每个中国人没有不喜欢美食的，地方的差异，往往体现在美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。有没有一些地方美食让你难以忘记？考虑到你的需求，小编特意整理了“茄子黄瓜豆角”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 茄子 200g， 黄瓜 100g， 豇豆 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量，
茄子黄瓜豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切断
2.茄子洗净切小片
3.黄瓜洗净切片
4.热锅冷油
5.放入豆角
6.放入茄子
7.放入黄瓜，翻炒
8.放点盐
9.放点酱油
10.放点鸡精，翻炒3分钟，起锅
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红烧肉炖南瓜豆角
食材明细：
主料： 五花肉 400克， 南瓜 1个，
辅料： 豆角 适量，
调料： 食盐 4克， 酱油 10克， 葱 5克， 姜 5克， 花椒 3克， 白糖 3克， 植物油 适量，
红烧肉炖南瓜豆角的做法步骤：
1.猪五花切小块，用开水烫一下
2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色
3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色
4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面
5.阿迪锅调至肉档。肉在阿迪锅的时候准备其它工作，将豆角洗净控水。喜欢红烧肉入嘴就化的感觉，所以用阿迪锅来做，没有阿迪锅用高压锅也可
6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块放入，最后加盐，炖至汤干
小贴士：
炖四季豆盐一定要后放，因为先放盐的话，四季豆不爱烂。
豆角茄子焖面
食材明细：
主料： 豇豆 250g， 茄子 2个， 面条（生） 250g， 五花肉 100g，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 花椒粉 适量，
豆角茄子焖面的做法步骤：
1.五花肉切片，葱切末
2.豆角洗净，茄子洗净撕成条
3.这是我自己擀的鸡蛋面
4.热油锅，放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱花炒香
6.再放入茄子和豆角翻炒
7.放入适量的花椒粉和酱油翻炒
8.再放入大酱炒匀
9.倒入适量的清水煮开
10.将多余的汤汁倒入碗中，锅中留少许汤
11.将面条码在豆角上面，淋入少许汤汁
12.在码一层面条，淋汤汁，中小火焖至面条熟即可
如果锅中没汤了，中间可加入剩余的汤汁或清水
13.待面条焖熟，用筷子和铲子一起将面条与菜搅拌均匀即可
茄子炖豆角(2)
食材明细：
主料： 豇豆 300g，
调料： 食盐 20g， 姜 5g， 五花肉 30g， 调和油 35g，
茄子炖豆角的做法步骤：
1.茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰。锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。
2.多炒几下，焖一下。
3.放入调味煸匀，加入清水炖2分钟。
4.炖好后装盘即可。
南瓜豆渣煎饼
食材明细：
主料： 南瓜 100g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 芝麻 适量，
南瓜豆渣煎饼的做法步骤：
1.准备好黑豆渣。
2.将南瓜擦丝放入。
3.加入适量盐。
4.略腌后放入适量面粉。
5.调成糊状。
6.电饼铛放入适量油烧热将面糊放入。
7.表层撒适量芝麻。
8.煎至两面金黄即可。
蒜蓉豆角
食材明细：
主料： 豇豆 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
蒜蓉豆角的做法步骤：
1.将豆角用开水过一下。这样是为了让豆角好熟入味快
2.将蒜拍一下切成小丁
3.油锅放油。放姜丝爆香。放豆角，适量酱油。和蒜丁翻炒几下出锅
云南茄子
食材明细：
茄子(紫皮、长)1000克，辣椒(青、尖)100克，籼米粉(干、细)100克，盐5克，料酒10克，植物油20克
云南茄子的做法步骤：
1.将鲜茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米长的条，晒至七八成干。
2.辣椒洗净，晾至七八成干。
3.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸气，让茄子回潮，否则时间长了容易变酸，再洒上少许料酒拌匀，待凉备用。
4.将凉茄泥与切细的辣椒、米粉一起拌匀，装入双口罐中压实，这样，又香又辣的茄子便做成了。当天便可炒食。
5.食用时，将炒锅烧热，放入植物油，待油热后放入茄子煸炒，放少许水焖一下，水干后再翻炒数下即成。
感谢您阅读“97美食网”的《茄子黄瓜豆角》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
