食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“梅干菜烧肉(1)”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
梅干菜，五花肉。葱花，姜，蒜，红椒。料酒，酱油，盐，味精。
梅干菜烧肉的做法步骤：
五花肉切大块，用料酒，酱油，姜，蒜腌好
肉过油锅翻炒，至无血色
放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧，
水快干时加入盐、味精调好味
烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成
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梅干菜烧饼(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，五花肉120g，梅干菜60g，
辅料：：盐1勺，生抽15g，蚝油15g，料酒15g，胡椒粉少许，香油10克，麦芽糖水1匙，芝麻1匙，酵母粉2g，姜末1g，
梅干菜烧饼的做法步骤：
1.食材图
2.五花肉切成小颗粒
3.用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
4.面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
5.用开水烫起搅拌好
6.加入剩余的100克面粉及酵母粉
7.加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
8.泡软的梅菜挤干水分切碎
9.切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
10.面团揉光
11.分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
12.收口捏紧
13.收口朝下摆放，一共做了8个
14.刷一层稀释的麦芽糖水
15.放入预热好的烤箱里200度30分钟
16.烤好的
17.烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了
小贴士：
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油
梅干菜肉饼(1)
食材明细：
主料：：面粉300克，梅干菜100克，猪五花肉120克，
辅料：：料酒1小匙，生抽2小匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，白糖2小匙，葱1节，姜1块，油适量，盐适量，芝麻适量，
梅干菜肉饼的做法步骤：
1.梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。
2.五花肉切成肉末。
3.面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。
4.炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。
5.利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜，炒出香味，加点生抽炒匀关火。
6.把炒好的肉末放回锅中，翻拌成馅。
7.面团分成7份，擀皮包馅。
8.像包包子一样包好，收口向下。
9.案板上放点芝麻，擀成薄饼。
10.平底锅不放油，小火烙到表面出现麻点，饼身微微鼓起就好了。
梅干菜饼(1)
食材明细：
主料：：中粉150克，色拉油10克，盐2克，砂糖4克，酵母2克，
辅料：：梅干菜肉末适量，鸡蛋少许，黑芝麻少许，
梅干菜饼的做法步骤：
1.取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖
2.酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团
3.面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑
4.再放人盆里进烤箱低温发酵20分钟
5.取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟
6.取一个面团压扁擀大，最好中间厚四周薄
7.准备好的梅干菜肉末，已经调味的
8.中间舀上一勺馅料
9.包起来，一个一个依次包好
10.我用了两种方法4个放人电饼铛
11.上下层烙3分钟左右看到金黄色就关掉开关
12.4个刷蛋液撒黑芝麻
13.入预热好的烤箱180度烤18-20分钟即可
14.2种梅干菜饼完成
小贴士：
用电饼铛烙出来的外形扁扁的，比较大！用烤箱烤熟的外形圆鼓鼓的，外皮有点脆！
梅干菜酥饼(1)
食材明细：
馅料：：梅干菜85g，猪肉150g(肥瘦比5:5)，料汁10g，酱油10g，蚝油5g，糖9g，
饼皮：：普通面粉180g，猪油60g，水80g，盐1g，面粉15g，熟白芝麻适量，
梅干菜酥饼的做法步骤：
1.梅干菜85g，泡水、多次漂洗，挑去杂质。
2.挤干水后的梅干菜剩95g，猪肉150g，肥瘦比5:5。
3.炒锅放少许的油，先把肥肉丁煸出油来，再放入瘦肉翻炒。
4.瘦肉变色后下入梅干菜，翻炒均匀。
5.加入小米辣翻炒。
6.加入一勺料酒。
7.一勺酱油。
8.加入1小勺蚝油，9g白糖。馅偏咸口，根据自己口味尝尝味道调整
9.晾凉后，挑出馅料中的小米辣。团成每个约22g重的剂子。
10.面粉180克，加盐1g。另备15g面粉待用。
11.将60克猪油和80克水煮开。
12.将热水倒入面粉中，用筷子快速搅拌均匀，
13.待不烫手时移出，案板上放15克面粉，将面粉全部揉入面团，要揉均匀。
14.盖保鲜膜醒半小时。
15.半小时后稍微揉一揉
16.分成每个重约35g的剂子，盖保鲜膜防干裂。
17.面剂擀成中间略厚，边沿较薄的圆片，放入馅料。
18.像包包子一样包好，收口收紧。
19.收口一定要收严实
20.全部包好，共10个。
21.表面可刷稀释的麦芽糖，粘上熟芝麻。我刷的蛋白，芝麻粘的不牢。
22.烤箱中层，上下火两百度，烘烤半小时。我家烤箱上色不均，中途拿出调整位置。
23.出炉。
24.饼皮酥脆，口味是咸中微甜，略有辣味。
家常菜“梅干菜烧肉”
食材明细：
主料：：梅干菜50克，五花肉500克，
辅料：：干辣椒五个3克，
配料：：八角3克，葱段25克，姜片20克，冰糖25克，黄酒25克，酱油15克，老抽5克，盐2克，鸡粉2克，清水适量，
家常菜“梅干菜烧肉”的做法步骤：
1.主要原料。
2.把五花肉切成麻将牌大小的块。
3.梅干菜用热水浸泡进行涨发。
4.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
5.五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
6.炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
7.然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
8.把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
9......
10.把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
11.葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
12.把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
13.然后再倒入酱油炒匀。
14.炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
15.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
16.放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
17.汤汁收净后便可出锅码盘。
18.此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
小贴士：
1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、制作红烧类的肉菜，使用冰糖和黄酒最好，成品后会使肉色红亮，气味芳香，既美观又好吃。
4、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
香菇梅干菜红烧肉
食材明细：
主料：：猪肉300克，梅干菜1小把，冰糖1大块，生抽1勺，
辅料：：香菇20朵，姜片3片，料酒2勺，盐适量，
香菇梅干菜红烧肉的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.将五花肉放入锅中煸炒， 煸炒出油脂来；
3.下入冰糖继续翻炒上色后再加入姜片翻炒；
4. 翻炒几下后加入适量的料酒和生抽继续翻炒；
5. 将炒好的五花肉放入煲中；
6. 加入梅干菜和香菇，及泡过香菇的水；
7. 加盖焖煮25分钟即可；
8.揭开盖后，加入盐和胡椒粉调味，
9.再大火收汁即可盛入钵中， 表面上撒些小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1 锅中无须放油， 直接下入五花肉煸炒， 直至将里面油脂煸炒出来， 这样才能香而不腻； 2. 用冰糖炒糖色更合适， 还能中和梅干菜的咸味； 3. 加入泡香菇的水就无须另外加水； 4. 炖煮好后加入盐等调味， 最后大火收汁即可。
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