食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“三色肝末(4-5个月)”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克，精盐5克，肉汤适量。
三色肝末(4-5个月)的做法步骤：
(1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
制作关键：菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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挂面汤(4-5个月)
食材明细：
挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克，白鸡汤(骨头汤)，1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
挂面汤(4-5个月)的做法步骤：
1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。
2)将鸡汤倒入锅内，加入挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
制作关键：面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
什锦蛋羹(4-5个月)
食材明细：
鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
什锦蛋羹(4-5个月)的做法步骤：
(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
制作关键：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
肉末面条(4-5个月)
食材明细：
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克，香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱，姜末少许。
肉末面条(4-5个月)的做法步骤：
1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
制作关键：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。
浓米汤(4-5个月)
食材明细：
大米粉(小米，高梁米均可)250克，清水2.5公斤。
浓米汤(4-5个月)的做法步骤：
将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
制作关键：开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘
肉末软饭(4-5个月)
食材明细：
大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克，植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱，姜末少许。
肉末软饭(4-5个月)的做法步骤：
1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。
2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。
3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
制作关键：饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
鸡肉粥(4-5个月)
食材明细：
大米250克，鸡肉末150克，植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱，姜末少许，清水2.5公斤。
鸡肉粥(4-5个月)的做法步骤：
1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
制作关键：粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
三色肝末
食材明细：
猪肝25克，大葱10克，胡萝卜10克，番茄10克，菠菜10克，盐2克
三色肝末的做法步骤：
将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；番茄用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切碎备用。将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤适量煮熟，最后加入番茄、菠菜、粗盐煮片刻即成。
小贴士：
制作这道菜的关键技术是，肝下锅不要煸炒，必须加汤煮；番茄、菠菜不宜下锅过早。色泽美观、鲜软适口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、胡萝卜及维生素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种营养素。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
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