猪心当归汤(1)

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“猪心当归汤(1)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

猪心400克，当归10克，黑豆200克，香菇(干)20克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克

猪心当归汤的做法步骤：

1. 将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3. 大蒜去皮洗净。

4. 将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5. 当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。

6. 最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

小贴士：

此汤具有抑制悸动，补血净血的作用。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

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当归鲫鱼滋补汤(1)

食材明细：

主料：：鲫鱼250克，当归5克，黄芪5克，红枣3～5粒，枸杞适量，

辅料：：姜片一片，

当归鲫鱼滋补汤的做法步骤：

1.砂锅里放入3碗水，放入黄芪、当归、红枣、枸杞煮开

2.鲫鱼去内脏后洗净，放入锅里微微煎一下

3.煎好的鲫鱼放入锅中煮开后转小火煲一小时即可

4.成品

猪心汤

食材明细：

主料：：猪心1个，芦笋1根，干木耳5g，

辅料：：姜3片，料酒20g，盐6g，糖2g，温水300g，清水1500g，

猪心汤的做法步骤：

1.木耳放入温水中，泡发

2.泡发的木耳，洗干净，备用

3.芦笋去皮，洗干净，切片，备用

4.猪心洗干净，切成片

5.切片的猪心，放入500克水，浸泡出血水

6.浸泡好后，再次冲洗干净

7.把1000克水倒入锅中，放入姜片，料酒，糖

8.把猪心倒入，搅拌均匀，大火烧煮

9.烧煮过程中，撇去浮沫

10.滚开后，关小火焖煮30分钟

11.时间到，倒入木耳，洒入盐，继续烧煮

12.滚开后，倒入芦笋，中小火煮5分钟

13.煮好后，把猪心汤盛入碗中

14.上桌，即可开吃

煲猪心汤

食材明细：

主料：：猪心1个，

辅料：：枸杞适量，姜片4片，

煲猪心汤的做法步骤：

1.准备：猪心一个，姜片四片，枸杞适量。

2.猪心洗净切成四块焯水。

3.焯完水捞出洗净备用。

4.洗净猪心，枸杞，姜片一起放入砂锅中加入适量水，开大火煮至上气转小火煲半个小时，加入盐调味即可食用！

5.煲好的热汤。

6.成品图。

7.切片的猪心汤。

安神猪心汤

食材明细：

主料：：猪心半只，

辅料：：红枣适量，枸杞子适量，沙参适量，玉竹适量，桂园适量，麦冬适量，

安神猪心汤的做法步骤：

1.药材洗干净待用。

2.猪心清理干净血筋，清洗干净，然后切块。

3.将洗干净的药材和猪心放入炖盅里，先大火烧开转小火慢炖一小时即可。

4.猪心炖煮一小时后，不用加其它调味料，已经很鲜甜了，直接加入适量的盐调味即可。

小贴士：

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样炖出来的猪心味美纯正。

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