厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则赋予食材新的生命力,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。为此,小编花时间整理了袋装牛奶不宜直接加热食用,相信你能找到对自己有用的内容。
袋装牛奶不宜直接加热食用
许多人都习惯早晨起来把袋装牛奶丢进微波炉里或放在开水里加热当早餐食用。专家认为,这样加热牛奶是不科学的。
据食品检验的专家介绍,液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期,是因为其包装袋选用的是含有阻透性的聚合物或是含铝箔的包装材料。虽然这两种包装材料都是安全可靠的,但在使用时要特别注意。由于这种聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在高温下会发生分解。
如果将袋装牛奶直接进行高温加热,会导致包装材料里的聚乙烯中的一些有毒分解物渗到牛奶里,与里面的脂肪、蛋白质、糖等起反应,这样就会破坏原本的成分,直接饮用后会对人体健康造成危害。因此袋装牛奶不宜连袋一起加热。[97美食网]
那么,正确的加热方法是怎样的呢?北京朝阳医院营养科于俊玲告诉记者,如果用微波炉加热牛奶,应该将袋装牛奶倒入微波炉专用的加热容器再进行加热。如果是用锅加热,那么应该将牛奶倒入不锈钢奶锅进行加热。针对还有一部分消费者直接将袋装牛奶放进开水中加热的方法,于俊玲认为这也是不科学的,同样面临包装袋遇热分解的健康隐患。
很多人大半生都在厨房呆着,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也不甘“寂寞”,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“热带水果莫放冰箱中贮存”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
热带水果莫放冰箱中贮存
蔬菜、水果莫放在塑料袋内贮存
蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们常用的一种科学保鲜方法。
其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。然而,贮存的时间不能过长。
因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%--95%),并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。
但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%。氧浓度的下降也不能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。
要想将果蔬放在塑料袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。
热带水果莫放冰箱中
各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。
热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。
一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
水果的日常保存可分为以下四类:
第一类 不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。
第二类 可以放入冰箱,但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三类 必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
感谢您阅读“97美食网”的《袋装培根怎样贮存?》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了怎样做扣肉专题,希望您能喜欢!