任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为大家整理的“猪肉香菇荞麦煎饺”，相信一定会对你有所帮助。
今天早上逛菜市场，听到身后两个男生在那里谈论头伏饺子，我听着顺耳，却不知道是否有这说法。回家之后立刻问度娘，果然，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。不知道这句俗语出自哪个地区，但是我自己感觉它的天津味儿是很浓的，毕竟，烙饼摊鸡蛋这经典食物，天津满大街都是。
既然度娘都说今天得吃饺子，那就做饺子吧！和面的时候突然想到家里还有一箱杂粮，都放了半年了，再不吃又该浪费了。所以把杂粮箱子扒拉出来，挑了一袋荞麦，就用它了！荞麦煎饺走起！
这就是荞麦！很喜欢它有棱有角的样子。
荞麦打成细粉，然后和高筋粉一起和面。再调好猪肉香菇的馅儿。不一会儿一锅香喷喷的粗粮煎饺就出锅啦！作为一个人做饭一个人吃的吃货，我真是太太勤快了！
猪肉香菇荞麦煎饺
面团：荞麦50g，高筋面粉100g，清水75g
馅料：肉末150g，干香菇10朵（约20g），大葱1根
调料：料酒2汤匙，生抽2汤匙，白胡椒粉适量，香油适量，食用油1大勺，盐和鸡精适量
猪肉香菇荞麦煎饺的做法
1.干香菇放入清水中泡发一上午
2.泡发好的香菇洗净杂志，挤干水分备用
3.称50g荞麦放到料理机研磨杯中
4.将荞麦打成粉
5.荞麦粉和高筋面粉放入大碗中
6.加入清水揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟以上
7.准备馅料的原材料
8.肉末中放入料酒、生抽，不断搅打，中间少量多次添加一点清水，搅打上劲
9.香菇切成碎丁
10.大葱切碎
11.将香菇和大葱都放入肉末中
12.调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油，搅拌均匀即成饺子馅
13.饧好的面团取出揉匀
14.切成大小合适的块
15.擀成圆形的饺子皮
16.饺子皮中心放入馅料
17.用自己喜欢的手法包好饺子，放入抹了油的平底锅中摆好，中火加热
18.待饺子底部定型之后，倒入淀粉水，高度到饺子中间的位置，盖上盖，中火煎至淀粉水完全收干即可。
美食小提示
1.香菇泡发最好用冷水，能很好地保留香菇的香味和鲜味。
2.搅打肉末时，少量多次加入清水，可以让做好的饺子馅更鲜嫩多汁。
3.用淀粉含量较高的粗粮粉做饺子皮时，最好配以高筋面粉，这样饺子皮才能保持劲道的口感。
4.因为加了粗粮粉，饺子面团筋度降低，做出的饺子比较适合做煎饺或者蒸饺，最好不要做水饺。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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#信任之美#香菇猪肉煎饺
食材明细：
主料：：中筋面粉150克，
辅料：：猪肉200克，香菇100克，香葱30克，油2ml，盐2克，酱油2ml，
#信任之美#香菇猪肉煎饺的做法步骤：
1.面粉加入适量的水揉成光滑的面团；
2.面粉加入适量的水揉成光滑的面团；
3.分成小面团，揉光滑；
4.把小面团擀薄成饺子皮；
5.猪肉洗净，剁碎；
6.剁碎的猪肉、加入香菇碎、香葱、盐、油、酱油拌均；
7.把饺子馅放入饺子皮中，包出自己喜欢的饺子形状；
8.这是包好的饺子；
9.锅中涂一点油，把饺子放在上面；
10.时间调至12分钟；
11.煎好的饺子金灿灿、香喷喷；
小贴士：
1.市场有做好的饺子皮卖；
2.饺子馅根据自己喜欢调整；
3.饺子肉可以用绞肉机打碎
香菇煎饺
食材明细：
主料：：肉馅150克，香菇6-8朵，饺子粉250克，
辅料：：浓汤宝1盒，姜末适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，油适量，盐适量，
香菇煎饺的做法步骤：
1.饺子粉里加少许盐， 再加入适量的水和面；
2. 将面团和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
3. 肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐， 搅拌均匀腌制五分钟；
4. 再加入香菇丁， 加入少许泡过香菇的水；
5. 搅拌均匀后备用；
6.将饧好的面团揪成小剂子， 再擀成圆片；
7. 将调制好的肉馅放入圆片中间， 将圆边捏紧；
8. 包好的饺子准备好备用；
9. 烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，
10.再加入刚刚没过底部的水；
11. 加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；
12. 揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；
13.调配了自己独特的蘸料， 开吃了。
小贴士：
1. 和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；
2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3. 煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下， 再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
韭菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：面粉适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
韭菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.韭菜洗净 晾干水份
2.猪肉,生姜切碎,剁成馅儿 备用
3.韭菜切碎 备用
4.猪肉馅韭菜碎加盐,鸡精,胡椒粉,生抽适量 搅拌均匀
5.面粉加水适量揉成团, 醒15分钟左右
6.面团醒好后,搓成长条,然后分成均匀大小的剂子.
7.擀成厚度均匀的面皮
8.面皮内放入适量肉馅,捏成自己喜欢的形状.饺子成型.
9.不粘锅内放入适量油,油热后,小心放入饺子,稍煎1分钟左右，然后加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开，转中火将饺子焖熟。待饺底煎至微黄即可。
10.起锅!
11.接着,做饺子蘸酱. 蒜头切碎沫,碗中加入陈醋,生抽拌均.
12.多汁美味的饺子,开吃了!自己擀的面皮，比外面买的面皮更软，更有嚼劲。不过个头要再小点就完美了,因为 个头太大，没几个就饱了！！
杏鲍菇猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪前腿肉500克，杏鲍菇二个，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，老抽适量，香油适量，十三香适量，花椒粉适量，
杏鲍菇猪肉煎饺的做法步骤：
1.把前腿肉剁成肉馅。
2.把杏鲍菇剁成小粒。
3.葱姜拍碎泡在水里，制成葱姜水，我图省事，直接把葱姜和水放料理机里打成汁了。
4.肉馅里加入盐，味精，老抽，十三香和花椒粉拌匀。
5.分次加入葱姜水，每次都是葱姜水与肉馅完全融合后再加入下一次
6.加入后按一个方向搅拌。
7.杏鲍菇先用香油拌一下，然后再与肉馅拌匀。
8.拌好的馅。
9.盖上盖焖半个小时。
10.取一个饺子皮，放上适量馅。
11.包成自己喜欢的样子。
12.电饼铛预热后，加入少许油，把包好的饺子放入。
13.待饺子底部煎硬煎黄后倒入适量的淀粉水。
14.盖上盖煎。
15.待水份煎完、底部金黄后就可出锅了。
16.成品图
17.蘸上香醋、香油和红油调成的汁，咬一口，唇齿留香哦
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉香菇荞麦煎饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菜猪肉煎饺专题，希望您能喜欢！
