国人对美食有着痴迷的追求，地域不同，美食自然也就不一样。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你对哪些地方的美食印象最深？于是，小编为你收集整理了生炸鸡中翅。希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 鸡翅 250克，
辅料： 面粉 适量， 鸡蛋 1个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 八角 适量， 花椒 适量，
生炸鸡中翅的做法步骤：
1.将鸡翅分切待用
2.花椒八角加水放入盐烧开煮5分钟，煮出料味待凉后放入鸡翅腌制1-2天入味
3.把鸡翅放入粘面粉
4.然后再放入面糊中。面糊是用鸡蛋加面粉加水调制
5.再粘一层面粉
6.油温6-7成放入粘好鸡翅炸制
7.鸡翅炸制两面金黄。如果一次吃不完回锅复炸更好吃
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炸黑椒鸡中翅
食材明细：
主料： 鸡翅 ，
调料： 黑胡椒 ， 生粉 ，
炸黑椒鸡中翅的做法步骤：
1.鸡翅用盐、黑胡椒和生粉腌好，炸时可扑些生粉，直接放入锅中炸，炸时先低些温度，让油弹起得少些，炸到一半时放高些温度，炸至金黄色，滤油，上碟。是不是好简单呢，吃起来有少秒黑椒味和脆感。有时候觉得，食物做法简单，但不代表不好吃。
压力炸鸡
食材明细：
鸡1500克，丁香6克，小麦面粉30克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，香油2克，料酒3克，桂皮4克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]3克，大葱4克，姜3克，胡椒粉1克，辣椒粉2克，植物油60克
压力炸鸡的做法步骤：
1.将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。
2.将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。
3.高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油烟较明显时（与炸油条温度相同，约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。
小贴士：
本品用油约1000克左右。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
炸鸡排
食材明细：
鸡脯肉，盐，料酒，花椒。
炸鸡排的做法步骤：
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4.油温不用太高,炸肉排,炸两次
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃
脆皮炸鸡
食材明细：
公鸡750克，黄酒4克，麦芽糖4克，醋4克，荸荠粉5克
脆皮炸鸡的做法步骤：
1. 将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）;
2. 卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成;
3. 将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，
4. 经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊；
5. 另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再一面把腿放入炸；
6. 一面用油浇全身，看皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中；
7. 中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好，上桌时另跟椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
香酥炸鸡翼
食材明细：
鸡翅900克，盐7克，味精4克，白砂糖10克，白醋15克，麦芽糖20克，生抽8克，香油8克，姜8克，植物油60克
香酥炸鸡翼的做法步骤：
1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；
2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾干30 分钟；
3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克，
椒盐八炸鸡
食材明细：
鸡腿500克，生菜(团叶)30克，胡椒粉2克，味精2克，盐8克，料酒15克，姜10克，大葱15克，椒盐35克
椒盐八炸鸡的做法步骤：
1. 将鸡腿肉用刀背拍松，划十字花刀后改切成4厘米见方的块，纳盆；
2. 用盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等码味约5分钟；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
4. 锅中下油，上火烧至五成热时，将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊，逐一下入油锅中，炸至断生捞起；
5. 待油温升至七成热时，至色呈金黄且酥脆时，再将鸡块入锅中炝炸，捞出盛于盘中；
6. 镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。
小贴士：
1. 蛋糊应干湿有度，过干变硬，过湿变形；2. 炸鸡时应注意火候，以保持鸡肉细嫩；3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。1. 本菜滋味鲜美，营养丰富；2. 含有丰富蛋白质，还含有无机盐和氨基酸；3. 对病后和产生虚弱有良好的滋补作用。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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