美食占据了中国人的生活大部分，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你有哪些念念不忘的美食呢？小编为此仔细地整理了以下内容《焦糖鸡蛋布丁》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 １６０克，
调料： 白糖 ４０克， 水 ３０克，
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤：
1.模上涂油
2.锅里放３０克白糖先融化成焦糖色，再加入热水变成焦糖液，倒入模具中
3.锅里放３０克白糖先融化成焦糖色，再加入热水变成焦糖液，倒入模具中
4.牛奶加白糖10克融化
5.混合３和４
6.将５过滤二次轻轻放入倒过焦糖的模具中
7.烤盘中放热水，水中放模具
8.１８０度第二层２０分钟，冷藏２个小时，用牙签转一圈倒扣即可取出。
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巧克力焦糖布丁
食材明细：
主料： 鸡蛋 4个， lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力 100克，
调料： 元贞糖 150克， 肉桂粉 1/4茶勺， 鲜奶 2杯， 淡奶油 1杯， 水 1/2杯，
巧克力焦糖布丁的做法步骤：
1.蛋、蛋黄、糖、香草香油于碗中拌匀。
2.糖溶于水，慢慢煮至焦糖色，倒入烤碗中。
3.鲜奶、淡奶油混合煮热，加入巧克力煮溶。
4.巧克力溶液煮溶的样子。
5.将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀。
6.将溶液倒入烤碗中。
7.170度，40分钟。给每个烤碗都盖上锡纸，避免过熟。 如果用筷子轻轻碰表面，感觉没有液体粘住就表明已经熟了。但是它还有一定的流动性，并没有完全凝固，接着放入冷冻室1-2小时，然后倒扣在盘子上，上下晃动，布丁就会出来了。
焦糖南瓜布丁
食材明细：
主料： 黄油 ， 元贞糖 ， 低筋面粉 ，
焦糖南瓜布丁的做法步骤：
1.把黄油和糖融化打发了（我这回用的红糖，做出来不那么甜），再加入低筋面粉，轻轻揉匀，放入冰箱中松驰半个小时。
2.松驰好的面团取出来，分成一个个的小团，在掌心轻轻压扁，中间嵌上半颗核桃肉。
3.烤箱180预热，烤盘送入中层，上下管180度，15分钟。
4.核酥烤好后，等凉透了再吃。口感特别酥松 。
焦糖布丁(3)
食材明细：
主料： 牛奶 250毫升， 鸡蛋 2个， 细砂糖 50克，
辅料： 细砂糖 75克， 香草精(没有可不放) 少许， 水 20毫升，
焦糖布丁的做法步骤：
1.把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可)在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。利用布丁液静置的时间,可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水,用中火加热。煮到糖水沸腾,继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里,沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象,如果有糖粒附着在锅壁上,可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷,水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化
2.等糖浆煮到浅琥珀色的时候,立即关火。因为有余热的作用,所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头,以免味道发苦。（熬焦糖的时候,一定要注意观察,不要熬过头）趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化,所以一定要趁热的时候操作。在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳
小贴士：
1.布丁液一定要过筛；2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟；3.必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感。
焦糖香蕉
食材明细：
主料： 香蕉 ，
调料： 白糖 ， 白兰地 ，
焦糖香蕉的做法步骤：
1.平底锅加细砂糖置于（卡式炉）小火上，让糖慢慢融化成为棕色（可以旋转使之受热均匀）
2.然后加少许黄油融化后放入水果，煎透后翻面，洒入少许白兰地酒，侧锅引火，火熄灭后即可装盘——先装水果，再淋少许糖汁，并用糖汁装饰：）
焦糖黄桃
食材明细：
主料： 黄桃 ，
调料： 白兰地 ， 白糖 ，
焦糖黄桃的做法步骤：
1.平底锅加细砂糖置于（卡式炉）小火上，让糖慢慢融化成为棕色（可以旋转使之受热均匀）
2.然后加少许黄油融化后放入水果，煎透后翻面，洒入少许白兰地酒，侧锅引火，火熄灭后即可装盘——先装水果，再淋少许糖汁，并用糖汁装饰：）
牛奶布丁
食材明细：
主料： qq糖 23g，
调料： 奶粉 10g，
牛奶布丁的做法步骤：
1.10g的配方奶粉兑入50ML的温水
2.准备一包QQ糖
3.QQ放入小碗内，加点水后隔水在锅内融化
4.待QQ糖全部溶解，关火。放置微凉
5.把兑好的奶液倒入糖浆中，边倒边搅拌哦
6.搅拌均匀
7.倒入需要的容器或者模具内，在常温下放凉
8.待凉后封上保鲜膜放入冰箱冷藏
9.1~2个小时左右冻住了，取出来之后，可以先放入温水中预热一下。这样也方便脱模
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