生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你心中记忆最深的地方美食是什么？以下“爆炒花蛤(1)”由小编为大家收集整理，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料： 文蛤 300g， 柿子椒 1个，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 葱 适量， 姜 适量， 干辣椒 适量， 料酒 少许， 香菜 1棵， 白糖 少许，
爆炒花蛤的做法步骤：
1.花蛤加适量盐
2.在水中浸泡几个小时，中间要不停的换水
3.葱切葱花，姜切细丝
4.干辣椒、香菜分别切段
5.青椒洗净去蒂去籽，切滚刀块
6.浸泡干净的花蛤捞出沥干水分
7.锅内热油爆香姜丝
8.再倒入葱花、干辣椒
9.倒入花蛤
10.加料酒大火翻炒至所有花蛤都张开壳，加盐、白糖
11.倒入青椒炒匀
12.洒香菜段
13.淋些许香醋即可出锅装盘
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原汁花蛤
食材明细：
主料： 花蛤蜊 适量，
调料： 花生油 适量， 食盐 适量，
原汁花蛤的做法步骤：
1.挑选新鲜花蛤，用水冲洗两次，浸泡一到两小时（在水里放点食盐或芝麻油，利于花蛤吐净泥），中间换两至三次水。
2.往锅中放入1/3水，再放入花蛤，开大火来煮。煮开后，将火调小一些，撇开浮沫。
3.再次煮开后，倒入2滴花生油和放一点点盐就可。花蛤属浅海产物，味道十分鲜美，无需加太多的调味料，以免破坏其原有的味道。
白灼花蛤
食材明细：
主料： 文蛤 500g，
调料： 姜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 香醋 适量，
白灼花蛤的做法步骤：
1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2.用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分。
3.把姜洗净，去皮，【姜皮保留】切成姜米。
4.姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁。
5.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮。
6.下入洗净的花蛤。
7.大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
8.煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。
香菜拌毛蛤(1)
食材明细：
蛤蜊750克，香菜100克，大蒜(白皮)30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
香菜拌毛蛤的做法步骤：
1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
花浪香菇(1)
食材明细：
主料： 香菇 100克， 虾仁 200克，
辅料： 香菜 50克， 火腿 25克， 豌豆苗 25克， 发菜 5克， 鸡蛋清 100克，
调料： 食盐 2克， 味精 2克， 姜 25克， 胡椒粉 2克， 小葱 25克， 蚕豆淀粉 20克， 鸡油 5克， 猪油(板油) 30克，
花浪香菇的做法步骤：
1.香菇去蒂洗净；
2.熟火腿剁成细末；
3.香菜择洗干净，去茎取叶；
4.豌豆苗择洗干净，备用；
5.虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；
6.虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；
7.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；
8.另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；
9.将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；
10.一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；
11.炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。
玫瑰花饺子(1)
食材明细：
主料： 玫瑰花 ， 桂花 ， 饺子皮 ， 韭菜 ，
玫瑰花饺子的做法步骤：
1.1先调馅.放肉末,鸡蛋,盐,味精,淀粉,韭菜搅拌均匀
2.2包饺子,然后在里面嵌上玫瑰花
3.3在上面撒上玫瑰花瓣和桂花
4.4上锅蒸十分钟就好了
爆炒蟹
食材明细：
主料： 大闸蟹 500克，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 茴香 50克， 花生 适量，
爆炒蟹的做法步骤：
1.先把螃蟹洗净。
2.准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。
3.放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅
4.出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。
5.把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。
6.等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹
7.爆炒5分钟后。。放入茴香。
8.等到茴香变颜色，熄火。
9.大功告成··
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒花蛤(1)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花蛤的做法专题，希望您能喜欢！
