每一个人都喜欢美食，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。哪些地方美食让你至今难忘？在这里，你不妨读读手擀干拌面，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料： 面粉 200g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 韭菜 50g， 芹菜 25g， 黄豆芽 20g， 小白菜 适量， 玉米面 适量， 鸡蛋 2枚，
手擀干拌面的做法步骤：
1.面粉加入一枚鸡蛋用盐用和成面团，揉光醒20分钟。
2.面板上均匀的撒上适量玉米粉，把醒好的面团放入面板上，用擀面杖将面团推成一张约2-3毫米厚的面皮。
3.擀好的面皮按一上一下方向将其折叠。
4.将折好的面皮依次切成5毫米宽的细条状。
5.锅中放油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，放韭菜、盐翻炒熟关火装盘备用。
6.锅中放油，放入葱爆香，放入事先加入盐打散的鸡蛋液翻炒，凝成块状关火装盘备用。
7.锅内加入清水烧开，放入豆芽烧开。锅内下入面条，用筷子搅散防止粘连。下入芹菜盖上锅盖烧开。向锅中加入适量凉水，下入青菜烧开。可根据面条的薄厚成度选择加入凉水的次数。
8.将面条煮熟关火，捞入碗内。
9.根据个人的喜好面条里加入事先准备好的鸡蛋，韭菜，肉臊子，油泼辣子，盐，醋，生抽后拌匀。
10.这样就可以吃了。
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豆芽时蔬手擀面
食材明细：
主料： 西红柿 1个 ， 豇豆 200g， 面条（生） 500g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 生抽 适量， 芝麻油 适量，
豆芽时蔬手擀面的做法步骤：
1.绿豆芽冲净，番茄切片，豇豆切寸段
2.滚水锅内放入姜末烧开后放豇豆段
3.滚开后放番茄片
4.水开后放冷冻的手擀面
5.面汤滚开后放豆芽
6.放盐放生抽放醋
7.放葱花
8.淋入锅里香油即可
瑶柱骨汤手擀面
食材明细：
主料： 糯米 ， 有机厨房天然超大葡萄干 ，
调料： 冰糖 ， 荷兰乳牛乳酪牛奶 ，
瑶柱骨汤手擀面的做法步骤：
1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。
2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。
3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。
4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。
干锅手撕包菜
食材明细：
小青包菜，蒜片，葱段，茶油，盐，味精，鸡精，日本酱油，高汤，醋。
干锅手撕包菜的做法步骤：
1、包菜手撕成大片过水备用；
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
干锅手撕鱼
食材明细：
主料： 腊鱼 500克，
辅料： 柿子椒 50克， 红椒 50克， 香菜 适量， 洋葱 150克，
调料： 色拉油 600克， 干辣椒 2克， 老抽 5克， 香醋 5克， 大蒜 100克， 豆豉 25克， 孜然 1克， 辣椒油 15克，
干锅手撕鱼的做法步骤：
1.将腊鱼入蒸柜蒸25分钟左右，放凉顺鱼纹撕成片或条
2.炒锅上火，下入色拉油升温至180℃，下入手撕鱼，拔散后，锅离火浸炸2分钟沥出
3.炒锅煸炒洋葱，喷香垫入锅仔中，再爆香干尖椒，炒香豆豉细末，再下入手撕鱼，放点大蒜、青红椒圈，烹入香醋、老抽小火烹入味，即可盛入锅仔，撒上香菜，淋入红油即可
手撕干鱼仔
食材明细：
精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料等。
手撕干鱼仔的做法步骤：
先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
拌面
食材明细：
主料： 面粉 250g， 白菜 50g， 黑木耳 20g， 黄瓜 1根， 五花肉 50g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
拌面的做法步骤：
1.面粉加适时水和成面团，稍硬点为好
2.白菜切成细条
3.黄瓜切成细条
4.木耳提前用水泡好，洗净切成细条
5.肉切成细条，里面放少许生粉，拌匀。锅内放适时油，七成热时将肉条入进去炒熟
6.将黄豆酱加入
7.用适量生粉勾芡
8.面擀成面饺，稍微厚
9.再切成短条，吃起来更方便
10.锅里水烧开，将面条下入
11.煮好后，捞出控干水
12.将上述的菜放到一起
13.将面条捞出放入菜里，然后将炸好的肉条加进去
14.拌匀，加入适时味精，如果盐度不够，再加少许盐
感谢您阅读“97美食网”的《手擀干拌面》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
