食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“夜明砂蒸猪肝(2)”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
猪肝90克，夜明砂6克
夜明砂蒸猪肝的做法步骤：
1. 夜明沙加清水淘洗，除去泥沙；
2. 猪肝用竹片切碎；
3. 夜明沙、夜明沙拌匀入碗，上笼蒸熟即成；
4. 不放调料，趁热服食，每天或隔天一次。
小贴士：
1. 养肝血，明眼目；2. 适用于肝血不足，肝阴亏损之视力模糊，夜盲症；3. 老人若胆固醇高者不宜。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。夜明砂：夜明砂与白蔹、白薇相克。
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盐水猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：花椒适量，花椒面适量，辣椒面适量，八角适量，白酒适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，
盐水猪肝的做法步骤：
1.猪肝用水泡两个小时，中间换两次水。目的：泡出血水，去腥味。
2.花椒面、辣椒面、盐炒变色，出香味。
3.趁热抹到猪肝上面。
4.猪肝和炒香的料一起放入保鲜袋，再倒入一点白酒。白酒可以去腥味，也更容易刺激出调料的香味。
5.把猪肝在袋子里蹂躏一下，让猪肝更入味。放入冰箱，腌一晚上。
6.锅中加水，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开。
7.猪肝放入锅中，保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火煮15到20分钟。
8.放凉切片。煮熟的猪肝要是不着急吃，可以在锅中放凉再取出，经过浸泡的猪肝，更入味。
爆炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝一块，水淀粉适量，料酒两勺，生姜大蒜4g，泡酸辣椒适量，泡酸萝卜一小块，葱适量，花椒颗10颗，鸡粉适量
爆炒猪肝的做法步骤：
第1步清洗猪肝，对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净！猪肝切薄片加料酒，生菜油(就是炒菜用的纯菜子油）淀粉拌匀
第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片，酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片，姜片，豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒
第3步倒入拌好的猪肝急火快炒，快，快～最后加入葱段，鸡粉就可以了！
小贴士：
拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用），炒时需要油加稍稍多一点
火爆猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：泡海椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣适量，
火爆猪肝的做法步骤：
1.猪肝切薄片，用水泡10分钟去腥，配料切碎
2.猪肝捞出沥干水，加红苕粉拌匀
3.加入葱姜蒜泡海椒和盐
4.加大量油，烧到滚烫冒烟
5.开大火，猪肝倒进滚油里头，爆炒50铲以内，加入大葱，油滚透就可以起锅拉
小贴士：
猪肝是好东西，只是很多人不会做，抄的猪肝跟吃馒头样，猪肝切薄片，加重口味作料，大火爆炒，断生就起锅，味道鲜到啊住~
金针蒸猪肝
1猪肝切片，用清水泡掉血水，然后用生粉搓洗以去异味；
材料：
主料：干黄花菜30g，猪肝250g，
辅料：植物油适量，姜适量，蚝油适量，细香葱适量，料酒适量，枸杞子适量，
金针蒸猪肝的做法步骤：
1. 猪肝切片，用清水泡掉血水，然后用生粉搓洗以去异味；
2. 金针菜用清水泡洗，多换几次水，最后沥干备用；
3. 猪肝加入姜丝，料酒，生粉，盐，蚝油，最后放油拌匀，然后铺上金针菜，或者拌匀，面上撒上枸杞子；
4. 上锅蒸约15分钟至食材全熟；
5. 起锅前撒上葱花或者滴几滴香油即可！
枸杞蒸猪肝
因为市场搬到了我家附近，我便个个周末都去逛，看这个也好，看那个也不错，每次都要满满买两大袋子回家，这个周末跟是如此，不但把其中一个袋子撑破，致使我又拖又抱的，好不容易才把它们弄回家，把冰箱又塞的满满的，还把我的两只胳膊累的酸疼酸疼的，看来也需要搞一个像老头老太太们去市场常带的那种手推车了，不然非把我的胳膊累断不可！
我这个人其实比较特性，小时候也很挑食，估计我儿子就像我了。我小时候不吃的东西也很多，是三个孩子中最让妈妈头疼的，不爱吃肉，牛羊肉一口不碰，煮鸡蛋不爱吃，爱吃炒鸡蛋，不吃海米、香菜......现在这些东西俺都吃了，就有一样东西到现在都不碰，那就是动物内脏。猪肝还好一些，妈妈做的猪肝每次都能吃几块，其他的内脏就免谈了。因为我不吃，所以我家餐桌上几乎看不到这些东西，老公爱不爱吃我不知道，我儿子像我也不吃，但我知道吃肝对小孩眼睛好，所以儿子小时候我经常给他买肝泥，大了以后就给他买超市里的五香猪肝、羊肝，他也不甚爱吃，鲜猪肝买回来都是让老妈给烀熟了以后凉拌着吃，因为我掌握不好火候，老是烀过劲，过劲了就老，口感不好。这次在市场看到新鲜的猪肝，买的人还挺多，俺也买了一块，老妈这回住的远了，也不能大老远的再把老妈折腾来帮我烀猪肝，咱还是自己想着怎么吃吧！
具有五大功效的营养蒸菜---枸杞蒸猪肝
原料：猪肝300克，枸杞20克。
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、葱姜末
枸杞蒸猪肝的做法
1.鲜猪肝冲洗浸泡干净。
2.切成片放进盘子里。
3.加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、葱姜末。
4.抓匀后腌制1小时左右。
5.捞起猪肝放进蒸盘中，加入枸杞。
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6.放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可。
小贴士：
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在淡盐水水中浸泡30分钟，可以促使猪肝里面的毒素渗出。
2.烹调时间不能太短，至少应该在旺火中烹制5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好。
3.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，致使养分流失，而且做熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料拌匀，并尽早下锅。
4.因有病而变色或有结节的猪肝忌食。
5.可能我家酱油太多了，致使我可劲霍霍，不小心就倒多了，看起来猪肝的颜色较深，少放点酱油颜色会更漂亮一点。
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量大大超过奶、蛋、肉、鱼等食品，有助于幼儿的骨骼发育，能保护眼睛，保护视力。特别适合长在电脑前工作的人群，譬如我介样滴，能防止眼睛干涩、疲劳，对夜盲症有治疗的功用。
除此之外，猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它含有的大量维生素A还能促进表皮组织修复，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
这道枸杞蒸猪肝，营养就更不用说啦，俺总结了一下，至少具有滋肾、润肺、补肝、明目、美容五大功效哦！原来我还怕我家那个挑食的小子不爱吃，没想到因其软嫩可口，小子还真没少吃，看来以后我还真得常做猪肝呢，现在就去研究看看还有木有别的简单好吃的做法去！
枸杞蒸猪肝食材搭配小提示
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
参砂蒸蛋
食材明细：
鸡蛋70克，党参30克，朱砂6克，山药(干)30克
参砂蒸蛋的做法步骤：
1.先将苏条参（或潞党参），山药研成细末，与朱砂拌匀备用。
2.每次6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，上蒸锅熟即成。
用法：每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。
小贴士：
效用：补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。宜忌：血脂高、肝有器质性病变者不宜服用。心调养药膳鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。党参：不宜与藜芦同用。朱砂：本品畏磁石，恶咸水，忌一切血。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
反砂芋头
食材明细：
主料：：芋头380g，
辅料：：糖100g，水70g，油适量，
反砂芋头的做法步骤：
1.芋头洗净切块。
2.放入油锅炸至金黄捞出沥干备用。
3.开始熬糖：先放水再放糖.熬至粘稠即可。
4.放入芋头拌匀刚开始有点拔丝，拌几次就有砂了。
5.按此配方可做反砂地瓜?。
砂蛋糕
食材明细：
蛋糕体：：无盐黄油125g，软化，细砂糖125g，鸡蛋3个，香草精几滴，食盐一小撮，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，泡打粉3g，朗姆酒15ml，牛奶20ml，
柠檬霜：：无盐黄油25g，融化，柠檬汁15至30ml，糖粉150g，
砂蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白
2.鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中，每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入
3. 鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐。再将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中，用刮刀搅拌
4.等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒、牛奶混合均于
5.混合均匀后
6.将面糊倒入模具，轻震模具使面糊表面平滑 放入烤箱，180度中下层烤制45-50分钟
7.取出置于网架上晾凉后，接下来制作柠檬霜：把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌
8.如果不是立即使用，需要注意搅拌好的柠檬霜保温 把柠檬霜浇在蛋糕上，等柠檬霜凝固即可
9.诱人的蛋糕出炉啦
青椒炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝三两(超市小包装一包)，青椒一只适量，二片姜适量，二瓣大蒜头适量，酱油适量，盐适量，糖适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量
青椒炒猪肝的做法步骤：
第1步猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟青椒去籽去蒂，洗净切大片待用
第2步二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。
第3步放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
小贴士：
1、众所周知，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。2、其实每样食物都有它特有的功效，因此任何东西都要轮着吃，对身体是大有好处的。3、每个女人都需要补血，现在正值秋冬季节，大家都应该买来吃，可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。3、我买的猪肝价钱比较贵，差不多要二十元一斤，买了六元多钱，是爱森牌的。猪肝质量确实不错，白色的东东很少，处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间，因为这些东西如果不去掉的话，烧出来会很腥的。4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜，都说很好吃。5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精，有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好，山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。7、最近胃口不太好，不知道吃些什么，就到自己博上来查菜谱。有些菜烧过一二次，过一段时间就忘了，幸好记录了下来。另外在不知道吃什么的时候翻翻菜谱就会发现一二样想吃的东西。这其实就是我办博的初衷，现在终于可以享受到自己的劳动成果了.
芹菜炒猪肝(2)
食材明细：
芹菜300克，猪肝300克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖2克，姜汁5克，色拉油15克，盐2克，胡椒粉2克
芹菜炒猪肝的做法步骤：
1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗净，切成5至6厘米长；
3. 芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；
4. 烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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