“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了沙锅六味，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
猪肚100克，里脊、蹄筋、本鸡、鱿鱼干、白萝卜各50克调料盐、味精各少许
沙锅六味的做法步骤：
1、猪肚、里脊、鱿鱼干、蹄筋切成条，本鸡、白萝卜切成块，焯水沥干。
2、将上述原料放入炖盅内，调好味。
3、将炖盅用桃花纸封好，上笼蒸3～4小时。
小贴士：
特点
清淡味鲜，补气益肾
97Msw.com相关知识
六味萝卜
食材明细：
白萝卜5000克，盐500克，五香粉5克，酱油1500克，花生油15克，味精4克，辣椒粉4克
六味萝卜的做法步骤：
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
六味牛肉脯
食材明细：
牛肉(瘦)2500克，胡椒15克，荜茇15克，陈皮6克，草豆蔻6克，砂仁6克，姜6克，大葱9克，盐200克，料酒5克
六味牛肉脯的做法步骤：
1.将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。
2.将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌合药粉，加食盐、调成糊状。
3.把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装坛内，封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
4.可佐膳食，或作零食。
小贴士：
温补脾胃，益气补血，强壮筋骨。
炒六味豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，猪肉(肥瘦)100克，青蒜50克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，蒜蓉辣酱10克，植物油15克，盐3克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克，姜5克
炒六味豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；
2. 再放油中煸炒至微黄；
3. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；
4. 加入蒜蓉辣酱炒；
5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；
6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
六味炒黄鳝
六味炒黄鳝
用料：黄鳝500克，叉烧丝、瘦肉丝、韭黄、米排粉各30克，笋丝60克，发湿冬菇丝15克，果皮丝5克，味精、精盐、胡椒粉、麻油、湿淀粉各适量。
六味炒黄鳝的做法
将黄鳝煮熟拆成肉丝，韭黄、叉烧、瘦肉、笋、冬菇均切成丝。米排粉用油炸过，捞起垫碟底。将鱼鳝及各丝一齐炒熟，用湿淀粉勾芡，放于米粉上面即成。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致
沙锅鸭
食材明细：
用料鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
沙锅鸭的做法步骤：
1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
功效
此汤适于冬季滋阴补虚、养生壮体。
沙锅油菜
食材明细：
油菜心500克，火腿30克，猪肝30克，竹笋25克，鸡肉50克，虾米15克，盐8克，味精2克，黄酒10克，猪油(炼制)30克
沙锅油菜的做法步骤：
1. 将油菜心去掉上部松散菜叶，削成箭状(约6.5厘米长)，菜顶头划一十字刀，备用；
2. 炒锅置旺炎上，放猪油，烧至四成热，将菜心放入滑油；
3. 见菜叶呈翠绿色时，用漏勺捞起菜叶，沥去油；
4. 火腿、猪肝、竹笋、鸡肉分别切片；
5. 将菜头心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形，再将火腿片、猪肝片、笋片、鸡片排成圆形盖于菜边上，露出菜头；
6. 中心缀以虾米，再加盐、黄酒、味精及鸡汤，上火烧沸；
7. 即移至温火上炖15分钟，淋上适量猪油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约500克，鸡汤约500克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
喜欢《沙锅六味》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吾味菜谱专题，希望您能喜欢！