什锦海味沙锅

食材明细：

猪小排(猪肋排)150克，白菜100克，粉丝50克，虾仁25克，冬笋25克，料酒15克，姜10克，盐2克，味精1克

什锦沙锅的做法步骤：

1. 白菜洗净切成片；

2. 冬笋洗净切成片；

3. 小排骨放入沙锅中，倒入150克水、料酒、姜片，先焖煮30分钟；

4. 然后依次放入白菜、粉丝、虾仁、冬笋，再放入400克水，用大火煮沸；

5. 放入精盐、味精，改用小火焖15分钟即可。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

油渣少许，3-4片白菜梆子，3-4棵青菜，2个香菇，一小把海鲜菇，圆子

沙锅什锦煲的做法步骤：

1、锅烧热，入油少许，油7-8成热时，入油渣略焙后入蔬菜类，翻炒。

2、略放一点点糖、少许盐，旋勺鸡汤，入圆子，略炖即可。

食材明细：

糙米100克，墨鱼40克，蛤蜊60克，香菇(鲜)20克，蘑菇(鲜蘑)20克，洋葱(白皮)20克，番茄50克，菜花15克，西芹15克，姜10克，盐3克，植物油15克

海味粥的做法步骤：

1. 蛤蜊放入清水中加微量盐吐沙，去壳留肉；

2. 墨鱼切丝；

3. 香菇、蘑菇切片；

4. 番茄、西芹切片；

5. 糙米煮熟；

6. 炒锅入油加热，放入洋葱、西芹、蘑菇、香菇微炒；

7. 然后倒入鸡汤，放入糙米，改以小火慢炖；

8. 待糙米煮成粥；

9. 放入蛤蜊肉、墨鱼、姜丝，煮熟后加盐，撒上花椰菜末即可。

小贴士：

蛤蜊烹煮时间不宜过长。1. 养血滋阴，清胃去热，益肾通气，滋肝肾，补气血；2. 可养血滋阴、清胃去热、益肾通气、滋肝肾；3. 海鲜类加菌菇类及蔬菜类，组成一道营养、低糖的美味鲜粥，非常适合正在控制血糖的人服用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

冬瓜200克，海虾70克，鲜贝50克，海参50克，蛤蜊50克，料酒15克，盐5克，味精4克，白砂糖5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克，胡麻油5克，香油5克

海味冬瓜的做法步骤：

1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳；海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。

2.冬瓜去皮，切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出，过冷后沥干水分。

3.上述处理好的原料同放盘内，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀，花椒油倒入炒锅内烧热，淋在上面稍拌后即可。

小贴士：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参：海参不宜与甘草、醋同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

食材明细：

主料：：嫩豌豆150g，

辅料：：紫菜少许，虾皮少许，

配料：：盐适量，香菜适量，姜丝少许，

海味豌豆的做法步骤：

1.准备好主料

2.准备好配料1

3.准备好配料2

4.热锅冷油，等油温后放入姜丝炸出香味后放放豌豆

5.炒均后加入盐调味少许清水，以刚没过豌豆为佳，放入紫菜与虾皮，大火焖三分钟左右，直到水干，改小火翻炒。（这 步拍掉了）

6.在焖的时候，正好利用时间把香菜切末，准备配花。小火翻炒得豌豆开始在锅里爆响就已经熟了，所以放入切好的香菜末翻匀即可。（如果喜欢可以加入味精，鸡精，但我从书上看到说味精与鸡精吃了对小孩子的智力发育会有影响，所以从有小屁孩儿后我家就没有这些调料了。结果发现有时候少放些调料其实食物本味也是别有风味的。）