“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供鲜橙汁排骨(1)，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
排骨：6根（长型排骨），鲜橙：2只，调味料：盐少许，砂糖1匙，淀粉1匙
鲜橙汁排骨的做法步骤：
1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制
2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用
3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄
4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟
5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁
6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可
小贴士：
1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味
2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉，可以全身沾了淀粉再下锅煎
3、鲜果和肉的搭配很特别，但如果用橙汁饮料来代替，味道就完全不一样了，饮料会过甜过腻，不如鲜橙来得清新清爽
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椰香鲜橙汁
食材明细：
新奇士橙2个，椰汁50ml，冰块6颗，薄荷叶1片，装饰橙片1片
椰香鲜橙汁的做法步骤：
第1步准备材料，将新奇士橙榨成汁。空杯里倒入椰汁。
第2步加入榨好的鲜橙汁。将液体混合均匀。
第3步另取一个空杯，装入略微打碎的冰块。倒入混合好的果汁，装饰鲜橙片及薄荷叶
秋梨鲜橙汁
食材明细：
主料：梨2个
辅料：鲜橙一个
秋梨鲜橙汁的做法步骤：
1，橙子，梨。
2，梨去皮切大块，橙子剥皮。
3，放榨汁桶里。
4，一档榨汁。
5，榨好的果汁。
6，成品。
7，成品。
橙汁排骨(1)
食材明细：
小排骨1斤，柳橙3个，酱油1/2小匙，糖3大匙，醋1大匙，水少许，太白粉适量，酱油1大匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，太白粉2大匙
橙汁排骨的做法步骤：
(1)柳橙切半，1/2压汁，另外1/2切片。
(2)小排骨腌10分钟。
(3)将排骨过油泡熟，油温不宜太高，温油即可，泡熟后捞起备用。
(4)使用原本的油锅，放入柳橙汁和调味料煮开，再将排骨及与柳橙片置入翻炒均匀即可。
橙汁排骨怎么做好吃 橙汁排骨
橙汁排骨
排骨事先煮熟，油脂多半煮出，做法更加健康！ 水果入菜，味道清新不油腻！ 做法简单，只需3步，就能味道清新，超级下饭的橙汁排骨！不仅仅是一碗饭遭殃，连手都会遭殃哦
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
油
适量盐
适量橙汁
适量白糖
适量生抽
适量芝麻
适量葱
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.排骨事先浸泡掉血水。 锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。
2.橙汁榨汁。
3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.
4.倒入排骨，煸炒上色。
5.倒入橙汁。
6.加入葱姜、八角。
7.加入盐。
8.加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）
9.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。
橙汁排骨酱
食材明细：
柳橙1个，蕃茄酱2大匙，糖1大匙，盐1小匙，水2大匙
橙汁排骨酱的做法步骤：
1.)柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切，再切成0.5公分片状。
2.)将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用。
牛奶橙汁果冻(1)
食材明细：
主料：脐橙3个，吉利丁片2片，牛奶80G
辅料：细砂糖30G
牛奶橙汁果冻的做法步骤：
1，橙子洗净后顶部切开。吉利丁片提前泡软备用。
2，把橙子的果肉挖出来，用搅拌汁搅成泥。
3，用筛子过滤一下，留下橙汁备用。
4，奶锅中加入牛奶和细砂糖，小火煮至糖溶化关火，加入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌一下使吉利丁片溶化。
5，牛奶液放凉后加入橙汁，稍拌一下。
6，然后把牛奶橙汁倒入到橙子里面，盖上盖子，入冰箱冷藏至凝固，即可取出食用。
小贴士：
1、吉利丁片如果不能充分溶化，可再开小火稍加热一下。
2、牛奶液放凉至温热加入橙汁也可以的，不可高温加入橙汁，以免破坏橙汁的成分。
橙汁鸡球(1)
食材明细：
主料：鸡胸肉2块，血橙1个
辅料：葱姜水1汤匙，玉米淀粉适量，盐半汤匙，番茄酱一大汤匙，米醋一大汤匙，白糖一汤匙
橙汁鸡球的做法步骤：
1，备好食材
2，血橙去皮，切块
3，打成果汁
4，过滤掉纤维
5，果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
6，鸡胸肉洗净、切小块
7，放到料理杯里，加入盐、葱姜水
8，打成细腻的肉泥
9，肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
10，肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
11， 均匀的滚上薄薄的淀粉
12， 油温4-5成热的时候下入肉丸
13，中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
14，捞出控油
15，锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
16，不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
17，翻勺、滚匀汤汁即可出锅
18，成品图！
19，成品图！
20，成品图！
21，成品图！
小贴士：
1 橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水
橙汁玉米鱼(1)
食材明细：
3条净鲩鱼肉(重约600克)，橙汁100克，玉米粒100克，盐1茶匙，姜汁酒1茶匙
橙汁玉米鱼的做法步骤：
1、净鱼肉分别剞上十字花刀，腌渍后再拖蛋液拍上干生粉；
2、下油锅炸熟成形，摆入盘中，用菜心点缀头部。
3、橙汁调好味，勾芡淋上鱼肉即可。
奇菊花橙汁鸡(1)
食材明细：
鸡大腿200克，鲜橙200克，盐10克，糖50克，吉士粉15克，生粉200克，甜醋50克
奇菊花橙汁鸡的做法步骤：
1、大腿去骨去皮切成菊花形，拍上干生粉，入六成热油锅内炸成金黄色取出；
2、倒出油后，把炸好的菊花鸡装盆，将鲜橙洗净后挤出汁，放入盐、糖、甜醋，勾上吉士粉成橙花汁，均匀地淋在炸好的鸡大腿肉上即可。
胡萝卜柳橙汁(1)
食材明细：
新鲜或罐装胡萝卜汁360毫升，冷藏，现榨柳橙汁160毫升（约3个柳橙），去皮生姜（1.3厘米厚）1块
胡萝卜柳橙汁的做法步骤：
1.取一大碗，混合胡萝卜汁和柳橙汁。用压蒜器压碎生姜。取1/2茶匙姜泥，拌入果汁，即可饮用。(如是事先准备的，上桌前先搅拌一下。)
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