吃好是中国人生活水平提升的标志，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，因为美食，我们才能心情畅快。所以美食起到的作用不是一般的大。你是否也是这样认为的呢？因此，栏目特意整理了卤水乳鸽(2)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
鸽肉500克，八角25克，桂皮15克，甘草25克，草果20克，香油10克，酱油40克，盐75克，白砂糖150克，大曲酒10克
卤水乳鸽的做法步骤：
1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用。
2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水。
3.将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。
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乳鸽营养汤
鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用
乳鸽营养汤
主料：乳鸽1只。
辅料：红枣10枚，枸杞子10克，料酒、生姜、葱、盐、鸡精各适量。
乳鸽营养汤的做法
1、鸽子清洗干净，放入开水里面，加点料酒，去血，捞出，清洗干净。
2、放生姜片、葱段、枸杞子、红枣小火炖2小时。
3、放盐、鸡精调味即可。
选购技巧
1、乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。
2、乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
乳鸽洋葱汤
乳鸽洋葱汤
材料：乳鸽500克，洋葱250克
调味料：姜片5克，盐3克，白糖5克，胡椒粉6克，味精2克
乳鸽洋葱汤的做法
1、将乳鸽洗净，切成小块；洋葱洗净切成片。
2、锅中加水烧热，放入乳鸽、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，再改小火炖约1小时，下入洋葱片，炖20分钟。
3、放白糖、盐、胡椒粉、味精等调料煮至入味后出锅即可。
营养功效：健脾温胃
乳鸽有消食行气、健脾和胃的作用。洋葱有刺激肠胃，提高食欲的作用。常喝此汤有助于健脾暖胃、增强免疫力。
洋葱的特殊作用有哪些
随着医药和生物化学研究的发展，洋葱更加博得人们的欣赏，它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖85%，干物质92%，每100...[更多]
小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
菊花乳鸽煲
菊花乳鸽煲
材料：乳鸽1只，杭白菊10克。
调料：姜片、葱段、盐、料酒各适量。
菊花乳鸽煲的做法
1．乳鸽去皮毛、内脏，洗净，焯水；杭白菊洗净浮尘。
2．将乳鸽放入砂锅中，加适量清水，投入葱段、姜片、料酒，大火烧沸后改小火煲1小时左右，至鸽子酥烂，放入杭白菊再煲10分钟，用盐调味即可。
煲汤功效：养肝降火、疏肝理气
本品能养肝降火、疏肝理气，缓解肝火旺引发的头晕口苦、目赤干涩、脾气暴躁等不适症状。
禁忌人群：痔疮患者
野菊花的功效与作用
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质32克，脂肪05克，碳水化合物6克，粗纤维34克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
马蹄煲乳鸽
乳鸽含有较多的支链氨基酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
马蹄煲乳鸽
材料：马蹄、乳鸽、瘦肉、红枣各适量
调味料：姜10克，盐3克，鸡精、胡椒粉各2克，高汤适量，香油少许
马蹄煲乳鸽的做法
1、马蹄洗净，乳鸽治净，姜去皮切片，瘦肉切大块。
2、锅中加水烧沸，下乳鸽、瘦肉焯烫后捞出。
3、砂锅置于旺火上，放入高汤、姜片、乳鸽、瘦肉、红枣、马蹄，大火炖开后转用小火煲约90分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油即可。
适合人群：女性
养生功效：瘦身排毒
美食小贴士：鸽子汤味道鲜美，不必放很多调味料，稍放盐即可。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
银耳炖乳鸽
此款汤水具有滋养和血、美容健肤、清润通便之功效；适合全家饮用，家有老人者更加适合。
银耳炖乳鸽
材料：乳鸽450克，银耳50克，陈皮1小块，生姜4片，食盐适量。
银耳炖乳鸽的做法
1、银耳用清水浸软，撕成小朵，洗净：陈皮浸软，洗净。
2、乳鸽去毛及内脏，洗涤整理干净。
3、将全部材料放入炖盅内，加入适量清水，盖上盅盖，隔水炖4小时，再加入食盐调好口味即可。
特别提示：银耳适宜用冷水浸泡，以保证其原汁原味；银耳浸发后，需将黄色的头部剪去。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
清蒸乳鸽怎么做好吃 清蒸乳鸽的做法
清蒸乳鸽
鸽子营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质很嫩，很香。以前都是买来炖汤的，今天变变花样，就来清蒸的吧。
食材配方
主料：
乳鸽
500g生姜
50g辅料：黄酒
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.鸽子洗净，分成小块
2.装盘，放入黄酒，盐
3.搅拌均匀
4.放上生姜片，放在蒸锅上蒸
5.20-30分钟后
6.撒点葱花
7.鸽子做好了
银耳蜜枣乳鸽汤
此款汤水具有滋养和血、清润养颜、润肠通便之功效；特别适宜肾虚体弱、心神不宁、体力透支者饮用。
银耳蜜枣乳鸽汤
材料：乳鸽500克，瘦肉250克，银耳20克，蜜枣15克，食盐适量。
银耳蜜枣乳鸽汤的做法
1、乳鸽宰杀，去毛、内脏，洗净：瘦肉洗净。
2、银耳浸发，撕成小朵，洗净：蜜枣洗净。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：乳鸽是指孵出不久的小鸽子，滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
小提示
蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
绿豆莲子乳鸽汤
绿豆莲子乳鸽汤
材料：乳鸽1只（治净），绿豆60克，莲子50克，枸杞子20粒。
调料：姜片、盐各适量。
绿豆莲子乳鸽汤的做法
1．将洗净的绿豆、莲子、乳鸽、姜片放入汤煲里，倒入适量的清水。
2．煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫，盖上盖子，调小火煲50分钟。
3．打开盖子放入泡洗净的枸杞子，再煮5分钟，撒入盐即可。
煲汤功效：补益肾气、强健腰膝
本品具有补益肾气、强健腰膝的作用，常食可以改善精力、提高性欲。
禁忌人群：大便干结难解者
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
香炸脆皮乳鸽
宝贝最爱的脆皮乳鸽！
材料：
1只乳鸽，
香炸脆皮乳鸽的做法步骤：
1，将乳鸽洗干净，爪子起飞从！
2，再将头切掉！！！！！
3，放入器具中，加入葱姜蒜！
4，再加入蚝油！
5，加入一勺芝麻油！
6，按个人口味加入食用盐！
7，再加入味极鲜！
8，抓拌均匀，腌制4小时以上。（时间越长越入味，最佳时间放入冰箱腌制一夜）
9，锅中加入清水，将腌料一起倒入锅中！大火烧开，转小火将鸽子炖至7成熟！
10，捞出放晾网上淋干水分！
11，下油锅前再用油纸吸一下水分！
12，锅中加入油，油温7成时将鸽子下锅，中小火直至金黄即可！
13，捞出淋油！
14，摆盘！
15，香香哒
16，好吃停不下来！
17，宝贝最爱！
18，脆皮乳鸽！
松茸乳鸽汤
根据研究发现，松茸中含有抗癌的成分，比如多糖等成分，具有抗癌的作用。适合患有癌症的人食用
松茸乳鸽汤
主料：乳鸽1只，薏米30克。
辅料：松茸100克，枸杞子、葱、生姜、盐各适量。
松茸乳鸽汤的做法
1、松茸清洗干净。
2、枸杞子和薏米浸泡。
3、乳鸽清洗干净。
4、生姜拍破。
5、葱切段。
6、沙锅热水，放乳鸽焯水，放薏米、生姜片和葱段，大火煮沸。
7、然后加松茸、枸杞子煮沸。
8、最和放盐和葱调味即可。
松茸，菌中之王！
松茸，也叫松口蘑。极品的松茸，要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家，也是国际市场上最大的松茸出口国...[更多]
杜仲党参乳鸽汤
杜仲党参乳鸽汤
口味：咸鲜味
操作时间：200分钟
原料：乳鸽1只，杜仲25克，黄芪15克，党参15克，老姜、盐各适量。
杜仲党参乳鸽汤的做法
1、将乳鸽宰杀洗净，入沸水锅中焯烫。
2、将杜仲、黄芪、党参分别洗净。
3、将老姜洗净切片备用。
4、锅中添入适量开水，放入乳鸽。
5、依次加入杜仲、黄芪、党参。
6、放入姜片，用大火煮沸。
7、改小火煮约3小时，加盐调味即可。
特别提示
此汤具有补肾壮阳、强健筋骨的功效。
杜仲为杜仲树的干燥树皮，是中医名贵滋补药材，在清洗时加水稍冲即可，无须用力搓洗。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
补阳乳鸽汤
鸽子的营养价值比鸡还高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、维生素B、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品，那么鸽子汤怎么炖最营养呢？
补阳乳鸽汤
原料：乳鸽1只，肉苁蓉12克，红枣5粒，生姜2片，油盐适量。
补阳乳鸽汤的做法
1、乳鸽杀好洗净，去除内脏。
2、乳鸽和肉苁蓉、红枣、生姜、油盐一起放入煲中，加5碗清水，炖煮约3小时，调味便可食用。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
相信《卤水乳鸽(2)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了乳鸽的做法专题，希望您能喜欢！
