食材明细:
蚵仔150公克,盐1/2小匙,地瓜粉100公克,酸辣羹汤适量,香菜叶少许,葱末少许
酸辣蚵仔羹的做法步骤:
1.蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀,并挑出碎壳,再以清水沖洗至水呈清澈状后沥干水分。
2.锅中加水至约6分满,烧热至约85℃∼90℃,将作法1表面均匀沾上地瓜粉,放入热水中以小火煮约3分钟后捞出,泡入冷水中。
3.将酸辣羹汤以中大火煮滚,加入作法2拌匀,盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。
食材明细:
韭菜花5000克,盐400克,酱油600克
韭菜花酱的做法步骤:
将韭菜花洗净磨碎,加入酱油和盐,密封7天后即可食用。
食材明细:
腌韭菜花300克,辣椒(红、尖)20克,姜10克,盐3克,香油5克,白酒10克
拌韭菜花的做法步骤:
1.韭菜花洗净,放入精盐和姜末捣成韭菜花泥,烹入白酒后放入盆中。
2.鲜红辣椒去蒂和籽,洗净后剁碎,放入韭菜花泥盆中拌匀,淋入香油拌匀即可。
食材明细:
韭菜花适量,虾米适量,盐适量
虾米韭菜花的做法步骤:
第1步韭菜花洗净切成段坐锅热油,放韭菜花炒,炒至稍软加小虾米
第2步加少许水焖一会,加盐出锅
妈妈的味道----青椒韭菜花
看到舌尖2脚步上介绍山东煎饼搭配青椒韭菜花,也让我想起早在家的时候,妈妈年年在韭菜开花时,都会腌上几瓶韭菜花,做为早餐小菜:卷水饼,就馒头,喝稀饭。
妈妈的做法很简单,将韭菜花洗干净、晾干、切碎,拍上几个大蒜,,撒上花椒盐和一点点糖,然后装入玻璃瓶中,在瓶口处在再铺一层蒜末。吃时用干净筷子夹出些,浇上麻油。别提味道有多么的鲜美,只要那么一小筷子就能吃掉两个大馒头。
今天我就将妈妈的味道带到挪威我的家,无论走多远,家的味道,妈妈的味道总也割舍不掉,亲情间的爱深深地融入血液中。
青椒韭菜花材料:韭菜花80克,青椒1个,蒜三瓣,油、盐、糖适量。
青椒韭菜花的做法
1.备好材料:韭菜花、青椒、蒜头
2.将韭菜花切碎,蒜头拍一下切碎,青椒切丝(因特别的辣,为了照顾不能吃辣椒的人挑出)。
3.全部放入碗中,加入糖和盐腌制。拌均腌制若干小时。
4.吃时滴点香油,或色拉油都可以,或炸点花椒油更加香。
特别提示
1.如腌的较多,可以放到小瓶里,最上面再铺满蒜末。盐要多放些,可以吃上一周不会变味。
2.腌好的韭菜花不光可以配山东煎饼,配馒头稀饭也是不错的。
网站小提示
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
食材明细:
鱿鱼,韭菜花,红菜椒丝少许,绍兴酒少许,鸡精少许,盐少许
鱿鱼韭菜花的做法步骤:
1.先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈(如果你买的是大鱿鱼就切块也行)用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用;
2.韭菜花切小段;
3.锅内放适量水烧开,将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份;
4.炒锅放适量油,油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀,淋入少许绍兴酒,用盐、鸡精调味,撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。
小贴士:
前阵子有朋友告诫我说鱿鱼含有很高的胆固醇,于是小生我特意查了下,科学资料上分析说,鱿鱼的胆固醇几乎完全存在于鱿鱼的内脏里面,而我们在吃鱿鱼时都是先将内脏除去的,所以我们在享受鱿鱼的美味时,大可不必有胆固醇过高的顾虑。除了上面说的,鱿鱼肉中还富含矿物质,如钙、磷、铁及维生素B1等,这可都是维持我们身体健康所必需的营养成分哦,对骨骼发育和造血十分有益,经常食用可预防贫血。鱿鱼中所含有的多肽和硒等微量元素,还有一定的抗病毒、抗辐射作用呐。 韭菜花很容易熟,鱿鱼又是汆过的,所以要快炒!还有鱿鱼已用少量盐份,所以最后调味时要掌握好盐的量! 鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
食材明细:
韭菜花5000克,酱油2000克,花椒20克,味精5克
酱韭菜花的做法步骤:
1.选鲜嫩韭菜花,择洗干净后沥水待用。
2.炒锅上火,炒花椒至焦而不煳黑,取出晾凉碾末。
3.酱油放锅内烧开,凉后倒入缸中,花椒粉,味精下入搅匀。最后将韭菜花下入,混匀酱制,每天翻动一次,15天即可。
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,韭菜花250克,小麦面粉250克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克
韭菜花饺的做法步骤:
1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;
2. 韭菜花洗净切成粒,将韭菜花放入盛器中,加盐腌一下,倒入清水漂清后挤干;
3. 加入油、盐3克、味精,再加入鲜肉馅后拌匀即成韭菜花馅;
小贴士:
在腌韭菜花时放少许碱粉可以防止吃后打嗝。
食材明细:
韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯。盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙。
韭菜花饭的做法步骤:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
食材明细:
主料:韭菜花1000克,黄瓜500克,姜200
辅料:食用盐100克
韭菜花研制的做法步骤:
1,从市场购买2斤鲜韭菜花(不要买已经开花或者有花籽的)
2,食用盐
3,黄瓜和姜
4,挑选,把已经有花籽的挑选出去,那种的已经老了,口感差。
5,清洗,我洗了5遍才看到清澈的水
6,晾晒
7,黄瓜切开放盐(适量)让黄瓜缩缩水,增加黄瓜的爽脆口感,建议提前一小时研制。
8,晾晒干净的韭菜花用蒜揪捣碎
9,捣碎后的韭菜花
10,把姜也捣碎
11,三种食材集合
12,放入食盐,均匀拌在一起(食盐不要太多了,韭菜花不怎么耐咸)
13,完工,装瓶。都不要装的太满,储藏的期间会慢慢发酵
14,装完储藏瓶
15,取出成品韭菜花,放入一点香油。开胃小菜上桌
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