1.芹菜炒下水
食材明细:
鸡肠150公克,鸡珍200公克,芹菜50公克,胡萝卜20公克,姜10公克,辣椒2根,蒜仁4粒,A.沙茶酱1大匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,料酒1茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙
芹菜炒下水的做法步骤:
1.鸡肠切段、鸡珍切花,用热水汆烫约10秒后沖凉备用;芹菜切小段、胡萝卜及姜切丝,辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的姜、辣椒、蒜碎后,加入作法1的鸡珍、鸡肠及调味料A,大火快炒约10秒后,加入作法1的胡萝卜丝及芹菜翻炒约5秒,最后用太白粉水勾芡,起锅前再洒上香油即可。
2.韭菜花
食材明细:
主料:韭菜花2斤
辅料:鲜姜1斤,辣椒1斤,黄瓜4斤,盐100g
韭菜花的做法步骤:
1,韭菜花摘去枯枝。
2,洗净后控干水份。
3,放簸箕上晾干。
4,鲜姜洗净晾干。
5,切成块。
6,黄瓜洗净晾干。
7,切成小块。
8,辣椒去蒂洗净晾干。
9,切成小段。
10,食材奋齐。
11,用料理机把韭菜花和辣椒打碎,把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错,在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。
12,韭菜花放料理机打碎。
13,有人喜欢姜切薄片放入,我喜欢打碎放入,根据各人口味制作。
14,有人把黄瓜切小块放入,我给打碎了,也是各人各口味。
15,打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中,倒上盐。
16,搅拌均匀就做好了。
17,分装到玻璃瓶中,放冰箱冷藏。
18,是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。
19,韭菜花的味道,也是妈妈的味道!
4.拌韭菜花
食材明细:
腌韭菜花300克,辣椒(红、尖)20克,姜10克,盐3克,香油5克,白酒10克
拌韭菜花的做法步骤:
1.韭菜花洗净,放入精盐和姜末捣成韭菜花泥,烹入白酒后放入盆中。
2.鲜红辣椒去蒂和籽,洗净后剁碎,放入韭菜花泥盆中拌匀,淋入香油拌匀即可。
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更新时间:2023/11/04
更新时间:2023/11/04