食材明细:
白菜800克,香菇(干)10克,冬笋100克,辣椒(红、尖、干)5克,姜5克,白砂糖15克,小葱5克,酱油15克,盐5克,醋20克,黄酒5克,花生油20克
珊瑚白菜墩的做法步骤:
1. 白菜取心齐根部切成墩,放入沸水中汆至八成熟,捞出;
2. 沥水的白菜心加盐,拌匀腌一会儿,挤去水分,整齐地摆在盘中备用;
3. 将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝;
4. 取一炒锅,置火上,倒入花生油,烧至三成热,放入笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝,煸炒出香味后,加清水100毫升,烧制;
5. 再放入白糖、酱油、醋、黄酒,烧约5 分钟,起锅,将汤汁浇在白菜墩上即成。
小贴士:
1. 焯烫白菜墩,切不可将菜墩弄散,影响美观;2. 煸炒笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝时,油温宜低,三成为度,以免煸糊,影响口味。
食材明细:
主料:虾仁30克,干海蜇头80克,香菇10克,油菜心200克,香菜,植物油,精盐,料酒,胡椒粉,清汤,湿淀粉各适量。
虾仁珊瑚的做法步骤:
1、干海蜇头去膜,入沸水中浸泡8分钟至胀开(形如珊瑚状),捞出用清水洗净。炒锅放大火药味,舀入清汤烧沸,放入海蜇至沸,捞出。
2、将油菜心洗净焯一下,加香油、精盐拌匀。香菜用冷水洗净,切段。香菇浸泡洗净,切片。
3、将虾仁上浆,放入温油锅中炸熟,倒入漏勺。原锅置于火上,加底油烧热,放上葱、姜、香菇,再加入清汤料酒、精盐,烧沸后,放入海蜇略炒,勾芡,加香菜段,淋入香油后装盘,撒上虾仁和胡椒粉,将油菜心围在盘边即可。
食材明细:
主料:白萝卜1000克,
辅料:黄瓜100克,
调料:白醋60克,白砂糖120克,辣椒(红,尖,干)2克,姜10克,盐15克,香油10克
珊瑚萝卜条的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;
2.黄瓜洗净后一剖为二,每条再顺长切成四条,然后切成10厘米长段;
3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀,30分钟后滗净水待用;
4.干辣椒去籽切细丝;
5.炒勺上火烧热,放麻油,烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;
6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水,烧开,熬一会儿即成酸甜味汁;
7.倒在容器里冷却,再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内,盖严泡腌4小时即成;
8.食用时,将萝卜条摆在下边,黄瓜条摆在上边呈桥形,点缀上辣椒丝、姜丝即可。
小贴士:
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
主料::银耳适量,西瓜适量,杏仁适量,
辅料::蜂蜜适量,
珊瑚西瓜羹的做法步骤:
1.西瓜。
2.将银耳先用开水泡2小时左右,杏仁。
3.蜂蜜。
4.西瓜切块。
5.西瓜皮。
6.将银耳、杏仁放入锅内。
7.放入清水熬至银耳稠黏。
8.调入蜂蜜,待冷后放入冰箱,食用时加入西瓜颗粒。
健康食疗《碧海珊瑚》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!