1.芋儿要刮去粗糙外皮,否则影响成泥后的口感。
2.竹叶用新鲜的,才可清香沁人。
食材明细:
主料::琵琶鸡腿8个,小芋头700g,
辅料::水发香菇200g,
配料::冰糖10g,胡椒粉2g,老抽10g,盐6g,黄酒50g,
小芋儿炖琵琶腿的做法步骤:
1.干香菇提前用水泡发,小芋儿洗净,鸡腿洗净
2.把琵琶腿用到刺透,多刺几个口,以便入味
3.凉水入锅焯水去除血沫。
4.小芋头去皮备用,去皮后浸泡的水中谨防氧化变色
5.锅中放少量油,放入鸡腿煎,两面都煎变色
6.倒入黄酒,黄酒的量要大些,一是去腥,而是可以使肉质更嫩
7.加入冰糖,胡椒粉、和老抽及少量的五香粉,翻炒至上色
8.加开水没过鸡腿,
9.放入芋头和香菇
10.大火煮开后转小火炖20--30分钟,汤汁收到1/3时,放入盐继续小火炖5分钟左右以入味。
11.最后放入青椒片,翻炒均匀即出锅。
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