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生活中令人兴奋的事就是吃美食,地方的差异,往往体现在美食上。旅游下车后,人们首先找的是地方美食,不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢?小编现在向你推荐香菇猪肉煎饺,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!

食材明细:

主料: 猪肉 500g, 香菇 300g,

调料: 色拉油 , 食盐 , 葱 , 姜 , 生抽 , 甜面酱 , 面粉 , 花椒粉 , 水 ,

香菇猪肉煎饺的做法步骤:

1.和面

取面粉放入面盆中,取烫手水(大概60℃)慢慢倒入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌,使面粉形成较小的面絮,之后用手将面絮揉成团,达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布,饧面20-30分钟。

2.拌馅

猪肉洗净,剁成肉馅

香菇洗净,焯烫一下,捞出过凉,之后切成小丁

葱姜少量,切成碎末

将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中,再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉,顺时针搅拌均匀,放置10分钟入味。

3.擀皮、包制

面板上撒上干面粉,将饧好的面团放在面板上,搓成长条,切成小剂,剂子用手按压成饼,左手拿着面饼旋转,右手拿着擀面杖,边转面饼边擀,成饺子皮。

左手拿着饺子皮,取一点饺子馅放在饺子皮的中间,右手提起饺子皮的两边捏在一起,之后从左到右捏成褶,饺子就包好了

4.煎饺 饺子包好之后可以直接生煎,也可以熟煎。 生煎:平底锅内放油,稍热,把饺子码放在锅内,再放入少许水至饺子高度的二分之一,盖上锅盖,小火煎制(大概10-15分钟),使两面金黄色,即可。

5.熟煎:锅内放水,上屉,码好饺子,烧开水,之后十五分钟就蒸熟了。之后取平底锅,放入少许油,把蒸好的饺子放入,煎成两面金黄色即可。

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玉米猪肉煎饺


食材明细:

主料: 花椒 20个, 鸡蛋 1个, 姜 2g, 葱 3g, 饺子皮 60张, 猪肉 400g,

调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 芝麻油 适量,

玉米猪肉煎饺的做法步骤:

1.猪肉用料理机绞肉功能绞成肉糜

2.花椒加热水盖盖焖10分钟

3.葱切碎,姜切碎

4.葱姜将入肉糜中,加入生抽,糖,盐,鸡粉,油搅上劲

5.打入一颗蛋搅上劲

6.加花椒水搅上劲

7.多次少量加入水搅上劲,加入香油搅匀

8.玉米剥玉米粒

9.加入玉米粒搅匀

10.把肉馅放入饺子皮中间,掐成饺子

11.包好的饺子

12.将饺子放在涂了油的煎锅中

13.倒入一碗水

14.盖盖中火至水全部收干

木耳韭菜煎饺


食材明细:

主料: 面粉 400g, 韭菜 250g, 黑木耳 30g, 鸡蛋 1个,

调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 调和油 适量,

木耳韭菜煎饺的做法步骤:

1.准备食材。面粉用开水糅合。

2.温锅温油炒鸡蛋。

3.鸡蛋炒好装盘备用,锅中留底油将肉糜煸香。

4.倒入黑木耳煸炒。

5.搁盐。

6.酱油翻炒均匀。关火。

7.倒入鸡蛋。

8.最后倒入韭菜翻炒均匀,馅料就准备好了。

9.烫面揉成长条、切段、擀成圆片,放入馅料。

10.将包入馅料的面皮对折捏紧即可。

11.电饼铛预热刷油。

12.放入饺子煎5分钟。

13.翻面,撒点水再煎2分钟。

14.OK,稍稍冷却后就可以咯。

脆藕煎饺


食材明细:

主料: 饺子皮 750g, 韭菜 650g, 藕 500g,

调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 猪肉 适量,

脆藕煎饺的做法步骤:

1.备藕,韭菜,猪肉,饺子皮。

2.除饺子皮外,其它食材切洗好备用。

3.在配好的食材里加适量色拉油。

4.加适量细盐。

5.加适量鸡粉。

6.拌至均匀入味。

7.将调好的馅包在饺子皮里。

8.排码好备用。

9.热电饼铛,加少量色拉油,再将包好的饺子码铺在饼铛里。

10.饺子底面出香时,加适量清水。

11.上盖焖煎至收汁熟透即可。

12.一份脆藕煎饺完成。

香菇猪肉馄饨


食材明细:

主料: 猪肉 500g, 馄饨皮 250g, 香菇 100g,

调料: 食盐 适量, 生抽 少许, 调和油 适量, 胡椒粉 适量, 芝麻油 适量,

香菇猪肉馄饨的做法步骤:

1.准备好猪肉,香菇,还有馄饨皮(馄饨皮我买的现成的,南方人不太会擀面,嘻嘻)

2.猪肉剁碎后,加入香菇继续剁

3.包馄饨的肉馅剁的越绒越好。开始调制馄饨馅,加入食盐,生抽,胡椒均匀搅拌

4.取一块馄饨皮和搅拌好的肉馅放在中间

5.馄饨皮斜对角重叠

6.然后相互贴好,小馄饨就包好了,像不像小皇冠呀?

7.锅里烧开水,放入馄饨煮熟,等到馄饨浮起就熟了

8.碗里放入高汤,加入馄饨,撒上香葱,美味的馄饨就制作成功咯

生煎包菜饺


食材明细:

主料: 卷心菜 700g, 鸡蛋 5个, 饺子皮 700g,

调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 料酒 适量, 虾 100g, 元贞糖 适量, 植物油 适量, 芝麻油 适量, 胡椒粉 适量,

生煎包菜饺的做法步骤:

1.包菜洗净切碎,用盐打一下,挤去一些水份。

2.鸡蛋炒熟,铲碎。

3.把包菜,鸡蛋混合。加盐,糖,料酒,虾米,鲜抽,植物油,麻油,鸡精,葱花调好味。

4.包成饺子生胚。

5.锅里放油,把饺子放下,加一些水,盖锅盖,大火煮开,中火煮至水干。

6.把饺子翻一面,再煎至金黄。

7.装盘即可

五色煎饺


食材明细:

主料: 猪肉 500g,

五色煎饺的做法步骤:

1.五色饺子皮,不同的颜色,是用不同的蔬果榨汁后做出,天然的

2.干香菇泡发,剪掉蒂,剁碎

3.后上腿肉,剁碎。快好的时候加上盐,这样盐会很均匀的

4.香菇、玉米、猪肉拌均,这下可以不用放盐了,剁肉时已经放了盐

5.取一个蛋清

6.肉馅加一个蛋清和少许生粉。这样肉馅更滑,更有口感

7.感觉很少人和我包一样的饺子,我说的是包的花样。


包饺子时,尤其是用买来的饺子皮的时候,最好准备一碗水,沾在饺子皮封口处,给饺子皮增加些湿度,不然容易散。


另外,买来的饺子皮有时太硬(放的时间长,风干了水份),可以拿块湿纱布盖在上面半小时左右,这样又好了。

8.锅热下油

9.油热后放饺子,煎至一面焦香,放少许水,盖上盖,闷五分钟左右

10.香香的煎饺出锅了

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