食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的肉丝汤面(2)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
面条(标准粉)625克，猪腿肉75克，圆白菜250克，菠菜125克，白酱油125克，味精5克，花生油100克
肉丝汤面的做法步骤：
1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。
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肉丝时蔬汤面
食材明细：
主料：：丝瓜半根，番茄半个，面条适量，
辅料：：小青菜10颗，胡萝卜10片，肉丝少许，
配料：：老抽适量，油适量，鸡汤适量，盐适量，味精适量，
肉丝时蔬汤面的做法步骤：
1.准备的食材料，丝瓜，胡萝卜，番茄分别起成片和块。
2.面条两人的量。
3.小青菜切成小段。
4.肉丝切好后用少许老抽腌制片刻。
5.锅内倒入适量的油，小火下肉丝滑炒一下，盛起。
6.锅内留底油，下青菜翻炒，然后加入胡萝卜继续翻炒，加入鸡汤，尽可能多加点，因为面条容易吸水，水开后加番茄和丝瓜。
7.待水开后，加面条煮开，根据购买面条不同，煮的时间也略有不同，我买的切面大概煮2分钟就熟了。
8.最后关火加味精少许就可以装盘了，味道好鲜美，一次吃了个撑。
南瓜肉丝汤面
南瓜肉丝汤面
主料：南瓜、猪肉、全麦粉、面粉1:1
配料：食用油、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、香油、葱花、姜末、大料瓣、粉芡
南瓜肉丝汤面的做法
一、猪前膀肉清洗，切成肉丝、用料酒、酱油、胡椒粉、腌渍，然后用粉芡抓拌匀了备用。
二、面粉用适量的水和成硬面团，将面团切成若干小厚片，用压面机一档将面压一遍，然后用二档、三档、四档分别压一遍，再用切条那一档，切成面条。
三、炒菜锅放食用油，放个大料瓣、姜末，然后将肉丝放入翻炒，放葱花快速翻炒，点一点点的米醋，盛出备用。
四、南瓜去皮去籽、切成丝或是切成条，炒菜锅另放油，将南瓜丝放入翻炒，放鸡精，点一点开水，即将炒熟时将肉丝放入再翻炒一下放咸盐快速翻炒一下即可，关火不用盛出来。
五、坐锅水、水开后将面条放入，开过以后点两次冷水，将炒好菜码都放入面条锅中，点香油搅拌匀了，盛入碗中开吃了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
青菜肉丝汤面(1)
食材明细：
主料：：青菜240克，肉丝120克，面条255克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青菜肉丝汤面的做法步骤：
1.材料：青菜、肉丝、面条
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的青菜翻炒一下。
8.然后，合入面条，加入一些清水煮开，煮上3分钟。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀，即成。
雪菜肉丝汤面
食材明细：
面条200克，猪肉丝，100克，雪菜，50克，花生油，30克．酱油50克，味精2克，盐3克，料酒8克，葱花10克，姜末4克，鲜汤300-400克。
雪菜肉丝汤面的做法步骤：
1、雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净，放入碗内，加料酒拌匀；把大部分酱油、盐、味精分别放入两个碗内。
2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒出香味后，放入肉丝煸炒2-3分钟，至肉丝变色．再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒，加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛出。
3、锅置火上，放入水，烧开下入面条，用筷子挑散，再开后稍煮，见面条发涨、呈玉白色、浮起，点少许冷水1-2次，再煮3-4分钟，面条即熟，分别挑入两个盛调料的碗内，舀入制好的鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。
雪菜肉丝鱼汤面
食材明细：
主料：：鲈鱼半边，面条250克，里脊肉150克，雪菜120克，
辅料：：姜适量，葱适量，糖适量，精盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，
雪菜肉丝鱼汤面的做法步骤：
1.备好的面条、鲈鱼半边处理干净，剁段。面条是选择细小的碱面条，在面条店说做鱼汤面的面条，店家会为你推荐。这种面条比较细，含碱。比较省时，也有劲道。
2.雪菜切好。肉丝备好加入少许食用油抓匀。备好姜末、葱末。雪菜是一种咸菜，也就是雪里蕻腌制而成。配菜随意，如没有可选其他。雪菜需要泡一泡除去一些咸味。
3.先是将鱼段锅中煎一煎，加入开水，大火烧开五分钟，加入姜葱，炖制10分钟，水要加足。接下来炒雪菜肉丝。
4.锅中入油，炒香姜葱末，加入肉末炒至变色。
5.拔至一边，加入雪菜炒一炒，加入少许糖、生抽，继续翻炒，加入少许盐炒匀即可。小提示：炒雪菜加少许糖味道更赞哦。
6.鱼汤中加入少许精盐，胡椒粉，加入面条，大火滚开，约一分多钟，面条就好了。不要煮至过软，带点硬心的面条口感更好。
7.面条装出来，加入雪菜肉丝即可享用啦。
小贴士：
特别的鲜美呢。快乐厨房，幸福你我他，感谢您的关注！更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！
香辣肉丝(2)
食材明细：
猪肉(瘦)300克，香菜15克，玉兰片25克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)8克，辣椒(红、尖、干)15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克
香辣肉丝的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约800克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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