生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不吃当地美食相当于未到该地。你吃过很多地方美食吗？小编特地花时间为你收集并编辑了肉炒酱，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 猪肉 200g，
调料： 姜 1小块， 蒜 3瓣， 料酒 5勺， 调和油 适量，
肉炒酱的做法步骤：
1.肉一块备用
2.黄豆酱
3.生姜、大蒜切末备用
4.肉切小丁备用
5.锅烧热，倒入油，
6.再放入肉煸炒
7.等煸炒变色后加入生姜大蒜末继续翻炒
8.看起颜色金黄肥肉里的油都煸出来
9.再加入酱
10.翻炒均匀后加入料酒还有小半勺的温水
11.小火烧2分钟即可
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酱炒鸡腿
食材明细：
鸡腿250克，冬笋50克，甜面酱25克，酱油15克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)15克，大葱10克，姜8克，大蒜(白皮)7克，八角3克，香油75克
酱炒鸡腿的做法步骤：
1. 将带骨鸡腿剁成3.3厘米长的方块；
2. 冬笋切成斜片；
3. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、面酱稍加煸炒；
4. 烹入料酒、酱油，加入白汤烧开；
5. 捞出佐料，放入鸡块、冬笋片，用微火煨透；
6. 将勺移至旺火，调入味精，淋少许水淀粉挂匀，淋入香油，装盘即可。
小贴士：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
炒黄瓜酱
食材明细：
黄瓜150克，猪肉(瘦)150克，淀粉(蚕豆)3克，酱油5克，姜1克，盐1克，黄酒5克，味精2克，黄酱7克，香油15克，小葱1克，猪油(炼制)20克
炒黄瓜酱的做法步骤：
1. 将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66 厘米见方的丁；
2. 将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；
3. 猪瘦肉也切成0.66 厘米见方的丁；
4. 将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒；
5. 待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上；
6. 到肉的水分已尽，响声变小时，再端到旺火上炒3 至4 分钟，直到肉的颜色由深变浅，随即加入葱末、姜末和黄酱炒2 至3 分钟；
7. 待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒；
8. 用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒几下即成。
小贴士：
1. 黄瓜选用春黄瓜，此质地细嫩、味道鲜美，并带有自然的，本身特有的鲜味，并且含有丰富的营养成分；2. 炒时要不断地翻、推、搅、拌，如锅内汁干，可加入少许猪骨汤或水，以防巴锅。黄瓜味清香、质脆嫩，水分丰富，药性甘、寒无毒，有清热利水，解毒消炎之功用。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
酱炒猪肉
食材明细：
猪腿肉片250克，A(酱油，料酒各2小匙)，苹果1个，芹菜2根，色拉油2大匙，B(酱2大匙，酱油1，1/3小匙，料酒1大匙，砂糖少许)。
酱炒猪肉的做法步骤：
①猪肉切成条，加A调味。
②苹果连皮随意切开，芹菜去盘切成段。
③平锅里将油加热，翻炒猪肉，待变色后加上②的原料。
④全部过油后，加入B，炒到汤干为止。
豆腐炒肉
食材明细：
主料： 毛豆腐 250g， 柿子椒 50g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量，
豆腐炒肉的做法步骤：
1.豆腐洗净切成小块
2.猪肉洗净切薄片，用酱油腌制一下
3.将葱，青椒切碎
4.锅烧热，放少许油
放入肉片翻炒
翻炒变色，放入青椒碎
5.放入豆腐翻炒
6.翻炒均匀，放入盐
7.翻炒几下，这样就完成一道美味的菜。
炒素肉
食材明细：
主料： 卷心菜 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 紫甘蓝 少量，
炒素肉的做法步骤：
1.把人造肉用水泡十五分钟左右
2.泡软后，捞出，控干水分 待用
3.准备好洋白菜 我家还有一点紫甘蓝 我也洗净了
4.把洋白菜和紫甘蓝 切成大小比较均匀的片
5.把瘦猪肉也切成片 用料酒、生抽和淀粉拌好 待用
6.葱姜蒜 洗净 切好
7.热锅 放油 先炒瘦猪肉
8.肉变色后 放生抽、料酒、葱姜蒜 翻炒
9.加入泡好的素肉 翻炒
10.加入洋白菜和紫甘蓝 翻炒
11.加入适量盐 翻炒 加入味精 盛盘
葱炒肉
食材明细：
主料： 葱 200克，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
葱炒肉的做法步骤：
1.将猪肉切成片准备好．
2.将新鲜的大葱切成小快准备好．
3.加适量的油，加热．
4.将肉片放锅里炒到变了颜色，加适当的调料．
5.将肉炒到７成熟之后加入切好的新鲜的大葱快．
6.将大葱炒到变软之后关火．
7.装盘子即可食用.
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