吃饱吃好是中国人的生活追求之一，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你吃过很多地方美食吗？有请阅读小编为你编辑的秋葵鸭心，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料： 鸭心 150g，
调料： 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
秋葵鸭心的做法步骤：
1.秋葵对半斜切
2.鸭心洗净，捏去血水
3.热锅冷油
4.加入鸭心炒变色
5.同时加入适量的生抽和白糖
6.炒之入味
7.之后加入切好的秋葵
8.加适量的水焖一会儿
9.收汁后出锅即可食用
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通心河鳗
食材明细：
河鳗900克，猪肋条肉(五花肉)150克，香菇(鲜)50克，冬笋60克，小葱15克，姜10克，酱油20克，料酒20克，白砂糖15克，盐6克，淀粉(蚕豆)10克，香油10克，味精3克，花生油100克
通心河鳗的做法步骤：
1. 河鳗放养清水二天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾，切5 厘米长的段，用筷子捅出脏，洗净鱼身，放在少许精盐和清水调和的盐水中腋渍10 分钟；
2. 冬笋削去外皮，洗净与五花肉均切成3×1.7×0.7 厘米的片，待用；
3. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，将沥干腌渍的鱼段，下锅炸2 分钟，呈金黄色时用漏勺捞起，沥去油；
4. 锅留余油，仍置回旺火上，投入少许的糖熬酱色；
5. 再放入香菇、冬笋、五花肉煸炒几下；
6. 再放进过油的鱼段，加姜块、葱结、酱油、味精、料酒和上汤400毫升，改为小火焖10 分钟起锅；
7. 分别将鱼段、配料和焖汁盛于碗中，去掉姜块和葱结，待鱼段凉冷后用竹筷逐段捅去鳗骨，成通心鳗段；
8. 取扣碗，将香菇、冬笋排列碗底，码上鳗鱼段，再排上五花肉，淋上焖汁，上笼屉蒸10 分钟；
9. 蒸好后取出，将鱼段扣入盘中，沥下焖汁待用；
10. 锅置旺火上，下200毫升上汤和焖汁烧沸，用湿淀粉勾芡，加味精、香油调匀，淋于鳗鱼段上即成。
小贴士：
1. 鳗鱼段先过油，后小火焖，再上笼屉蒸，使其酥烂入味；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克；3. 此菜选用的是福建“圆通港”的“乌耳鳗”。河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
秋葵鸡肉沙拉(2)
食材明细：
主料： 鸡肉 ，
调料： 食盐 ， 柠檬 ， 黑胡椒 ， 青芥辣 ， 橄榄油 ，
秋葵鸡肉沙拉的做法步骤：
1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。
2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
熘心嘴
食材明细：
猪心500克，黄瓜30克，花生油20克，盐3克，酱油4克，淀粉(豌豆)5克，大葱4克，姜4克，醋3克，味精2克，香油3克
熘心嘴的做法步骤：
1.将大葱、大蒜洗净切成片；姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁备用；将猪心片两半，去掉心管，洗净血污，在心嘴里面穿上横竖花刀，切成四厘米长的块，装碗内，加少许水淀粉，酱油，味精抓匀煨一会儿。
2.将黄瓜洗净切象眼片。
3.用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉兑成混汁待用。
4.坐勺加油，烧至七成热时，放入熘好的心嘴滑开，滑透倒出，控净油。
5.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片煸炒，再放入心嘴，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
干煸牛心
食材明细：
主料： 牛心 400克，
辅料： 香菜 30克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 适量， 干辣椒 50克， 料酒 适量， 淀粉 适量，
干煸牛心的做法步骤：
1. 牛心洗净，切条，加入料酒、盐、味精抓匀，腌10分钟。香菜择洗干净，切段
2. 净锅上火，倒入水烧开，下入牛心汆至八成熟，捞起冲洗净，控干水分，拍匀干淀粉备用
3. 炒锅上火，倒入色拉油烧至八成热，下入牛心炸至酥脆时捞起，控净油
4. 锅内留底油，下入干红椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均匀，撒入香菜段即可
柠香心美
食材明细：
心里美萝卜80克，长白萝卜50克，嫩姜，花椒油，新鲜柠檬，柠檬汁，醋，糖各适量。
柠香心美的做法步骤：
选用上好的心里美萝卜、长白萝卜、嫩姜洗净去蒂，经刀工处理后放入盛器中加花椒油、新鲜柠檬、柠檬汁、糖、醋各适量，腌制片刻即可装盆摆放造型。
酒心奶酪冰淇淋
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 250克， 淡奶油 250克，
调料： 糖粉 120克， 香草精 5克，
酒心奶酪冰淇淋的做法步骤：
1.蛋黄加糖粉打发变白，牛奶和淡奶油一起煮到接近滚沸，先少量冲入蛋黄里，持续不断搅拌，逐渐把热奶加完。
2.再倒回锅子里用小火加热到80度，其间要一刻不停地搅拌。
3.煮到合适的程度时，混合液的质地并没有多稠厚，如果象薄糨糊的样子就已经煮过头了，冰淇淋吃起来会面面的有颗粒。
4.放凉。
5.mascarpone搅开，逐渐加入蛋奶糊和香草精混合均匀就好了，倒进冰淇淋机。
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