食材明细:
主料:韭菜花2斤
辅料:鲜姜1斤,辣椒1斤,黄瓜4斤,盐100g
韭菜花的做法步骤:
1,韭菜花摘去枯枝。
2,洗净后控干水份。
3,放簸箕上晾干。
4,鲜姜洗净晾干。
5,切成块。
6,黄瓜洗净晾干。
7,切成小块。
8,辣椒去蒂洗净晾干。
9,切成小段。
10,食材奋齐。
11,用料理机把韭菜花和辣椒打碎,把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错,在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。
12,韭菜花放料理机打碎。
13,有人喜欢姜切薄片放入,我喜欢打碎放入,根据各人口味制作。
14,有人把黄瓜切小块放入,我给打碎了,也是各人各口味。
15,打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中,倒上盐。
16,搅拌均匀就做好了。
17,分装到玻璃瓶中,放冰箱冷藏。
18,是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。
19,韭菜花的味道,也是妈妈的味道!
食材明细:
1,牛肉500g
2,大料少许,花椒少许,料酒少许,茴香少许
蒜酱:海鲜酱油,糖,盐,蒜,葱,蒜苗。
韭菜花酱:王致和的韭菜花就可以了。当然也可以自己酿。
蒜酱韭菜花牛肉的做法步骤:
回族大哥请我吃的回族特殊牛肉。说起来呢,味道不错而且入口即化。蒜酱的味道特别值得一提,因为真的是因为蒜酱和韭菜花才把牛肉提味。
(韭菜花是蒙古族吃法)
1,牛肉放入水中,把2中的材料放入高压锅,闷上半个小时~1个小时
2,大蒜捣成泥,放入少许水调和成蒜汁,然后放入海鲜酱油,少许糖,把蒜苗和葱花切成末,一部分微微炒香之后放入酱汁,然后调和完毕。
3,吃……
食材明细:
腌韭菜花300克,辣椒(红、尖)20克,姜10克,盐3克,香油5克,白酒10克
拌韭菜花的做法步骤:
1.韭菜花洗净,放入精盐和姜末捣成韭菜花泥,烹入白酒后放入盆中。
2.鲜红辣椒去蒂和籽,洗净后剁碎,放入韭菜花泥盆中拌匀,淋入香油拌匀即可。
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