好的美食产自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用也非常有讲究，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编经过整理，为你编辑了锦上添花之番茄黄瓜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
很小的时候，看妈妈做菜，她很无心的说了一句话：一定要色香味美俱全，才算是一道好菜。可能那会我才6岁，居然把她的这句无心之话记得到今天。
前几天忘了在什么地方看到这么一句话：爱绘画的人，要是学做菜，一定做得很棒。其实从小我最大的兴趣就是绘画，老妈看我这方面兴趣很浓，恰好她一个同事和朋友办了一个美术培训班，说好了让我去插班学习的。结果老妈同事的朋友在上课的时候点名说我怎么还没有交学费，我脸皮很薄一下子就哭了，很委屈的回家，再也不好意思去，之后也没有参加任何的培训，现在想起来真是可惜，那时候我最多8岁，呵呵～要是坚持下去，说不定现在我是一个悠哉悠哉的画家了，咔咔。不过我对绘画的热爱一直延续到大学，工作之后就很少画东西了。
一道菜，如果有些美丽的装饰，能够让人眼睛一亮，自然就会能够更受欢迎，所以简单的盘饰围边还是值得推荐给大家的：）
取材很简单：青瓜最常用；柠檬或橙也很漂亮；胡萝卜、小辣椒、小番茄、茄子等等都是装饰的好材料。
第一款：材料——青瓜、柠檬、小辣椒
第二款：材料——青瓜、柠檬、小辣椒
第三款：材料——青瓜、柠檬、小辣椒
注：内圈的青瓜就是按照第一款的做法切薄片就可以了。
第四款：材料——青瓜、胡萝卜、小辣椒
97Msw.com相关知识
黄瓜西红柿不能同吃 谁是黄瓜的最佳拍档
很多餐馆里都有一道叫大丰收的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。
蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
大丰收中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。大丰收中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
除了吃大丰收以外，还经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘西红柿炒鸡蛋，再来盘黄瓜炒肉，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
番茄剥皮妙法
不要以为番茄剥皮很容易，其实有一定技巧，以下教你剥皮绝招。
1、先用刀在番茄顶部画个十字，可深入番茄肉内。
2、开火煲水，把番茄放在滚水中浸10-30秒，放番茄前要用有洞的圆勺盛着番茄，一旦发现番茄皮呈现松开现象，便要即时捞起。
3、最后把番茄浸泡在水中，慢慢剥除番茄皮即可。
番茄去皮处理
（1）番茄先去蒂部，然後在表面輕?十字刀（圖1）；
（2）放入熱水中浸片刻；
（3）取出，便能輕易撕去表皮（圖2）
吃黄瓜也有禁忌
黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其营养、价廉大受青睐。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
番茄带皮吃 健康摄取番茄红素
美味的生产基地是厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料扮演了重要的角色，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下是小编精心整理的“番茄带皮吃 健康摄取番茄红素”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
番茄带皮吃 健康摄取番茄红素
如今，番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。
殊不知，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。
提到番茄红素，每人每天吃到5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的益处。除了直接吃番茄外，还可以经常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。番茄酱烹出的菜肴色艳味美，还能帮助保存食品中的维生素C，真是一举两得。
用圣女果之类的小型番茄、西瓜、木瓜作为零食，最好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样非常丰富。
带花黄瓜多"装嫩" 食用自然长大的黄瓜
好的美食产自于厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。为此小编特意整理了“带花黄瓜多"装嫩" 食用自然长大的黄瓜”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
带花黄瓜多"装嫩" 食用自然长大的黄瓜
阅读提示：黄瓜带着嫩黄的花，还长得很粗壮，不少人觉得这种带花的黄瓜肯定新鲜；可种黄瓜的专家说，黄瓜成熟没摘时，花都谢了，这种出售时还带花的黄瓜是不符合自然规律的。
记者调查发现，有种药剂可让黄瓜花按照人的意愿开放，带花的黄瓜未必是刚采摘的。
市场状况
带花的黄瓜价高好卖
眼下正是黄瓜销售旺季，一种“带花”的黄瓜很受消费者欢迎。6月12日，记者在陈寨蔬菜批发市场看到，带花的黄瓜明显比不带花的好卖，价格也高得多，一般的黄瓜卖1元／公斤，带花的则卖到了1．6元／公斤。
而在一些小型菜市场内，“带花”的黄瓜价格更高，带花的黄瓜卖2．4元／公斤，而不带花的黄瓜一公斤只卖一元三四。
消费者为何钟情这种带花的黄瓜？在庙李镇，前来买菜的市民张女士说：“连花还没落呢，就是贵点俺也想买这种嫩黄瓜。”
在一些大型超市内，这种带花的黄瓜也甚为走俏。一名正在挑黄瓜的女士告诉记者：“哪个花开得好，我就挑哪个，图个新鲜。”记者在一些菜市场采访了多位愿意购买带花黄瓜的市民，他们大多持此观点。而卖带花黄瓜的菜贩也大都以带花为卖点，显示自己的黄瓜的新鲜。
商贩自曝
带花的黄瓜多是喷了药水
在庙李镇一小型菜市场内，一名菜贩的摊位前摆了两种黄瓜，一种带花，一种不带，带花的只剩下两根，没带花的还有一堆。当记者坚持要买带花的黄瓜时，菜贩说：“我给你说实话吧，带花的黄瓜抹的有药，要不然花会开这么长时间？其实都一样新鲜。”在陈寨蔬菜批发市场，一名菜农的黄瓜都不带花，但看起来也很新鲜，当记者问他的黄瓜为何不带花时，他说：“那些带花的都是打过药的，用小针管把药喷到花上，等采摘上市时花都不会凋谢。”
“带花的黄瓜卖得快又能多挣钱，你的黄瓜为啥不用那种药？”记者问他。
“用这种药是要冒风险的，如果剂量掌握不好，黄瓜就会走形或变坏。”这名菜农说。
在郑州的一些菜市场，记者就此采访了多名商贩，大都知道黄瓜“带花”的原因。
记者调查
使黄瓜带花的药的确有售
真有让黄瓜花延期不败的药？记者在网上搜索时无意中发现郑州一家生物科技有限公司的网站。网站显示，这家公司生产有一种能让成品黄瓜带鲜花的产品，这种产品被该公司称为“第四代瓜类坐果剂”。公司宣传说这种坐果剂含有“高效坐果素、进口高聚糖、红颜色、杀菌剂、增效拉长剂及微量元素……使用后，黄瓜销售时顶花带刺，顶部的鲜花可保存一周左右，瓜品好，卖价高，效益高……可在瓜花开放前后2～3天涂抹在整个瓜胎。”为证明药效好，这家公司还在网站上粘贴了一张使用该药剂的效果图。在中州大道黑庄的郑州农资批发市场内，记者发现有出售让黄瓜“顶花带刺”的产品。“这种植物调节剂就能让成品黄瓜带花出售。”在一家商铺内，工作人员拿出一盒江西产的植物调节剂告诉记者。两种产品的包装袋上均醒目地写着“低毒”字样。
专家提醒
市民应买自然长大的黄瓜
周海霞，郑州市蔬菜研究所黄瓜研究室副研究员。作为一名长期研究黄瓜栽培的专家，她说：“按照生长规律，黄瓜有拇指粗细时，花已完全开放，过不了几天就开始萎缩，而此时黄瓜还比较细，没有成熟。黄瓜成熟采摘时，黄瓜花已经完全枯萎，不可能有黄瓜采摘上市后还有鲜嫩的花朵存在。”
周海霞说：“带花的成品黄瓜用的药多是一种植物生长调节剂，用这种药剂能达到三个效果，一是增加坐果率，二是刺激黄瓜生长，三是能让黄瓜带花，使其卖相好看。”
国家是否允许使用这些药剂？周海霞说，虽然国家目前允许使用植物生长调节剂，可菜农在使用时是否超标，会带来哪些负面效果，目前还不好说，“我不赞同使用这些药剂，最好不要在黄瓜上喷这些东西，自然长成的黄瓜最好。消费者在挑选黄瓜时，没必要把"带花"作为标准，带花的不见得比不带花的新鲜，因为这种花是人为控制的。”
周海霞提醒，外地很多黄瓜产区都采用这种技术让黄瓜带花出售，这些使用药剂的带花黄瓜，其花朵和黄瓜顶端连接处有一个明显的圆疙瘩，和正常黄瓜相比，很容易区分。
商贩们透露，带花的黄瓜多数打过药。
厨房百科《锦上添花之番茄黄瓜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题，希望您能喜欢！
