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中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“大吉大利”,感谢您的参阅。

食材明细:

金枣,24粒,小排,1又1/2斤,大蒜,3粒,太白粉水,适量,香菜,少许,葡萄干,20粒,香油,少许,调味料A:细砂糖,4两,盐,1/2两,蕃茄酱,4两,水,1/4杯,调味料B:米酒,1瓶,糖,100公克,盐,少许,调味料C:白醋,2两,水,适量。

大吉大利的做法步骤:

(1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用。

(2)小排洗净切四方块,入锅油炸至金黄色捞起,将油倒出,下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水,将小排煮烂即可起锅置盘上,剩余酱汁亦盛起保留备用。

(3)金枣洗净,热锅下金枣及调味料B煮至汤汁收干即可(煮的过程中,须不断的摇动锅子以免黏锅)。

(4)热锅入少许油,下蒜末爆香,加入作法(2)的剩余酱汁,再加入调味料C,最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅,淋在小排上,再将香菜及葡萄干撒在小排上,并将金枣围边即可。

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大吉大利(鸡翅配坚果)


材料:

鸡翅中熟栗子仁腰果花生香辣酥葱

调料:

腌鸡料盐

做法:

1.鸡翅洗净沥干,用牙签扎一些孔,以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚,中间可以拿出来揉捏一下,以使其腌制均匀;

2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟(200°正反面各10分钟,然后刷上蜂蜜再烤5分钟)。也可以用微波炉煨熟;

3.花生先用清水浸泡一会,然后剥去外皮,用厨用纸巾擦干。锅中倒油,小火炸熟花生米;

4.葱斜切成段;

5.锅入少许油,爆香葱段;

6.倒入腰果炒一下;

7.倒入栗子和花生,翻炒;

8.最后调入适量盐,撒入香辣酥,炒匀即可。

tips:

1.炸花生米的时候一定要小火,而且不要等花生变成自己想要的颜色再出锅,因为花生盛出来后颜色还会再变深一些;

2.鸡翅腌料可以用喜欢的任何口味,也可以用老抽、生抽、蚝油、蜂蜜等自己调制。

3.栗子用糖炒栗子剥去壳就可以了。

大吉大利凉拌三丝


回来了,这年过的时间有点长,二十天就这样吃喝没了。没过十五还是年,妮妮在这里给亲们拜个年,祝各位亲马年万事如意!事业一帆风顺!新的一年好运源源不断、财源广进!

鸡与吉谐音,中国很多地方有无鸡不成席的趣语,象征着万事吉开头,除夕夜吃鸡寓意着来年大吉大利。

每年春节老妈都会清煮上几只大红公鸡,用来做凉拌菜。在我们家的春节餐桌上,凉拌菜是最抢手的,吃腻了大鱼大肉,上一盘清爽可口的凉拌菜开胃解腻。

年夜饭解腻凉菜---大吉大利凉拌三丝

用料:莴苣、胡萝卜、鸡腿、姜、蒜、香菜、葱段、八角、白糖、盐、料酒、辣椒油、凉拌酱油、米醋

大吉大利凉拌三丝的做法

1、莴苣和胡萝卜去皮,鸡腿清洗干净备用。

2、姜去皮,蒜剥皮,香菜洗净。

3、锅中加入清水,放入鸡腿,大火烧开后捞出。

4、取汤锅加入清水,放入焯水后的鸡腿,加入料酒、葱段、姜片、八角一个,再加入适量的盐,大火煮开改中小火煮30分钟,关火焖上15分钟即可。

5、捞出鸡腿放凉。

6、锅中加入两勺的花生油,烧至七成热放入提前切成细碎的大蒜,炸成金黄色关火。

7、趁鸡腿放凉的时间,将胡萝卜切成丝。

8、同时莴苣也切成丝。

9、汤锅中加入清水烧开,放入胡萝卜丝和莴苣丝,大火焯一分钟即可捞出。

10、捞出的双丝放入矿泉水中浸泡。

11、将大蒜油倒入碗中,加入一小勺辣椒油,一小勺白糖,少许的米醋、凉拌酱油、盐调匀。

12、将双丝控干水分放入大碗中,鸡腿撕成细丝放入大碗中,加入姜丝、香菜段,浇上调好的汁,拌匀装盘即可。

美食小提示

1、煮好的鸡腿分次凉拌,三丝里加少许的鸡丝即可,可按个人喜好选择蔬菜,喜欢香油可淋上几滴香油。

2、凉拌菜里加上大蒜可增香,还可杀菌。

网站小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

大吉大利--辣焖栗子鸡


食材明细:

主料::鸡腿2只,

辅料::栗子1罐,

配料::大葱一段,干辣椒20粒,大蒜3瓣,豆豉辣酱2大匙,姜适量,枸杞适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,花椒20颗,八角2颗,草果1颗,香叶1片,桂皮1块,甘草1块,

大吉大利--辣焖栗子鸡的做法步骤:

1.准备材料。

2.鸡腿剁块。

3.鸡腿焯水。

4.捞出鸡腿冲洗干净。

5.葱姜蒜切好,调味料放入调料包。

6.锅里油热后放入葱姜蒜。

7.放入干辣椒煸炒。

8.加入鸡块翻炒。

9.加入豆豉辣酱。

10.加入生抽、老抽和糖。

11.翻炒上色。

12.加入适量的水。

13.水不要加太多,刚好与鸡块持平即可。

14.加入调料袋、枸杞。

15.盖盖煮开。

16.加入栗子。

17.炖煮20分钟。

18.煮好出锅。

小贴士:

喜欢吃辣的朋友可以多放些豆豉辣酱。

大吉大利--咖喱栗子鸡


食材明细:

主料::鸡大腿适量,洋葱适量,胡萝卜适量,栗子适量,

辅料::好侍百梦多咖喱适量,

配料::玉米油适量,

大吉大利--咖喱栗子鸡的做法步骤:

1.准备材料。

2.洋葱切块 胡萝卜切滚刀块 鸡大腿切小块。

3.将鸡块冷水下锅焯烫一下盛出备用。

4.锅中倒少量油,放入洋葱 胡萝卜和栗子翻炒。

5.然后倒入焯过的鸡块和2饭碗水。

6.煮开后改中火煮10分钟,把好侍百梦多咖喱掰成六块放入锅中。

7.盖盖煮至咖喱块化开后小火煮5分钟。

8.浓稠的咖喱栗子鸡开锅。

小贴士:

1.这里的鸡块我先焯一下是为了去血腥味。焯出血沫后就可以捞出,时间不能太久。

2.做法简单方便又好吃。

3.主要是这包好侍咖喱功劳最大。

大吉大利——柚蜜凤梨烤鸡


食材明细:

主料::三黄鸡一只,

辅料::菠萝四分之一个,橙子半个,土豆一个,洋葱一个,圣女红果3个,西兰花100克,

配料::新奥尔烤鸡腌料70克,柚子蜜10克,食用油少许,

大吉大利——柚蜜凤梨烤鸡的做法步骤:

1.准备三黄鸡一只,去除脚、头;从肚子处横剖开,洗净待用。

2.用叉子在鸡身上叉无数小眼,抹上腌料,方便入味。

3.抹匀腌料的鸡装入保鲜袋中,放置24小时以上使其入味;期间若能配合多次按摩,效果更好。

4.腌好的鸡,和其他所需食材。

5.烤盘上铺好锡纸,刷一层油,土豆切片垫底,上放两片菠萝。

6.平放上腌好的鸡,上面再盖一层锡纸。

7.上下火,预热190度完成后,把鸡放到中层,定时60分钟。

8.取出后,去掉锡纸,放入切成片的各种食材,刷一层腌鸡腌出的汁液。

9.上下火,预热180度完成后,把鸡放到中上层,定时20分钟。

10.取出,刷一层柚蜜。再放入烤箱烤5分钟,即可~

小贴士:

1、配菜可以根据自己喜欢随意搭配

2、烤制时间根据自己烤箱调整

3、腌制的时间越长越入味,期间的按摩也很重要哦

4、步骤5中土豆上面铺两片凤梨,可让菠萝特有的清香浸入到烤鸡中去

炸鸡 大吉大利 在家吃鸡


食材明细:

主料::鸡腿肉500g,

辅料::孜然10g,橄榄油少许,蚝油少许,生抽少许,蒜半个,姜末少许,淀粉100g,面粉100g,黑胡椒少许,盐少许,鸡蛋两个,

炸鸡 大吉大利 在家吃鸡的做法步骤:

1.新鲜鸡腿,剔骨,去鸡腿肉,按照纹理切块备用。

2.加入盐、生抽、蚝油、橄榄油、黑胡椒、蒜、姜末充分搅拌,腌制2小时以上,也可放冰箱保鲜一晚入味。

3.面粉淀粉一比一搅拌,鸡蛋两个打散,鸡块先沾面粉淀粉,再沾鸡蛋,再沾淀粉面粉。锅中油温6成,放入鸡块炸半熟,二次加热油温升高复炸鸡块。

4.可根据喜好放入芝麻、椒盐、孜然、辣椒、番茄酱。

小贴士:

1、鸡腿肉可以做到外酥里嫩。
2、复炸可以更酥脆。
3、可搭配雪碧➕养乐多特饮。

大吉大利:清炖鸡汤


食材明细:

主料::三黄鸡适量,

辅料::香菇适量,

配料::枸杞适量,八角适量,香叶适量,姜适量,香菜适量,盐适量,

大吉大利:清炖鸡汤的做法步骤:

1.主料:三黄鸡、香菇
辅料:枸杞适量
调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量

2.整鸡焯水去杂质、血沫。

3.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

4.放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

5.关火盛入器皿中撒香菜末即可。

秘制超级面包诱惑,大吉大利富贵花开


食材明细:

主料::面包适量,蜂蜜适量,黄油适量,

辅料::草莓适量,猕猴桃适量,冰激凌适量,

秘制超级面包诱惑,大吉大利富贵花开的做法步骤:

1.金砖面包一块,香喷喷,好味道,一会儿掏空一个立方体出来切块哦;-)

2.掏出来里面是这样哦

3.准备好黄油

4.准备好蜂蜜

5.黄油隔水融化,微波一下也行,而且微波好快*^_^*

6.蜂蜜加入黄油里面,调和起来,这就是涂在面包上的涂料哦;-)

7.我自己做的手工生巧,想有点朱古力味道,嘿嘿

8.切开生巧,薄薄的一片片*^_^*

9.先涂满面包内部,然后平铺上我喜欢的巧克力片,一会儿味道会特别好呢

10.我自己就想把里面先烤一下,然后拿出来,再把面包块涂满蜂蜜和黄油的涂料,一会进烤箱烤出来就特别香啦!外面也涂上会特别有滋味哦!

11.取了冰激凌出来,拿出烤好的面包,冰激凌放上去咯

12.然后再摆上水果,超级美丽超级美味!

13.新年快乐,甜甜蜜蜜啦!

大吉大利--年菜之热菜--微波孜然葱香烤鸡


食材明细:

主料::净鸡780克,

辅料::洋葱2个,生姜1块,

配料::黑胡椒粉3茶匙,孜然粉4茶匙,生抽5茶匙,料酒适量,

大吉大利--年菜之热菜--微波孜然葱香烤鸡的做法步骤:

1.准备好一只鸡。

2.准备好辅料和调料。

3.洋葱、生姜洗净切细粒。

4.另一个洋葱切片,铺在烤盘中。

5.取一只大碗,加入胡椒粉、生抽,加入料酒拌成调味汁。

6.调味汁中加入孜然粉,拌匀。

7.洋葱、生姜粒加入调味汁中,拌匀。

8.掏净鸡肚杂物、洗净;用厨房用纸搽干水分。

9.将鸡放入调味汁中,反复揉匀,使其如入味。

10.用牙签在鸡翅鸡腿根部扎一些小眼,方便入味。

11.将洋葱、生姜粒和调味汁倒入鸡肚中,抹匀入味。

12.用保鲜膜覆盖住碗;放入冰箱腌入味。我腌20几小时,时间越长越入味。

13.鸡脚塞入鸡肚中;用锡纸包住鸡翅尖、尾部等部位;放入烤盘。

14.烤盘放入微波炉中;组合烧烤档烤15分钟。

15.取出翻一面,再焗15分钟。

16.烤鸡全身用蜂蜜上色;入微波炉,薄块烧烤档,烤5分钟即可。

小贴士:

1、将鸡放入调味汁中,反复揉匀,使其如入味。

2、腌制时间越长越入味。

3、牙签扎小眼最好扎在鸡翅和鸡腿根部,以免烤制过程中表皮绷破,影响美观。

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