只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？也许"溜鸭心"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸭心十只，菜椒二只，鲜香菇六朵，大蒜适量，生姜适量，葱花适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，香油适量
溜鸭心的做法步骤：
第1步食材:十只鸭心.,大蒜,六朵鲜香菇,生姜葱花调料:蚝油.生抽.料酒.淀粉.加少量水调匀备用。
第2步坐锅热油先依次倒入姜葱花鸭心煸炒变色。再依次倒入鲜香菇大蒜菜椒翻炒。
第3步倒入调好的调料翻炒至收汁起锅前倒点香油即口。
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溜鸭肝
食材明细：
鸭肝150克，鸡蛋清30克，木耳(水发)20克，淀粉(玉米)25克，花生油50克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)3克，白砂糖2克，酱油10克，味精2克
溜鸭肝的做法步骤：
1. 把鸭肝洗净，切成薄片；
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；
3. 木耳摘洗好，放入小碗中；
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料；
5. 炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油；
6. 然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
草菇溜鸭血
食材明细：
主料：：草菇150克，鸭血200克，
辅料：：大葱10克，姜5克，
配料：：油适量，鸡精适量，盐适量，生粉5克，
草菇溜鸭血的做法步骤：
1.主料是草菇和鸭血；
2.鸭血冲洗干净切片，在开水中汆一下，捞出沥净水分；草菇切成片；大葱切斜段；
3.炒锅倒油爆香葱段和姜丝，倒入草菇翻炒至软；
4.随后加入鸭血翻炒2分钟左右；
5.最后用水淀粉勾薄芡，撒入盐、鸡精炒匀即可。
小贴士：
1、注意最后一定要勾薄芡。
此菜的特点是：软嫩溜滑，咸鲜适口。
醋溜黄心白
黄心白菜叶黄口感鲜，营养价值高，内含丰富的钙、VC、胡萝卜素、维生素B族等营养成份，其中一杯白菜榨汁，可与一杯牛奶的含钙量相比美，是强身健体不可缺少的优质菜蔬。今天和大家分享的，是一道鲜香味美的醋溜黄心白。
醋溜黄心白
用料:黄心白菜半棵，鲜姜1小块，鸡胸肉50克，生抽1勺，白醋2勺，白糖半勺，干淀粉1勺，料酒1勺，干辣椒5个，色拉油和盐适量。
醋溜黄心白的做法
1、先将黄心白菜叶片摘下，洗净切成块状，鲜姜去皮洗净切丝，干辣椒从中间切成两截，把生抽、白醋、白糖和半勺干淀粉放入一个小碗中，再加入几匙清水调成料汁，把鸡胸肉切片，放入小碗中，加入料酒和半勺干淀粉，拌匀腌制5、6分钟为宜。
2、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，将干辣椒段放入锅中，翻炒变色后，立即把切好的黄心白下到锅中，翻炒至熟，起锅装入盘中，起锅时用铲子顺锅边沥去菜中炒出的汤汁，捞出白菜即可。
3、将炒过菜的锅重新擦洗干净，烤干锅中水迹，放入适量的色拉油，待油烧至八分热时，放入姜丝，翻炒几铲后，用铲子把姜丝从锅中划向一边，倒入巳腌制好的肉片，翻炒几铲后，将姜丝推入锅中与肉片合炒，炒至肉片熟透时，再次把肉片及姜丝划向锅中一边，倒入巳调拌均匀的料汁，料汁稍稍变稠时，将肉片和姜丝推入锅中，再倒入巳炒熟的黄心白，撒入少许盐(生抽中巳含盐)。
4、在锅中将所有配料翻拌均匀后，立即起锅装盘上桌，一盘美食，老少喜爱。
特点:菜鲜味纯，肉嫩营养。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《溜鸭心》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭菜谱专题，希望您能喜欢！
