食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐鱼肉末(10-12个月)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
净鱼肉100克(鲤鱼，草鱼均可)，精盐1克。
鱼肉末(10-12个月)的做法步骤：
(1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
(3)同烂米粥或面片一起食用。
制作关键：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
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三文鱼肉包（10个月+）
食材明细：
主料：：面粉适量，三文鱼适量，
辅料：：芹菜适量，酵母适量，
三文鱼肉包（10个月+）的做法步骤：
1.酵母和面粉搅拌均匀，清水倒入中筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状就可以了。
2.面絮倒在案板上，揉成光滑的面团
3.面团揉好后放入大碗中，蒸锅中放入50℃的温水，盖上盖子静置发酵，发酵至2倍大就可以了，发酵时间一般为1~2小时。
4.发酵的同时，三文鱼切成小块，放上几片生姜或者柠檬去腥，腌制10~20分钟；芹菜切成碎末，放置一旁待用。
5.发酵后整个面团会变大两倍哦，并且出现蜂窝状，就代表发酵成功了！
6.面团取出，表面撒上一点点面粉，然后再搓成长条，切成大小相近的小剂子，擀成面皮
7.面皮中放入少许馅料，不要放得太多，否则包起来时容易破
8.包好后在蒸屉上放入一张硅油纸或纱布，然后放上包子，包子之间隔一个包子的距离，以免到时候互相粘黏家里没有硅油纸也可以在包子底部刷少许宝宝吃的油，现在可别着急上锅蒸哦，蒸屉盖上盖子，进行第二次的自然发酵。
9.发酵完成后冷水上锅，大火蒸20分钟，再关火焖5分钟
小贴士：
糖妈说：
1.这种需要发酵的面点都需要经过二次发酵，这样才能做出口感蓬松的面食。首次发酵是揉成面团后，第二次发酵是上锅蒸之前，妈妈们可别忘了哦。另外，第一次发酵可以用温水发酵法，特别适合这样不太热的季节使用，第二次发酵可以常温发酵，静置半小时就可以了。
2.温水发酵的方式妈妈们一定要学会：面团放入比本身大两倍的容器中，再放入装好50℃的锅中发酵，发酵至两倍大，一般需要1~2小时。
3.包子做多了应该怎么保存？包子和馒头这类需要发酵的面点都需要蒸熟后再保存，这样不会影响松软的口感，也能延长保鲜期，我家一般会保存7天左右。
12个月以上番茄肉末夹心面条饼
食材明细：
主料：：面条40g，番茄半个，熟猪肉30g，鸡蛋一个，玉米淀粉2g，
辅料：：香菇粉1g，
12个月以上番茄肉末夹心面条饼的做法步骤：
1.番茄切十字加入热水烫一下这样容易剥皮。
2.半个番茄加30g煮熟的肉片。
3.一起切成小颗粒备用。
4.锅里加少许油加入番茄肉末翻炒一下。
5.玉米淀粉+适量水拌匀。
6.番茄煮烂加入玉米淀粉勾芡。
7.冷水加入40g果蔬面。
8.煮至9成熟捞出。
9.锅里加一点油将面条平铺在锅里。
10.倒入蛋液将面条全部包住。
11.将面条翻面。
12.涂上番茄肉末酱。
13.上面还可以撒一点猪肝粉或者香菇粉调整口味。
14.将面条对折后盛出切块即可。
15.完成。
16.完成。
小贴士：
1、 番茄要买熟透的番茄。
2、 猪肉可以换成牛肉或者鸡肉等等。
3、 面条不要煮的太软烂口感会不好也不容易成形。
10个月以上花菜肉松麦片
食材明细：
主料：：花菜20g，白菇四五根，肉松适量，麦片30g，配方奶适量，
辅料：：食用油一勺，
10个月以上花菜肉松麦片的做法步骤：
1.将花菜跟菇洗净切小块
2.锅里水烧开加入一勺食用油放入蔬菜
3.加入麦片用勺子翻炒
4.直到变成这样的很干的状态
5.盛出来倒入牛奶/配方奶
6.撒上一些肉松即可
小贴士：
1、蔬菜可以任意更换，比如西蓝花、菠菜等等
2、不放肉松也可以放肉末一起煮味道也很好
鱼肉松粥(7-8个月)
食材明细：
大米250克，鱼150克，菠菜100克，精盐6克，清水2.5公斤。
鱼肉松粥(7-8个月)的做法步骤：
1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
制作关键：粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧
食材明细：
主料：：肉末30g，胡萝卜10g，西蓝花10g，奶酪适量，葱适量，鸡蛋三个，
辅料：：植物油适量，
10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧的做法步骤：
1.准备各种蔬菜，这个肉是我提前用柠檬浸泡冷水下锅煮熟的肉，熟肉是30g，生肉是60g的量。
2.肉用刀碎成碎末，这样放进鸡蛋里孩子不容易吃出来。
3.将西蓝花切碎，胡萝卜用刨成丝。
4.锅里加水煮开放入胡萝卜、西蓝花煮熟。
5.将蔬菜捞出备用。
6.碗里打三个鸡蛋加入胡萝卜、西蓝花跟肉末搅拌均匀。
7.锅里加一点点油，然后用厨房纸巾擦一下，只需要表面一点点油即可。
8.这时候火要调到最小火，倒入鸡蛋液，根据锅的大小来倒，我分了两次倒的底部凝固表面还没凝固。
9.底部凝固表面还没凝固。
10.半凝固就要用硅胶铲配合把蛋卷起来，小心烫手。
11.然后继续在另一边倒鸡蛋。
12.半凝固的时候加入葱末跟芝士碎，芝士一岁以上的宝宝加。
13.这时候把鸡蛋往回卷。
14.卷好后依然小火继续煎至鸡蛋全熟，凝固即可。
15.等稍微凉一点取出，放在熟菜板上切斜刀，这样可以摆出一个爱心。
16.完成。
17.完成。
小贴士：
1、 一定要用不粘锅操作
2、 锅里的油不能太多不然蛋卷皮会很多包不好看
3、 一定要全程小火慢慢做，不然锅太热火太大鸡蛋一放进去全都凝固了就变蛋卷了不是玉子烧了
4、 半凝固就要慢慢卷起来，鸡蛋皮不能太薄不然很容易卷破而且太容易凝固
肉末面条(4-5个月)
食材明细：
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克，香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱，姜末少许。
肉末面条(4-5个月)的做法步骤：
1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
制作关键：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。
肉末软饭(4-5个月)
食材明细：
大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克，植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱，姜末少许。
肉末软饭(4-5个月)的做法步骤：
1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。
2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。
3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
制作关键：饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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