韭菜花蚵仔羹

食材明细：

海蛎，韭菜花1把，油条2支，咸菜，油葱酥1小把，香油，胡椒粉

韭菜花蚵仔羹的做法步骤：

1.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.

2.油条买回来剪成小段后再炸酥脆备用.

3.备锅水滚下油葱酥，酸菜丁，再滚起时将火转小，下已处理过的蚵仔，韭菜花末同煮一分钟即可.

4.起锅前下油条，撒胡椒粉，加香油.

小贴士：

视个人口味,可酌加少许盐调味

食材明细：

主料：韭菜花2斤

辅料：鲜姜1斤，辣椒1斤，黄瓜4斤，盐100g

韭菜花的做法步骤：

1，韭菜花摘去枯枝。

2，洗净后控干水份。

3，放簸箕上晾干。

4，鲜姜洗净晾干。

5，切成块。

6，黄瓜洗净晾干。

7，切成小块。

8，辣椒去蒂洗净晾干。

9，切成小段。

10，食材奋齐。

11，用料理机把韭菜花和辣椒打碎，把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错，在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。

12，韭菜花放料理机打碎。

13，有人喜欢姜切薄片放入，我喜欢打碎放入，根据各人口味制作。

14，有人把黄瓜切小块放入，我给打碎了，也是各人各口味。

15，打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中，倒上盐。

16，搅拌均匀就做好了。

17，分装到玻璃瓶中，放冰箱冷藏。

18，是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。

19，韭菜花的味道，也是妈妈的味道！

食材明细：

蚵仔150公克，盐1/2小匙，地瓜粉100公克，酸辣羹汤适量，香菜叶少许，葱末少许

酸辣蚵仔羹的做法步骤：

1.蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀，并挑出碎壳，再以清水沖洗至水呈清澈状后沥干水分。

2.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1表面均匀沾上地瓜粉，放入热水中以小火煮约3分钟后捞出，泡入冷水中。

3.将酸辣羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。

食材明细：

韭菜花5000克，盐400克，酱油600克

韭菜花酱的做法步骤：

将韭菜花洗净磨碎，加入酱油和盐，密封7天后即可食用。

食材明细：

腌韭菜花300克，辣椒(红、尖)20克，姜10克，盐3克，香油5克，白酒10克

拌韭菜花的做法步骤：

1.韭菜花洗净，放入精盐和姜末捣成韭菜花泥，烹入白酒后放入盆中。

2.鲜红辣椒去蒂和籽，洗净后剁碎，放入韭菜花泥盆中拌匀，淋入香油拌匀即可。