民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的进步，食疗越来越被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酱炒螺蛳，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
田螺500克，豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克
酱炒螺蛳的做法步骤：
1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
小贴士：
俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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焦炸螺蛳(2)
食材明细：
主料：田螺1000克，
辅料：紫苏叶15克，
调料：辣椒(红，尖，干)2克，花椒粉1克，植物油100克，料酒50克，盐10克，醋50克，味精2克，豌豆淀粉25克，酱油10克，白砂糖3克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油15克
焦炸螺蛳的做法步骤：
1.田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；
2.葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；
3.在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；
4.将油烧沸，下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黄色，然后倒入漏勺沥油；
5.锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的田螺蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
螺蛳的营养价值
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着历史的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的螺蛳的营养价值，还请多多关注我们网站！
每年到了清明前后是食用螺蛳的最佳时候。什么是螺蛳呢？其实螺蛳我们又叫做湖螺、石螺、豆田螺等等，是我们平时常常会吃用的螺类。螺蛳主要生长于河沟、湖泊、池沼、水田内等处，螺蛳的螺売与一般的螺类一样都是呈锥形的，壳比较厚，呈黄褐色或者有深褐色。
螺蛳是食用部位是壳内的部份，需要烹饪后很美味但是螺蛳也是会有其适应证，如果患有风寒、脾胃虚寒或者女性在行经期间不应该食用。虽然如此，但是我们不以否认其是一个含有很高营养价值的一种食用，下面我们来了解一下。
螺蛳的营养价值：
营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 59.00
碳水化合物(克) 6.00 脂肪(克) 0.60
蛋白质(克) 7.50 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 一 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 0.43 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 一 核黄素(毫克) 0.28
烟酸(毫克) 2.00 胆固醇(毫克) 86.00
镁(毫克) 178.00 钙(毫克) 156.00
铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 10.27
铜(毫克) 1.52 锰(毫克) 1.05
钾(毫克) 75.00 磷(毫克) 98.00
钠(毫克) 252.60 硒(微克) 16.95
1.补钙佳品
螺蛳含钙量丰富，对预防骨质疏松，促进人体生长发育都有不错效果。
2.补充维生素和矿物质
螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。
以上就是螺蛳的主要营养价值，从上我们可以看到，其实螺蛳是一种含有多种营养物质的食品，而且对治疗患者的目赤、黄疸，脚气等具有一定的作用。螺蛳的作为虽然很多，但是螺蛳也是一种含有很多寄生物食物，所以我们在烹饪的时候必需煮熟，切莫食用没有煮熟的螺蛳。
酱炒鸡心
食材明细：
鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
酱炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。
2.酱洗净的鸡心焯去血水。
3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻
酱炒茄子
食材明细：
主料：：茄子300g，
辅料：：豆豉10g，葱15g，蒜仁20g，姜5g，
配料：：甜面酱20g，糖1/2茶匙，生抽少许，绍兴酒1/2大匙，
酱炒茄子的做法步骤：
1.茄子切条状后浸泡在水中，在水里撒1小勺盐，浸泡一会
2.葱切成葱花，蒜切末，姜切末，豆豉用清水冲洗一下沥干
3.将浸泡的茄条捞出沥干水分（最好用手用力拧干水分），锅中倒少许油润下锅，放入处理好的茄条，干煸至半软、半透状态时盛出备用
4.锅中热适量油（刚刚处理过茄条，所以油可以少放一点儿），下入一半的蒜末和葱花，姜末，豆豉爆香
5.然后放入甜面酱炒香
6.下入茄条翻炒均匀，烹入绍兴酒，搁入糖，再翻炒均匀
7.最后下入剩余一半的蒜末和葱花翻炒数下即可出锅
小贴士：
1. 茄子用水浸泡一下，防止变黑。加点盐，可以逼出茄子的水分，这样之后煸炒时可以减少茄子吸油；
2. 事先将茄子干煸至半软、半透明状态，（用蒸的也可以）也是为了之后炒茄子少吃点儿油；
3. 甜面酱要炒熟炒透，这样酱香味儿才会比较浓郁；
XO酱炒肠粉
食材明细：
1. 肠粉一盒；
2. XO酱少许；
3. 港式甜酱油；（“李锦记”和“淘大”都有出这种酱油.我这次用的是淘大煲仔饭酱油，它的英文就写着sweet soy sauce）
4. 葱花（也可以加上些香菜粒） ;
5. 喜辣的可加辣椒酱.
XO酱炒肠粉的做法步骤：
1. 肠粉斜着切段；
2. 热油锅，下肠粉，加入适量XO酱，炒至肠粉变软；
3. 加入甜酱油、辣椒酱，炒均匀，上色；
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下，即可上碟。
笨妈温馨小提示：不要用普通酱油代替甜酱油哦，因为那样肠粉会炒到暗红色，不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是，这种甜酱油咸度偏低，炒的时候可以适当多放些哦。
香菇酱炒香干
食材明细：
主料：：仲景香菇酱150克，香干150克，萝卜适量，葱适量，
辅料：：烹调油适量，
香菇酱炒香干的做法步骤：
1.材料图。
2.取香菇酱约150克。
3.香干萝卜大葱改刀。
4.炒锅倒油，一点点儿就好了，因为酱里面有油，炒香葱段。
5.下香干和萝卜翻炒。
6.下香菇酱翻炒。
7.淋一点儿高汤或者水，加盖焖煮至滋味溶合。
8.出锅放小葱碎或者香菜碎。
小贴士：
1、香菇酱本身味道很足，香干也有咸味儿，所以这道菜不需要另加调味料了。
2、无论哪个口味儿的香菇酱，都适合做这道菜。
豆瓣酱炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜400g，
辅料：：姜丝适量，香葱适量，油适量，清汤适量，
配料：：豆瓣酱1茶匙，糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，
豆瓣酱炒冬瓜的做法步骤：
1.所有材料： 冬瓜 、豆瓣酱 、姜、香葱
2.冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。
3.热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。
4.倒入冬瓜片，炒匀。
5.加入调料麻油
6.加入料理胡椒粉
7.倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。
8.装碟后放上香葱即可
蒜苗辣炒酱香干
食材明细：
豆干6块，蒜苗1棵，蒜2瓣，小红辣椒2个，黄豆酱1大勺，生抽1汤匙，糖少许，辣椒酱适量
蒜苗辣炒酱香干的做法步骤：
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
5.再放入蒜片和小红辣椒碎
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
炒胡萝卜酱(2)
食材明细：
主料：胡萝卜150克，豆腐干3块，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，甜面酱100克，酱油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各适量。
炒胡萝卜酱的做法步骤：
1、胡萝卜洗净，切成小丁。
2、豆腐干洗净，切成小丁。虾米用料酒，沸水泡发，香菇切丁，姜切末。
3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
酱疙瘩炒肉丝(1)
食材明细：
主料：：酱疙瘩适量，瘦肉适量，红辣椒适量，
辅料：：姜适量，油适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，啤酒适量，
酱疙瘩炒肉丝的做法步骤：
1.材料：酱疙瘩 瘦肉 姜 红辣椒 白糖 鸡精 啤酒 香油
2.酱疙瘩用凉水泡泡30分钟以上
3.洗净切丝再用水洗净，捞起沥干水分，
4.姜切丝，红辣椒洗净切丝
5.把瘦肉切丝，用啤酒和香油腌制一会
6.热锅凉油，加瘦肉和姜丝翻炒
7.直到肉丝炒出水分
8.加酱疙瘩丝
9.辣椒丝
10.一起翻炒均匀，加少许白糖翻炒，加鸡精翻炒均匀出锅
小贴士：
那酱疙瘩特咸，一定得用凉水泡泡，中间得换两次水，去掉咸味
一般炒酱疙瘩时不加盐的，加白糖可以冲淡咸味
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