不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“油菜炒猪肝(4-6岁)”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
猪肝500克，油菜梗1.25公斤，植物油200，克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱，姜蒜末各10克。
油菜炒猪肝(4-6岁)的做法步骤：
①将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片；油菜择洗干净，除去叶，片成薄片。
②将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油；油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，拭控水；将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁。
③将油放入锅内，热后倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成。
制作关键：此菜制作关键是猪肝滑油，油太热猪肝易炸第，油凉猪肝易脱糊，炸得不利索，因此一定要掌握好油的温度。
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孕妇食谱--油菜拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝250克，
辅料：：醋3克，白砂糖5克，酱油5克，盐3克，味精1克，大蒜6克，八角2克，花椒1克，大葱6克，姜4克，
配料：：油菜100克，
孕妇食谱--油菜拌猪肝的做法步骤：
1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。
2.重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；
3.油菜叶用开水焯透，切成长条；
4.将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用；
5.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。
小贴士：
营养价值
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。
油菜炒香菇
食材明细：
主料：：油菜适量，香菇适量，
辅料：：蚝油适量，
油菜炒香菇的做法步骤：
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
油菜炒腐竹
食材明细：
主料：：油菜400克，腐竹150克，
辅料：：蒜4瓣，盐2克，鸡精2克，蚝油2勺，淀粉3克，
油菜炒腐竹的做法步骤：
1.大盆中加两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.油菜切掉叶子，将菜帮对半切开，洗净备用。
3.泡发的腐竹切成约4cm的段。
4.锅内烧开水下腐竹煮一下，盛出备用。
5.取一个小碗，加两勺蚝油，淀粉和适量清水调成茨汁。
6.蒜粒入锅炒香。
7.加入油菜帮大火翻炒几下。
8.再加入腐竹翻炒。
9.调入适量茨汁，盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士：
1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
单炒油菜
食材明细：
主料：：油菜300g，盐1小勺，生抽1小勺，
辅料：：火麻油2勺，蒜适量，蚝油1小勺，
单炒油菜的做法步骤：
1.将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用
2.起锅，倒油2勺亦舒堂火麻油
3.然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒
4.翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味
5.最后翻炒均匀就可以出锅装盘了
小贴士：
素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来抄，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老效果
西红柿炒油菜
食材明细：
主料：：油菜300，西红柿一个，
辅料：：植物油一勺，盐一勺，
西红柿炒油菜的做法步骤：
1.油菜掰开一片片的洗干净
2.油菜长叶子就掰成段
3.西红柿切块，
4.热油炒西红柿，翻炒西红柿变色就可以了
5.在西红柿里加油菜
6.，翻炒变色加盐出锅
小贴士：
1，属于快手菜，炒的时候注意火候，油菜易炒糊。
素炒油菜
食材明细：
主料：：油菜适量，
辅料：：盐少许，黑芝麻少许，
素炒油菜的做法步骤：
1.油菜洗净，空干水分。
2.热锅温油。
3.放入油菜翻炒。
4.翻炒到油菜变软，放入少许盐即可。
5.起锅，撒少许芝麻。
小贴士：
全程中大火，油菜变软时放入盐，翻炒均匀马上出锅，不能炒太久，否则油菜会立马出水颜色变黄
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