酥炸鸡中翅

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的酥炸鸡中翅，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

鸡中翅500克，炸浆：鸡蛋液50克，面粉50克，面包糠50克，料酒 …… 1小匙1小匙，酱油1小匙，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，生粉1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙

酥炸鸡中翅的做法步骤：

第1步鸡中翅解冻后洗干净。用针分别在鸡翅两面刺无数下。

第2步锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。取出，用水不断冲洗。

第3步洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。

第4步取出，均匀地沾上鸡蛋液。再沾上面粉。

第5步最后沾上面包糠。热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。

第6步放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。

小贴士：

唠唠叨叨：1、鸡翅加入调料拌匀后，须腌制30分钟以上，腌制的时间越长越入味。2、炸的火侯只须慢火，要慢慢炸，才不会炸焦

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话梅中翅

食材明细：

主料：：中翅295克，话梅55克，

辅料：：料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，

话梅中翅的做法步骤：

1.食材：中翅（已清洗）、话梅

2.将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀。

3.烧锅倒油烧热，下入划好的中翅两面煎一下。

4.接着，搁入话梅，加适量的清水。

5.加适量的料酒。

6.加适量的酱油。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味烧煮开。

10.然后，烧煮至汤汁差不多了即可。

麻辣中翅

食材明细：

主料：：中翅六个，

辅料：：干辣椒适量，姜片适量，花椒适量，葱段适量，

配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，

麻辣中翅的做法步骤：

1.食材：中翅（已清洗）

2.配料：干辣椒、姜片、花椒、葱段

3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。

4.将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

5.放入盘中，搁入姜片，加点生抽、盐。

6.拌匀腌制1个小时。

7.烧锅倒油烧热，下入腌制好的中翅煎一下，盛出。

8.接着，锅内留底油，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。

9.然后，下入煎过的中翅，加点料酒，适量的水煮开，煮上2——3分钟。

10.最后，加点鸡精。

11.炒匀，搁入葱段，即成。

12.出锅，装盘。

烤翅中

食材明细：

主料：：翅中适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，烧烤酱适量，蜂蜜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，糖适量，

烤翅中的做法步骤：

1.翅中7个

2.鸡翅两面切花刀

3.姜切丝，蒜剁蓉，加入姜丝，蒜茸，生抽，老抽，糖，盐，蚝油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 腌制5个小时，提前腌制一晚上更好

4.烤盘上刷上橄榄油

5.烤盘上刷上橄榄油

6.把翅中铺到烤盘里

7.把腌渍的调料汁浇在翅中上

8.准备好烧烤酱及蜂蜜

9.烤箱中层，200度，上下火，25分钟左右.中途取出烤盘，给鸡翅表面均匀的 刷烧烤酱，蜂蜜

10.烤好的翅中

翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中

食材明细：

主料：：鸡翅中8个，

辅料：：蒜片适量，

配料：：蜂蜜适量，啤酒适量，盐适量，番茄酱适量，生抽适量，料酒适量，花椒适量，黑胡椒粉适量，姜片适量，

翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中的做法步骤：

1.翅中有刀划开口，用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜，放冰箱冷藏腌制

2.一半的翅中刷上蜂蜜，等表面干后，再刷上蜂蜜，放烤箱内，220度烤8-10分钟

3.烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来，而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉

4.翅中在锅中煎至两面发黄

5.锅内倒入少量油，喷香蒜片，倒入腌制翅中的腌料

6.倒入啤酒，啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟

7.这是啤酒翅中成品。

8.两个翅中的口味大不相同，蜜汁烤翅是蜂蜜的香味，口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感，酒香飘逸。

酥炸鸡肝

食材明细：

鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉，盐，姜汁，料酒，生抽，香油各适量。

酥炸鸡肝的做法步骤：

1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。

2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。

3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。

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