食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的大吉大利凉拌三丝，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
回来了，这年过的时间有点长，二十天就这样吃喝没了。没过十五还是年，妮妮在这里给亲们拜个年，祝各位亲马年万事如意！事业一帆风顺！新的一年好运源源不断、财源广进！
鸡与吉谐音，中国很多地方有无鸡不成席的趣语，象征着万事吉开头，除夕夜吃鸡寓意着来年大吉大利。
每年春节老妈都会清煮上几只大红公鸡，用来做凉拌菜。在我们家的春节餐桌上，凉拌菜是最抢手的，吃腻了大鱼大肉，上一盘清爽可口的凉拌菜开胃解腻。
年夜饭解腻凉菜---大吉大利凉拌三丝
用料：莴苣、胡萝卜、鸡腿、姜、蒜、香菜、葱段、八角、白糖、盐、料酒、辣椒油、凉拌酱油、米醋
大吉大利凉拌三丝的做法
1、莴苣和胡萝卜去皮，鸡腿清洗干净备用。
2、姜去皮，蒜剥皮，香菜洗净。
3、锅中加入清水，放入鸡腿，大火烧开后捞出。
4、取汤锅加入清水，放入焯水后的鸡腿，加入料酒、葱段、姜片、八角一个，再加入适量的盐，大火煮开改中小火煮30分钟，关火焖上15分钟即可。
5、捞出鸡腿放凉。
6、锅中加入两勺的花生油，烧至七成热放入提前切成细碎的大蒜，炸成金黄色关火。
7、趁鸡腿放凉的时间，将胡萝卜切成丝。
8、同时莴苣也切成丝。
9、汤锅中加入清水烧开，放入胡萝卜丝和莴苣丝，大火焯一分钟即可捞出。
10、捞出的双丝放入矿泉水中浸泡。
11、将大蒜油倒入碗中，加入一小勺辣椒油，一小勺白糖，少许的米醋、凉拌酱油、盐调匀。
12、将双丝控干水分放入大碗中，鸡腿撕成细丝放入大碗中，加入姜丝、香菜段，浇上调好的汁，拌匀装盘即可。
美食小提示
1、煮好的鸡腿分次凉拌，三丝里加少许的鸡丝即可，可按个人喜好选择蔬菜，喜欢香油可淋上几滴香油。
2、凉拌菜里加上大蒜可增香，还可杀菌。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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铁锅蛤蜊鸡（大吉大利）
食材明细：
主料：：仔鸡适量，蛤蜊适量，
辅料：：葱姜适量，青椒适量，红尖椒适量，香菜适量，
配料：：花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
铁锅蛤蜊鸡（大吉大利）的做法步骤：
1.准备材料
2.将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
3.蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用
4.青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
5.热油锅将鸡块爆炒
6.加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
7.倒入生抽和老抽及少许糖
8.添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
9.加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
10.放上香菜关火即可
小贴士：
1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！
2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。
3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。
大吉大利（鸡翅配坚果)
材料:
鸡翅中熟栗子仁腰果花生香辣酥葱
调料:
腌鸡料盐
做法:
1.鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些孔，以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚，中间可以拿出来揉捏一下，以使其腌制均匀；
2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟（200°正反面各10分钟，然后刷上蜂蜜再烤5分钟）。也可以用微波炉煨熟；
3.花生先用清水浸泡一会，然后剥去外皮，用厨用纸巾擦干。锅中倒油，小火炸熟花生米；
4.葱斜切成段；
5.锅入少许油，爆香葱段；
6.倒入腰果炒一下；
7.倒入栗子和花生，翻炒；
8.最后调入适量盐，撒入香辣酥，炒匀即可。
tips:
1.炸花生米的时候一定要小火，而且不要等花生变成自己想要的颜色再出锅，因为花生盛出来后颜色还会再变深一些；
2.鸡翅腌料可以用喜欢的任何口味，也可以用老抽、生抽、蚝油、蜂蜜等自己调制。
3.栗子用糖炒栗子剥去壳就可以了。
大吉大利--辣焖栗子鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：栗子1罐，
配料：：大葱一段，干辣椒20粒，大蒜3瓣，豆豉辣酱2大匙，姜适量，枸杞适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，花椒20颗，八角2颗，草果1颗，香叶1片，桂皮1块，甘草1块，
大吉大利--辣焖栗子鸡的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡腿剁块。
3.鸡腿焯水。
4.捞出鸡腿冲洗干净。
5.葱姜蒜切好，调味料放入调料包。
6.锅里油热后放入葱姜蒜。
7.放入干辣椒煸炒。
8.加入鸡块翻炒。
9.加入豆豉辣酱。
10.加入生抽、老抽和糖。
11.翻炒上色。
12.加入适量的水。
13.水不要加太多，刚好与鸡块持平即可。
14.加入调料袋、枸杞。
15.盖盖煮开。
16.加入栗子。
17.炖煮20分钟。
18.煮好出锅。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以多放些豆豉辣酱。
大吉大利--咖喱栗子鸡
食材明细：
主料：：鸡大腿适量，洋葱适量，胡萝卜适量，栗子适量，
辅料：：好侍百梦多咖喱适量，
配料：：玉米油适量，
大吉大利--咖喱栗子鸡的做法步骤：
1.准备材料。
2.洋葱切块 胡萝卜切滚刀块 鸡大腿切小块。
3.将鸡块冷水下锅焯烫一下盛出备用。
4.锅中倒少量油，放入洋葱 胡萝卜和栗子翻炒。
5.然后倒入焯过的鸡块和2饭碗水。
6.煮开后改中火煮10分钟，把好侍百梦多咖喱掰成六块放入锅中。
7.盖盖煮至咖喱块化开后小火煮5分钟。
8.浓稠的咖喱栗子鸡开锅。
小贴士：
1.这里的鸡块我先焯一下是为了去血腥味。焯出血沫后就可以捞出，时间不能太久。
2.做法简单方便又好吃。
3.主要是这包好侍咖喱功劳最大。
大吉大利——柚蜜凤梨烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，
辅料：：菠萝四分之一个，橙子半个，土豆一个，洋葱一个，圣女红果3个，西兰花100克，
配料：：新奥尔烤鸡腌料70克，柚子蜜10克，食用油少许，
大吉大利——柚蜜凤梨烤鸡的做法步骤：
1.准备三黄鸡一只，去除脚、头；从肚子处横剖开，洗净待用。
2.用叉子在鸡身上叉无数小眼，抹上腌料，方便入味。
3.抹匀腌料的鸡装入保鲜袋中，放置24小时以上使其入味；期间若能配合多次按摩，效果更好。
4.腌好的鸡，和其他所需食材。
5.烤盘上铺好锡纸，刷一层油，土豆切片垫底，上放两片菠萝。
6.平放上腌好的鸡，上面再盖一层锡纸。
7.上下火，预热190度完成后，把鸡放到中层，定时60分钟。
8.取出后，去掉锡纸，放入切成片的各种食材，刷一层腌鸡腌出的汁液。
9.上下火，预热180度完成后，把鸡放到中上层，定时20分钟。
10.取出，刷一层柚蜜。再放入烤箱烤5分钟，即可~
小贴士：
1、配菜可以根据自己喜欢随意搭配
2、烤制时间根据自己烤箱调整
3、腌制的时间越长越入味，期间的按摩也很重要哦
4、步骤5中土豆上面铺两片凤梨，可让菠萝特有的清香浸入到烤鸡中去
炸鸡 大吉大利 在家吃鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉500g，
辅料：：孜然10g，橄榄油少许，蚝油少许，生抽少许，蒜半个，姜末少许，淀粉100g，面粉100g，黑胡椒少许，盐少许，鸡蛋两个，
炸鸡 大吉大利 在家吃鸡的做法步骤：
1.新鲜鸡腿，剔骨，去鸡腿肉，按照纹理切块备用。
2.加入盐、生抽、蚝油、橄榄油、黑胡椒、蒜、姜末充分搅拌，腌制2小时以上，也可放冰箱保鲜一晚入味。
3.面粉淀粉一比一搅拌，鸡蛋两个打散，鸡块先沾面粉淀粉，再沾鸡蛋，再沾淀粉面粉。锅中油温6成，放入鸡块炸半熟，二次加热油温升高复炸鸡块。
4.可根据喜好放入芝麻、椒盐、孜然、辣椒、番茄酱。
小贴士：
1、鸡腿肉可以做到外酥里嫩。
2、复炸可以更酥脆。
3、可搭配雪碧➕养乐多特饮。
大吉大利：清炖鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，
辅料：：香菇适量，
配料：：枸杞适量，八角适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，盐适量，
大吉大利：清炖鸡汤的做法步骤：
1.主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
2.整鸡焯水去杂质、血沫。
3.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
4.放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
5.关火盛入器皿中撒香菜末即可。
秘制超级面包诱惑，大吉大利富贵花开
食材明细：
主料：：面包适量，蜂蜜适量，黄油适量，
辅料：：草莓适量，猕猴桃适量，冰激凌适量，
秘制超级面包诱惑，大吉大利富贵花开的做法步骤：
1.金砖面包一块，香喷喷，好味道，一会儿掏空一个立方体出来切块哦;-)
2.掏出来里面是这样哦
3.准备好黄油
4.准备好蜂蜜
5.黄油隔水融化，微波一下也行，而且微波好快*^_^*
6.蜂蜜加入黄油里面，调和起来，这就是涂在面包上的涂料哦;-)
7.我自己做的手工生巧，想有点朱古力味道，嘿嘿
8.切开生巧，薄薄的一片片*^_^*
9.先涂满面包内部，然后平铺上我喜欢的巧克力片，一会儿味道会特别好呢
10.我自己就想把里面先烤一下，然后拿出来，再把面包块涂满蜂蜜和黄油的涂料，一会进烤箱烤出来就特别香啦！外面也涂上会特别有滋味哦！
11.取了冰激凌出来，拿出烤好的面包，冰激凌放上去咯
12.然后再摆上水果，超级美丽超级美味！
13.新年快乐，甜甜蜜蜜啦！
大吉大利--年菜之热菜--微波孜然葱香烤鸡
食材明细：
主料：：净鸡780克，
辅料：：洋葱2个，生姜1块，
配料：：黑胡椒粉3茶匙，孜然粉4茶匙，生抽5茶匙，料酒适量，
大吉大利--年菜之热菜--微波孜然葱香烤鸡的做法步骤：
1.准备好一只鸡。
2.准备好辅料和调料。
3.洋葱、生姜洗净切细粒。
4.另一个洋葱切片，铺在烤盘中。
5.取一只大碗，加入胡椒粉、生抽，加入料酒拌成调味汁。
6.调味汁中加入孜然粉，拌匀。
7.洋葱、生姜粒加入调味汁中，拌匀。
8.掏净鸡肚杂物、洗净；用厨房用纸搽干水分。
9.将鸡放入调味汁中，反复揉匀，使其如入味。
10.用牙签在鸡翅鸡腿根部扎一些小眼，方便入味。
11.将洋葱、生姜粒和调味汁倒入鸡肚中，抹匀入味。
12.用保鲜膜覆盖住碗；放入冰箱腌入味。我腌20几小时，时间越长越入味。
13.鸡脚塞入鸡肚中；用锡纸包住鸡翅尖、尾部等部位；放入烤盘。
14.烤盘放入微波炉中；组合烧烤档烤15分钟。
15.取出翻一面，再焗15分钟。
16.烤鸡全身用蜂蜜上色；入微波炉，薄块烧烤档，烤5分钟即可。
小贴士：
1、将鸡放入调味汁中，反复揉匀，使其如入味。
2、腌制时间越长越入味。
3、牙签扎小眼最好扎在鸡翅和鸡腿根部，以免烤制过程中表皮绷破，影响美观。
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