食材明细:
主料: 面条(生) 250g, 扁豆 250g,
调料: 食盐 适量, 姜 2片, 调和油 适量,
扁豆闷面的做法步骤:
1.肉切小块,加入黄豆酱拌匀
2.电饭锅内加热水将面放入 先蒸好
3.肉下锅炒至发白,加入洗好的扁豆。翻炒一会后,加水。没过扁豆即可
4.等肉及扁豆入味后,加入蒸好的面条。再烧两分钟。中间用筷子挑几下,省得粘在一起。
5.翻炒均匀。可以出锅了。
食材明细:
主料: 对虾 10个,
辅料: 葱 75g, 姜 50g,
调料: 花生油 100g, 食盐 适量, 味精 5g, 八角 2g, 料酒 25g, 香油 25g, 白糖 30g, 清汤 适量,
油闷虾的做法步骤:
1.将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
食材明细:
主料: 大米 2勺, 红薯 100g, 枣(鲜) 10g,
调料: 水 适量,
红薯红枣闷饭的做法步骤:
1.枣提前用水泡上。最好是头一天泡上。我这次泡的时间短一些。
2.大米舀两勺入蒸锅,洗净备用。
3.黄皮的红薯的,随便拿两个出来。
4.皮稍微刮一下,洗净,切块。
5.红枣,红薯块都入蒸锅。
6.添适量水,水一定不要添多了,水份大了不好吃。水以没过大米1cm为宜。
7.约20分钟,就做熟了,做熟后,不要马上开锅,再闷上半小时,大米更筋道。
8.做好的闷饭。
9.盛上一小碗,浇上菜汁,红薯块甜,面,红枣香,很营养的闷饭呢。
食材明细:
净宫廷鸡1只(1000至1500克),生板栗250克,烹调油,甜面酱,白糖,盐,鸡精,料酒,淀粉,葱姜片各适量。
板栗闷宫廷鸡的做法步骤:
1.宫廷鸡择洗干净,入开水锅内煮制八九成熟后捞出,去骨后皮向下码入碗内,板栗剥去皮,从中间切开,码在鸡肉上边待加工。
2.炒勺上火,加入底油,下入葱姜片煸炒后加入鸡汤、调料,烧开后调味,出勺浇入鸡肉碗内,盖严上锅蒸制30至40分钟取出,去掉葱姜片,拣出板栗,汤滗入勺内,鸡肉扣入大盘中央,待加工。
3.汤勺上火,下入板栗,烧开后调好味,勾芡淋入明油出勺,板栗码放鸡肉周围,汤汁浇淋均匀即好。
食材明细:
主料: 大米 100g, 高粱米 25g, 糙米 25g,
调料: 水 适量,
三米闷饭的做法步骤:
1.高粱米洗净泡上。(上午泡的,晚上做的饭)
2.糙米洗净泡上,糙米更不易煮熟泡的还早一点时间。。(上午泡的,晚上做的饭)
3.电饭锅入大米。
4.大米洗净,倒入糙米。
5.倒入高粱米。
6.勺子搅一下,加入一定的水(前两个米都已泡过,加水的量就按平时单做大米饭时加的量就可以了)。
7.约20分钟左右,就做熟了,做熟再闷上20分钟。
8.做熟的三米闷饭。
9.挖上一碗,拌上菜,开吃吧。
食材明细:
鲜活虾,500g,干辣椒,5个,蒜碎,1汤匙(15g),姜丝,2汤匙(30g),大葱丝,1汤匙(15g),油,2汤匙(30ml),料酒,2汤匙(30ml),生抽,1汤匙(15ml),白砂糖,2汤匙(30g),盐,1茶匙(5g)。
油闷辣味虾的做法步骤:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
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