从古至今，人们一直都喜欢美食，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢？为此，小编花时间整理了羊肉韭菜饺，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 羊肉 400g， 韭菜 500g， 面粉 400g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 5g， 姜 20g， 胡椒粉 10g，
羊肉韭菜饺的做法步骤：
1.材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
2.面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3.韭菜洗净沥干水分，切小颗粒
4.羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀
7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起
8.拌均匀
9.把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
10.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，
11.再擀成圆形饺子皮。
12.饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
13.开水下饺子加少许盐，
14.煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
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鸡冠饺
食材明细：
主料： 面粉 200克， 猪肉馅 150克，
辅料： 苏打粉 2克， 发酵粉 2克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 1小勺， 姜 适量， 生抽 适量， 香油 适量， 胡椒粉 适量， 五香粉 适量，
鸡冠饺的做法步骤：
1.取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉
2.徐徐加入冷水
3.先用筷子搅动均匀
4.再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中
5.在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料
6.顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟
7.再加入小葱末
8.顺着相同方向搅拌均匀
9.在案板上刷层油
10.将准备好的面团取出
11.用手揪出一小团面， 再饧十几分钟
12.放在案板中用手指擀平压薄成圆形
13.在面饼中心中间放入馅料
14.再将它对折合起来，将边按压紧
15.同样的方法将其他的饺子都做好备用
16.大火加热炸锅中的油，至冒烟
17.把生面饺子平放入油锅
18.先炸透一面，再翻炸另一面
19.两面焦黄即可捞出沥干油分
20.放在厨房纸巾上吸下油即可
21.武汉特色早点小吃“鸡冠饺” 就完成啦
小贴士：
1、此饺子主要在于面团的发酵， 面团放入发酵粉和小苏打的比例一般是面粉的1%， 即500克面粉， 5克发酵粉， 5克小苏打；盐一般是一小勺。2、做饺子和油饼的面团都要软一些， 加的水量要大一些， 合的面团要稀一些。3、发酵前先刷层油， 放在室温下醒2-3小时，也可以将制作好的面团用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏供第二天一早起来用。4、调制肉馅时先加入调料腌制， 等要包饺子时再加入香葱末， 这样香葱及肉馅的味道更鲜。5、饺子下锅后，用筷子按压一下表面，这样饺子涨大鼓起、吃起来口感够松软；炸好一面后再炸另一面；6、饺子做小一点， 这样炸起来省油。 今天给大家介绍另一种武汉早点—--“鸡冠饺”，为什么叫“鸡冠饺”？我不说亲一看就知道。其实这“鸡冠饺”跟北方的油饼是“兄弟”，做饺子的面团就与油饼是一样的面团，将油饼面团按压成圆形，中间包入馅料，武汉人大多包上鲜肉馅或粉条韭菜馅，然后合起来，放入油锅中炸，由于炸出来的饺子形似鸡冠，所以名曰“鸡冠饺”。刚出锅的油饼外酥里嫩，油而不腻，入口绵软，里面还包裹馅料，看着就非常有食欲。小时候家门前的“顺香居”，它家的“鸡冠饺”就非常有名，早上经常是路过时买上两个当早点。那个香，至今还让人惦记、现在虽也有不少摊点做这早点，但是外面的油吃得不放心也只好作罢。“鸡冠饺”虽然是油炸食品，但偶尔吃一次，做做也无妨。这不，准备好了材料准备动手试试，没想到炸完后跟买的没啥区别，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康，真是不试不知道，味道还蛮不错的。
香煎蛋饺
食材明细：
主料： 鸡蛋 5个， 猪肉 10g，
辅料： 冬菇(干) 10g， 西芹 10g，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 生粉 适量，
香煎蛋饺的做法步骤：
1.将鸡蛋打散，瘦肉，冬菇，西芹都切成米待用，热锅下油，放入瘦肉，冬菇，西芹米，加入盐炒 至入味，用少许湿生粉勾芡，炒均倒出。
2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，西芹粒。
3..然后把一头的蛋皮反复过去，折成饺子形状出锅，如碟即成。
水晶野菜饺
食材明细：
主料： 面粉 300克，
辅料： 野菜 1把， 猪肉馅 1碗，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 香油 适量，
水晶野菜饺的做法步骤：
1.和好面团，盖上盖子醒十分钟
2.野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎
3.猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味
4.拿出面团切剂子，擀皮，包饺子
5.下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了
菠饺鱼肚
食材明细：
鱼肚100克，熟鸡肉50克，火腿25克，味精1克，姜10克，葱10克，酱油1克，绍酒25克，肉汤500克，奶汤500克，白面粉100克，鸡油20克，猪油1000克(约号50克)。
菠饺鱼肚的做法步骤：
1.鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂；切成３.５厘米见方，厚０.８厘米的片，下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成３.５厘米长、１.６厘米宽的薄片。
2.猪肉洗净剁茸，加酱油及味精（０.５克）、姜（２克）取汁，葱粒（１克）拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成２４张饺子皮，包馅煮熟待用。
3.炒锅置中火上，下煮油，放姜、葱炒香加入奶汤烧沸，打去姜、葱，下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约１分钟，舀入大圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。
酥皮鸡饺
食材明细：
鸡肉，油酥面团，料酒，蛋清，豆粉，冬笋小片，葱白花，胡椒粉，味精及盐。
酥皮鸡饺的做法步骤：
将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。
金银蛋饺
食材明细：
鸡蛋660克，猪肉(瘦)300克，味精2克，胡椒粉2克，小葱10克，淀粉(蚕豆)20克，姜10克，猪油(炼制)30克，盐5克
金银蛋饺的做法步骤：
1. 将10 个重约600克的鸡蛋去壳，蛋清、蛋黄分别装碗，各加湿淀粉15 克搅散；
2. 猪肉剁茸盛碗中，磕入1 个重约60克的鸡蛋，加葱花，姜未、精盐、味精少许、湿淀粉拌匀成馅；
3. 炒锅置微火上，放入熟猪油滑锅后，将黄、白蛋液分别摊成白蛋皮、黄蛋皮各12 张；
4. 将馅心分成24 份，每张蛋皮中包1 份，用蛋汁糊口，捏成半月形蛋饺盛入碗内；
5. 饺碗内放入鸡清汤200毫升、精盐；
6. 连碗上笼用旺火蒸10 分钟取出，翻扣入盘；
7. 然后在蛋饺中央或盘边点缀花草；
8. 炒锅置旺火上，滗入鸡汤，加味精、葱花、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾流芡，淋熟猪油摊匀，起锅浇在蛋饺上即成。
小贴士：
1. 蛋饺放入碗内时要把蛋清饺、蛋黄饺各放一边，每摊一张蛋皮都应用油擦锅；2. 蒸时用旺火，10 分钟后取出。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉韭菜饺》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
