食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“鱿鱼拌菜”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鱿鱼肉段150克，泡菜70克。绿紫苏叶4片。香油半小匙。
鱿鱼拌菜的做法步骤：
1．鱿鱼、泡菜、绿紫苏叶均切成丝。
2．将鱿鱼]丝和泡菜丝混合拌匀，盖上紫苏丝，淋上香油即可。（4人份）
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拌鱿鱼头
食材明细：
主料：：鱿鱼头适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：生抽适量，花椒油适量，醋适量，芝麻油适量，糖适量，
拌鱿鱼头的做法步骤：
1.材料图。，鱿鱼头撕去表皮，清洗干净，可以加上盐抓洗。
2.洋葱青椒切丝，
3.坐锅烧水，将青椒丝洋葱丝快速过水。
4.鱿鱼头也焯水。
5.之后将鱿鱼头和菜丝过凉，鱿鱼头要进行分割。
6.处理好的食材放在碗中。
7.准备小碗，兑一份料汁，这里比较随意，按你自己的喜欢加料，我这里加了生抽，盐，糖，花椒油、醋和芝麻油，喜欢的话加上辣椒粉或者辣椒油是最好的
8.。拌均匀就好了。
小贴士：
1、焯水后过凉是必须的，这样才能保证口感好。
2、拌菜所用的调料，自行把搭配，以自己喜欢为最好。
鱿鱼拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜1根，鱿鱼1个，
辅料：：剁椒适量，香醋适量，芝麻油适量，盐适量，味精适量，
鱿鱼拌青瓜的做法步骤：
1.食材：青瓜。
2.鱿鱼（已洗净煮熟）。
3.剁椒。
4.香醋、芝麻油。
5.将青瓜洗净捞出。
6.放在案板上切成粗一点的丝。
7.放入大碗中。
8.将已煮熟的鱿鱼放在案板上切开。
9.合入青瓜中。
10.接着，搁入适量的剁椒。
11.然后，加点盐、味精、香醋和芝麻油。
12.调味拌匀，即可。
蒜薹拌鱿鱼
用芥末油激发夏日沉睡的食欲蒜薹拌鱿鱼
这老话说的好：人是越玩越懒，越吃越馋。我的思想在动摇：要不要给自己放个长假？恐怕自己一直懒散着，最终真的歇了菜。嘿嘿，我本不是个坚持的人，也就是装装样子而已。
很长时间没拍菜了，天太热了，人太懒了。亏得三四月份休假的时候，拍了不少菜，所以机器里还有好多存货。
入伏了，天热了，人渐渐失去了平常的好胃口。若是没食欲，您不妨尝试下：凉拌菜用芥末油来开开胃。
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
夏季凉拌菜，最后滴几滴芥末油提味，吃一口，神清气爽，胃口大开，瞬间激发夏日萎靡不振的食欲！试试看吧。
蒜薹拌鱿鱼原料：蒜薹200克、鱿鱼1条。
调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。
蒜薹拌鱿鱼的做法
1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；
2、切成细条；
3、入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；
4、蒜薹清洗后切成寸段；
5、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；
6、蒜薹和鱿鱼混合
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；
8、添加盐、味精、香油调味；
9、最后滴几滴芥末油；
10、拌匀即可。
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温馨提示：
1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌；
2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，都可以有效去腥；
3、蒜薹焯水时加一点点盐和油，蒜薹的颜色翠绿，口感清脆；
4、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉，否则会失去脆嫩的口感；
5、鱿鱼焯水时，水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀，口感好。
蒜薹拌鱿鱼食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
香椿拌鱿鱼
食材明细：
主料：：香椿一小把，鱿鱼一个，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
香椿拌鱿鱼的做法步骤：
1.材料：香椿（已清洗）
2.鱿鱼（已洗净）、姜片
3.将已洗净的鱿鱼下入沸水中，搁入姜片，加点料酒。
4.焯熟捞出。
5.晾凉
6.将已清洗的香椿下入沸水中焯一下捞出。
7.用凉水过凉。
8.随后，将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切一切，待用。
9.将晾凉好的鱿鱼放在案板上切开。
10.接着，将切好的香椿搁入大碗中。
11.然后，合入切好的鱿鱼。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀，即成。
茄子拌鱿鱼
食材明细：
主料：：茄子350克，鱿鱼1个，
辅料：：姜片适量，剁椒适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，香醋适量，芝麻油适量，
茄子拌鱿鱼的做法步骤：
1.食材：茄子（已蒸熟晾凉）。
2.鱿鱼（已洗净）。
3.剁椒、姜片、香葱。
4.香醋、芝麻油。
5.将晾凉的茄子撕成条，放入大碗中，待用。
6.接着，将已洗净的鱿鱼下入沸水中，搁入姜片焯开捞出。
7.放在案板上晾凉。
8.然后，将晾凉的鱿鱼切开。
9.合入茄子中。
10.最后，加点盐，合入剁椒和香葱，搁点香醋、芝麻油。
11.调味拌匀，即成。
桔香拌鱿鱼
食材明细：
发好鱿鱼1尾，新鲜柳橙皮1/2只，沾料(姜汁，醋，砂糖各1大匙)，酒1大匙。
桔香拌鱿鱼的做法步骤：
①把鱿鱼切菱形花状，再切段放入沸水中清烫，加酒去腥，约烫1、2分钟即捞起，以冷开水冲凉，盛于盘内。
②橙皮洗净去内面白瓤切细末，与沾料搅匀至砂糖融化。
③取作法②直接淋在鱿鱼上即可食用，或沾着吃皆宜。
韩式拌鱿鱼
这道菜简单又好吃
酸甜辣的口感
鱿鱼很Q弹
加了青红辣椒很清爽
怎么吃都不腻
夏天吃来很合适
在搭配一杯扎啤更过瘾
而且很容易就能完成
不会舞刀弄铲的弄一身汗
迅速就能成就的鲜美滋味
韩式拌鱿鱼
材料：鱿鱼，青辣椒，红辣椒，蒜
调料：韩式辣椒酱，醋精，糖，海鲜酱油
韩式拌鱿鱼的做法
1：鱿鱼去内脏，撕掉表面的黑膜。
2：切成小块，表面切花刀。
3：放入烧开的水中，焯烫鱿鱼成熟。
4：烫好的鱿鱼备用。
5：青红椒切丝。
6：蒜切沫。
7：鱿鱼，青红椒丝，蒜一起放入盆中，放韩式辣椒酱。
8：放少许醋精。
9：放糖。
10：放海鲜酱油，我用的头道酱油很鲜。
11：拌均匀即可
美食小提示
1、鱿鱼撕掉表面黑膜，就不会很腥，样子也好看。
2、切鱿鱼花的时候，在鱿鱼内腔的一面下刀比较好切，也不容易切断，焯过后鱿鱼卷起颜色也好看。
3、焯鱿鱼的时候不要焯太久，鱿鱼卷起，颜色变白即可，焯久了鱿鱼就老了。
4、醋精一定不要放多哦，否则会很酸，没有的话用白醋也可以，但是我喜欢用醋精，很纯粹的酸，韩国拌菜大多都是用醋精。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
芥辣拌鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青瓜适量，
辅料：：姜适量，红辣椒适量，香菜适量，
配料：：芥辣适量，海鲜酱油1小匙，糖适量，鸡粉适量，麻油适量，
芥辣拌鱿鱼的做法步骤：
1.备材料
2.鱿鱼去除内脏，切菱形格纹后切小块，青瓜、姜、红椒切小块，香菜切小段
3.烧沸一锅水，下鱿鱼
4.把鱿鱼焯至卷起，捞起
5.鱿鱼用冰水冲透，晾去水份，调味料与姜片混合待用
6.芥辣调味汁倒入装鱿鱼的碗中
7.让鱿鱼吸透芥辣汁的味，约10分钟
8.加入辣椒块、香菜段
9.拌均匀
10.取一碟子，放好青瓜块
11.把拌好的芥辣鱿鱼等材料放在青瓜块上面，即可
小贴士：
吃的时候觉得芥辣味跑了，可再挤点芥辣在材料里面
感谢您阅读“97美食网”的《鱿鱼拌菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌菜菜谱专题，希望您能喜欢！
