食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“烧BAR-B-Q牛肋条”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
材，料，:，1.美国牛肋条6条，2.洋葱(碎)一大匙，3.大蒜(碎)一小匙，调味料，:，1.蕃茄酱1杯，2.芥末酱1大匙，3.辣椒酱数滴，4.辣椒油数滴，5.蜂蜜适量，6.柳橙汁50CC，7.白醋15CC，8.盐，胡椒少许。
烧BAR-B-Q牛肋条的做法步骤：
1.将牛肋条做适当的调味
2.其余材料全部混合成为巴比Q渍汁
3.将牛肋条浸泡在巴比Q渍汁里
4.将烤箱以大火预热
5.取出浸泡过的牛肋条放进烤箱内，烤至金黄色即可
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红扒牛肋条
食材明细：
主料：：牛肋条500克，胡萝卜2根，
辅料：：酱油3克，八角1个，盐5克，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1块，黄酒10克，陈皮1块，葱2段，姜2片，
红扒牛肋条的做法步骤：
1.牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。
2.将牛肋条放高压锅中，加酱油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱姜。
3.胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。
4.高压锅选择20分钟（我这是厂家切好的）如果买大块的要25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的要一小时左右。
5.烀好的牛肋条捞出，凉透。
6.切片（不要太薄，吃着没口感了），装盘中，加葱姜，八角1个，适量盐，用蒸锅蒸20分钟，关火。
7.挑出葱姜，八角。
8.将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制作成芡汁。
9.趁热浇汁即成。
小贴士：
此款菜一定要选择牛肋条，口感特别好，酱油不要用太多，不然会颜色发黑。
荸荠(bìqí)肉丸
食材明细：
主料：：猪肉500g，荸荠5*6个，
辅料：：生粉适量，鸡蛋适量，
荸荠(bìqí)肉丸的做法步骤：
1.前面处理原料和之前发的视频步骤一样，几多了把荸荠一起放在肉里剁碎，锅里放入适量油，等油温开始微微冒烟，用勺子挖一个肉圆放进去试试油温
2.油温不要太高，不然外面炸黑了里面还没熟透。炸至颜色金黄，肉圆浮出油面即可
3.炸出来的肉圆外酥里嫩。
白菜炖牛肋条
食材明细：
主料：：牛肋条适量，白菜适量，土豆2-3个，
辅料：：香料适量，生抽少量，料酒适量，花椒少许，干辣椒3个，香葱适量，盐适量，食用油适量，
白菜炖牛肋条的做法步骤：
1.牛肋条提前放入清水中浸泡出血水（期间可多换洗两次，将清洗好的牛肋条切成小块，然后放入烧开水的锅中焯一下，起锅沥干（备用）。
2.准备适量香料、花椒、干辣椒等。
3.炒锅加适量油，将牛肋条及香料等倒进去翻炒。
4.白菜洗净切好。
5.牛肋条炒几分钟后加入水、生抽、料酒等炖至牛肋条有些软烂，再加入盐适量调味，加入切好的土豆，再炖制土豆炖熟，然后把白菜加进去，汤开基本就可以关火。
6.最后加入葱花即可起锅开吃^-^。
小贴士：
有些辅料、调料没来得及拍下来，请大家参考图片下方的描述。
黑啤炖牛肋条的做法
牛肋条是肋骨之间的肉，肉质鲜嫩，两边还略带一些筋膜，用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条，已经切好了大条，只需用清水洗两遍，再焯下水，与黑啤酒同炖，肉更加嫩烂。牛肉不易入味，但我用了一个法宝，使牛肉更加有味道。是什么法宝呢？就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的，而且有着腐乳的香气，放在肉汤中，不但可以使肉着色漂亮，还增加了香气。放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后，酒精会挥发掉，只留下啤酒中的液体，不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。
材料：
牛肋条肉1000克，黑啤酒750毫升，植物油少许，大蒜数瓣，大葱一段，鲜姜一块，八角两颗，香叶三片，白蔻两颗，桂皮两小块，红烧酱油适量，红豆腐乳汤50克，盐少许，，
黑啤炖牛肋条的做法的做法步骤：
步骤1，牛肋条肉清洗干净
步骤2，与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出
步骤3，红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块
步骤4，炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味
步骤5，将牛肋条倒入锅中，继续翻炒
步骤6，倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色
步骤7，倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色
步骤8，倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水
步骤9，盖盖子，小火焖炖
步骤10，待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅
步骤11，香气扑鼻
步骤12，超级棒的下酒菜和下饭菜
步骤13，近不及待地想要吃一块
私房酱卤牛肋条—贴秋膘的做法
私房酱卤的牛肋条搭配秘制调料最适合秋天食用
材料：
牛肋条3斤，生姜30克，大葱50克，八角2个，料酒20毫升，干灯笼椒5个，干红辣椒20粒，花椒3克，香叶3片，山楂干2片，陈皮3-4根，桂皮1颗，良姜6克，小茴香1小把，丁香2粒，白芷2片，草果1个，草寇1个，生抽60毫升，老抽40毫升，酱油40毫升，啤酒500毫升，黄酒30毫升，牛肉汁25毫升，蘸料配方：，大蒜3瓣，花椒2克，指天椒2颗，香菜2颗，鲜柠檬3片，生抽25毫升，花雕酒75毫升，鸡汁5毫升，白胡椒粉少许，
私房酱卤牛肋条—贴秋膘的做法的做法步骤：
步骤1，牛肋条提前清水浸泡3小时跑出血水
步骤2，冷水入锅，放入葱段姜片（葱姜不在食材用量内）
步骤3，倒入料酒
步骤4，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肋条
步骤5，卤肉时所用食材，有卤料包的可将这些食材放入卤料包，提前清水浸泡20分钟，有助于香料香味释放
步骤6，牛肋条入锅中倒入一瓶啤酒
步骤7，放入葱段姜片
步骤8，放入香料
步骤9，倒入60毫升生抽
步骤1040，毫升酱油和40毫升老抽
步骤11，倒入清水漠过食材（也可全部放啤酒）
步骤12，放入陈皮和山楂干，这两种食材可使肉类去腥，也可加快肉质软烂
步骤13，放入牛肉汁
步骤14，家里有高压锅就比较省时，在这里我用的电压力锅，按牛羊肉类按钮，标准口感即可
步骤15，调配蘸料：大蒜切片，柠檬切片，指天椒切段，香菜切段，花椒备用
步骤16，将切好的所有食材放入碗中，倒入生抽25毫升
步骤17，放入5毫升鸡汁
步骤18，花雕酒75毫升
步骤19，少许白胡椒粉
步骤20，拌匀后入冷藏室冷藏片刻风味更佳
步骤21，牛肋条卤好后先放气，等气完全放完后开启锅盖
步骤22，捞出牛肋条稍微晾凉
步骤23，切片装盘
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
烧烤美国嫩肋条
食材明细：
材，料，:，美国牛肋条400公克(2人份)，调味料，:，1.细黑胡椒粉3大匙，2.香蒜粉3大匙，3.红辣椒粉1/2小匙，4.细盐3/4小匙。
烧烤美国嫩肋条的做法步骤：
1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起
2.撒上准备好之综合调味粉，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，约5-10分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤
3.如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美，口味更佳
牛肋排烧土豆
食材明细：
主料：：牛肋排900g，土豆90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，干辣椒适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，
牛肋排烧土豆 的做法步骤：
1.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
2.牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3.葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
5.牛肋排入锅煸炒
6.加甜面酱炒
7.加料酒炒
8.加生抽炒
9.加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
10.土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
11.土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
12.烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
13.烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14.汤汁少，放入青椒关火
15.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
吮指茄汁肋条
食材明细：
肋条适量，蕃茄酱一汤勺，料酒适量，白糖半汤勺，白醋二勺，姜适量，盐一勺，水淀粉适量，面粉适量，鸡蛋适量
吮指茄汁肋条的做法步骤：
第1步将肋条洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至肋条8成熟，捞出沥干水份在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊
第2步锅内油烧至四成热后，将裹潢面糊的肋条放入小火炸五分钟左右至表面呈金黄色捞出备用，由于肋条已经用油炸过了，我不想吃得太过油腻，所以没有油来炒料，而是在锅内倒一碗清水，烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋
第3步烧开后勾水淀粉，将肋条倒入，充分裹上汁后即可出锅，撒上芝麻开吃吧
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