中国人历来对美食有着不懈的追求，美食在中国人的生活是不可缺少的，有好美食，才有了好心情，所以很多人热衷美食是有道理的。你是否也是这样认为的呢？以下“家常焖桂鱼”由小编为大家收集整理，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
桂鱼1尾，熟猪油，蒜片，葱丝，姜片，醋，花椒水，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，汤，精盐，面酱各适量。
家常焖桂鱼的做法步骤：
1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。
2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。
3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。
4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。
97Msw.com相关知识
家常煎焖豆腐
很下饭的一道家常豆腐菜，步骤简单，也非常健康和有营养。
材料：
适量嫩豆腐，
家常煎焖豆腐的做法步骤：
1，热锅下油，倒入豆腐，此时火量调小，豆腐不要翻动，煎片刻
2，轻轻翻动部分豆腐，可以看到贴锅的一面已有金黄色
3，继续煎3-5分钟，等待大部分豆腐都有金黄色的一面后，再进行翻转。
4，两面都有金黄色后，加盖焖煮片刻
5，揭盖，撒盐
6，一道简单又美味的家常煎焖豆腐就做好啦
清炖桂鱼汤
清炖桂鱼汤是一道营养丰富的河鲜汤类，桂鱼具有丰富的蛋白质
材料：
条桂鱼，
清炖桂鱼汤的做法步骤：
1，准备好食材，一条桂鱼，一个姜
2，在锅内倒入适量的花生油，放入洗净的姜
3，放入桂鱼，煎炸
4，加入适量的水，放入少许盐，料酒
5，汤炖至乳白出锅盛盘即可，
家常豆角焖面怎么做好吃 家常豆角焖面的做法
家常豆角焖面
初夏即将来临，一碗香喷喷的家常焖面是人们爱吃的一道主食，它既有菜的营养，又有面条可以耐饥。一举两得，而且好吃易做。
食材配方
主料：
豆角
面条
土豆
油
盐
酱油
葱
蒜
干辣椒
料酒
香油
鸡精
做法 共16个步骤
1.豆角洗净，摘好掰成小段
2.准备好面条
3.葱蒜辣椒切好备用
4.另取一些蒜切成末
5.面条上锅蒸熟后，滴入少许香油，搅开
6.油热后倒入葱蒜辣椒以及土豆，翻炒几下
7.倒入豆角翻炒
8.倒入少许酱油
9.倒入适量料酒继续翻炒
10.放入少许盐
11.放入少许白菜丝
12.翻炒几下后倒入开水，已淹没菜为准
13.开水放凉，倒入之前的蒜末中，加入少许香油、酱油、盐、鸡精备用
14.等锅中的菜收汁到一半时，将之前蒸好的面条均匀的放在菜上
15.撒入之前调好的调料水
16.在锅中翻炒几下，将菜和面条充分融合后，盛出。
美极小桂鱼
桂鱼最佳烹饪方式就是清蒸，特别鲜美！
材料：
485g桂鱼1条，2片干柠檬，
美极小桂鱼的做法步骤：
1，买回来的桂鱼洗干净，清蒸一定要选活杀的！这样味道口感才会好！
2，将洗干净的桂鱼放入鱼盘中。
3，加入料酒。
4，在加入生抽。
5，滴入蒸鱼豉油！
6，放上切好的葱段，及姜丝！
7，加入食用盐，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟！
8，30分钟后取出，放入蒸锅中。（蒸锅里一次性加足够的水量）
9，启动蒸锅，大火烧开转中火18分钟，关火焖8分钟。（蒸鱼的时间也要根据鱼的大小来增减）
10，蒸好的鱼取出，如果汤汁太多，可以倒出去一些，再淋上热油！
11，枸杞和干柠檬片提前开水泡，之后放在鱼身上即可。
12，葱花选用的葱叶，可以不用切，用手撕出来更漂亮！
13，味道特别鲜美，淡淡的柠檬的酸！
糖醋桂鱼怎么做好吃 2020糖醋桂鱼的做法大全
糖醋桂鱼
糖醋桂鱼是女儿比较爱吃的一道菜，在我很小的时候吃过爷爷做的糖醋桂鱼，至今印象深刻，那味道、色泽依然记忆犹新。可惜爷爷已经走了，我没能从他那里学到糖醋桂鱼的烹饪技
食材配方
主料：
桂鱼
350g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量番茄酱
适量大葱
适量小麦面粉
适量淀粉
适量鸡蛋清
适量做法 共6个步骤
1.桂鱼一条除内脏洗净。
2.桂鱼两面打花刀。
3.将打好花刀的桂鱼两面均匀地粘上面粉、淀粉鸡蛋清、盐、生姜末的混合物。
4.将裹着面粉的桂鱼放入已开的油锅中炸制两面金黄至桂鱼熟透。
5.将炸好的桂鱼起出油锅装盘。
6.锅内加适量的料酒、醋、白糖、酱油、盐、番茄酱、大葱，烧开后均匀的浇在已炸好的桂鱼身上即可。
2020家常焖刀鱼怎么做好吃 家常焖刀鱼的做法,步骤
家常焖刀鱼
好久没吃刀鱼了，这个刀鱼本来是准备炸着吃的，可是老公很喜欢焖的，我只好最这个吃法了，下次一定要做一次炸的
食材配方
主料：
刀鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量味精
适量尖椒
适量干辣椒
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.刀鱼洗净切断
2.葱姜蒜切碎，辣椒切断
3.热油放葱姜蒜爆香，放酱油
4.放入水，盐，味精，辣椒烧开
5.放鱼，再烧开，焖熟收汁
6.出锅
家常黄焖肉丸子怎么做好吃 家常黄焖肉丸子的做法,步骤
家常黄焖肉丸子
小时候最盼望的就是过年，因为只有过年才能吃上肉丸子，吃上好多平日里见不到的美食。想想那个计划经济年代，许多人对未来充满希望，对生活满怀憧憬，对生活寄予无限希望。
食材配方
主料：
猪肉丸子
300g香菇
80g黑木耳
60g辅料：
油
1勺盐
适量洋葱
适量红椒
适量蒜苗
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。
2.肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。
3.洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。
4.锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。
5.倒入香菇、黑木耳，炒匀。
6.加入适量盐，炒匀。
7.倒入肉丸子。
8.翻炒均匀。
9.加入老抽，炒匀。
10.淋入适量冷水，煮10分钟。
11.淋入生抽。
12.倒入淀粉汁，勾薄芡；晃动锅子，让丸子均匀裹上芡汁；焖好的肉丸，调好味盛入丸子。
松鼠桂鱼的做法_美食方法
松鼠桂鱼的做法
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地叫起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
主料：桂鱼
配料：姜蒜、笋丁、番茄酱、香菇、干淀粉、料酒、糖、香醋、酒、盐、豌豆、酱油
松鼠桂鱼的做法步骤：
步骤一、将桂鱼切下头，鱼鳍和保留做松鼠耳朵。
步骤二、从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。
步骤三、在鱼肉上切菱形花刀，先直切，在斜切。要切到鱼皮而不切破鱼皮，用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上
步骤四、再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
步骤五、炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上(这样可以把切了花刀的鱼肉先定型)。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形;
步骤六、再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。
步骤七、鱼头也入油锅炸成金黄色(入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型)。
步骤八、把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。
步骤九、将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，酱油，湿淀粉拌成调味汁.
步骤十、锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。
步骤十一、起锅浇在鱼身上即成。
清蒸桂鱼①的做法_美食方法
清蒸桂鱼①的做法
主料:鳜鱼1条、柿子椒适量、红椒适量
配料:食盐半勺、醋30克、葱适量、姜适量、料酒20克、蒸鱼豉油15克
清蒸桂鱼的做法步骤
步骤一、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
步骤二、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
步骤三、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
步骤四、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
清蒸桂鱼的做法烹饪技巧
1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了;
2、蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸;
3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美;
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
清蒸桂鱼的做法饮食小常识
桂鱼，又名鳌花鱼，学名鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是三花五罗中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下的着名诗句西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，赞美的就是这种鱼。
清蒸桂鱼，是江浙一带非常普遍的做法，不要小看简单的这一蒸，蒸是中国菜特有的做法，沈宏非说：清蒸对一条鱼来说无疑是最高的礼遇而对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。整鱼只需稍加腌制，和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你，经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。整个过程简直就是一场洗礼，鱼还是那条鱼，完整如初，却已是肉如凝脂味极鲜。拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸些许豉油，入口是肉质鲜美唇齿留香，鱼肉自身的鲜美完美保存。看似轻描淡写，却正好恰如其分，增一分则浓，减一分则淡了。
木耳枸杞蒸桂鱼怎么做好吃 2020木耳枸杞蒸桂鱼的做法大全
木耳枸杞蒸桂鱼
桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，
食材配方
主料：
桂花鱼
800g黑木耳
10g辅料：油
适量盐
适量生姜
适量细香葱
适量米酒
适量枸杞子
8g做法 共8个步骤
1.准备食材
2.鱼背两面划开一刀，加盐
3.米酒腌制一下
4.泡好的黑木耳，生姜丝和枸杞放在鱼周围和鱼身上
5.保鲜袋包着，微波炉蒸鱼键8分钟
6.爆香葱
7.油锅没有很热的时候放入酱油
8.淋在蒸好的鱼身上
美食问答：茯苓清蒸桂鱼怎么做？
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 工艺：清蒸
茯苓清蒸桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼150克
辅料：茯苓15克
调料：盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克
茯苓清蒸桂鱼的做法：
1.鳜鱼(即桂鱼)宰杀，去鳞，去内脏，清洗干净;
2.葱切段，姜切片;
3.鳜鱼加茯苓、葱段、姜片、盐、味精同蒸至熟烂即成。
健康提示
健脾利湿，益气补血。
食物相克
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
焖鸭肉
夏季天气太热没有胃口，不如来点鸭子，鸭子富含蛋白质，而且还有降热去燥的功效，是夏季的滋补佳品。喜欢细腻入味的口感就一定试试这道焖鸭肉，分享给大家。
材料：
半只鸭子，适量葱，1块姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，少许白糖，适量盐，少许鸡精，
焖鸭肉的做法步骤：
1，鸭子洗净剁成块状，焯水之后控干水分
2，葱姜切好备用
3，锅内放油，油热之后放入姜片小火炒出香味
4，放入鸭肉大火炒至鸭肉变色
5，倒入生抽和老抽翻炒均匀
6，倒入适量的清水，小火焖20分钟
7，倒入料酒，白糖和盐，翻炒均匀，开大火收汁
8，加入葱段就可以出锅
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